Эх, этот незабываемый первый крик: "Попёр!!!" И сразу: "Сколько?" И все знают -"сколько катушек?" А кто впервые, те подбираются к первопроходцу: "С какой глубины? -"Сорок пять!" -"Сорок пять метров?!!!" -"Каких =метров= -катушек!" - "А в метрах это сколько?" - "А ХЗ..." Как давно это было...
Лююююди! Вы столько потеряли, не попробовав жареных кальмаров с хрустящей корочкой от панировки.
Была в гостях у двоюродного брата, он готовить любит и умеет. Нажарил кальмаров огромную сковородку, но не в панировке, а добавлял какие-то хитрые специи. Вкусно!
Эх, этот незабываемый первый крик: "Попёр!!!" И сразу: "Сколько?" И все знают -"сколько катушек?" А кто впервые, те подбираются к первопроходцу: "С какой глубины? -"Сорок пять!" -"Сорок пять метров?!!!" -"Каких =метров= -катушек!" - "А в метрах это сколько?" - "А ХЗ..." Как давно это было...
Из серии ниче не понятно но очень интересно.
У рыбаков своя терминология. Гостила я как-то у бабушки, напросилась на рыбалку помогать. Она мне что-то говорит- я ничего не понимаю, половина терминов по-карельски, русских аналогов она не знала. Больше не брала, я, говорит, сама, ты ж не понимаешь ничего.
Лена, завидую белой завистью. В сельпо 400₽ вымороженые стоят((( А кальмары с сОбой, острым перцем, кунжутом устричным соусом. ... Пойду карасиков за 120₽ куплю. Хрустящщие
Эх, этот незабываемый первый крик: "Попёр!!!" И сразу: "Сколько?" И все знают -"сколько катушек?" А кто впервые, те подбираются к первопроходцу: "С какой глубины? -"Сорок пять!" -"Сорок пять метров?!!!" -"Каких =метров= -катушек!" - "А в метрах это сколько?" - "А ХЗ..." Как давно это было...
Из серии ниче не понятно но очень интересно.
Специально для Вас: "Сорок пять" P.S. для других: за один оборот инерционной спиннинговой катушки отматывается 28 см лески, вот и посчитайте глубину, на которой "берёт" кальмар. Дело в том, что он носится по всей толще воды (как правило, хотя и не всегда), от поверхности до дна, а уж хватает "кальмарницу" (пилкер по-научному) точно не на любой глубине: так сложились -не сложились звёзды, так дует -не дует ветер, так вылезла -не вылезла луна, так тут в конкретном этом месте распределяется холодная -тёплая полоса воды (течение), ну и т.п. Один рыбак тягает кальмара одного за другим, а стоящий рядом, локоть-в-локоть, одного в час. Практически все, кто ходит на кальмара, ловят на инерционные катушки (по разным причинам, но это отдельная тема реферата). И вот для того, чтоб каждый раз не высчитывать глубину, на которой сейчас ловится кальмар, считается количество оборотов катушки с отмотанной леской. "Сколько катушек" - "Восемнадцать" или "Сколько?" - "Сорок две" Иногда незначительная разница по глубине в 1-1,5 метра даёт значительную разницу в объёме улова, и тогда называется не 48 катушек, а 45 надоедливый сосед пытается "обловить", потом пытается незаметно пересчитать количество твоих оборотов катушки, пока ты вытравливаешь снасть на нужную глубину Но ему невдомёк, что делается пара ложных движений рукой, он не учитывает количество "кальмарниц" на твоей снасти (и, соответственно, длину снасти от первой до последней "кальмарницы"), не учитывает количество (толщину) лески, намотанной на катушку (соответственно, в одном обороте катушки может быть от 25 до 30 см лески) Вот так, вкратце
Отличный пост!!! Приятно читать , четко и по делу. Не то что Апельсина со своим мальве и оливье в мясорубку. Рецепт в закладки. )))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Как детектив прочитал. Особенно улыбнул трюк с считающим обороты соседом.
А теперь представьте себе: тёмная приморская ночь, где-то в Японском море стоит на якоре или дрейфует судно (или другое плавсредство), ярко горит палубное освещение, все, сколько есть, прожекторы направлены на поверхность воды, в толще воды мечутся анчоусы, за ними проносятся кальмары, иногда может проплыть осьминог или сельдевая акула, вдоль каждого борта стоят мужики (в основном) и машут удилищами разной длины и цвета. Периодически слышится пофыркивание плюющихся чернилами кальмаров, шум ветра... И в это время раздаётся звонок по мобильному: "Это Сбербанк-Москва. Вам удобно говорить? Мы хотели ли бы..." У меня так было, когда удалось вырваться туда в отпуск, правда, был я в это время в двухместной резиновой лодке
Как детектив прочитал. Особенно улыбнул трюк с считающим обороты соседом.
А теперь представьте себе: тёмная приморская ночь, где-то в Японском море стоит на якоре или дрейфует судно (или другое плавсредство), ярко горит палубное освещение, все, сколько есть, прожекторы направлены на поверхность воды, в толще воды мечутся анчоусы, за ними проносятся кальмары, иногда может проплыть осьминог или сельдевая акула, вдоль каждого борта стоят мужики (в основном) и машут удилищами разной длины и цвета. Периодически слышится пофыркивание плюющихся чернилами кальмаров, шум ветра... И в это время раздаётся звонок по мобильному: "Это Сбербанк-Москва. Вам удобно говорить? Мы хотели ли бы..." У меня так было, когда удалось вырваться туда в отпуск, правда, был я в это время в двухместной резиновой лодке
Ночью, на шхуне в японском море с удочкой ловить чего то там? Нет, такой хардкор я отказываюсь представлять, а если приснится то я больше не усну. Рыбалка это та экзотика, которая меня совсем не тянет. Но ничего не имею против если кому то это нравится, но без браконьерства.
Жареные (фритированные) кольца кальмара довольно распространённое блюдо на западе. В каждом рыбном магазине с кухней оно в меню. Nordsee например.
Надо будет попробовать. А то я жарю как обычную рыбу на сковородке. Режу не кольцами, а разрезаю на пласты. Для фритюра всё-таки нужен большой объём масла.
Жареные (фритированные) кольца кальмара довольно распространённое блюдо на западе. В каждом рыбном магазине с кухней оно в меню. Nordsee например.
когда я ещё выпивал пива (сейчас поллитра раз в 2 недели в бане), в близлежащем пивняке подавали в т.ч. кольца кальмара в кляре - вкусная штука, особенно пока горячие. Пытался повторить дома - сцуко, мой кляр к кальмару не липнет ваще! Фигня какая-то выходит Дамы и господа, кто знает секрет и поделится?
Сколько раз пытаюсь приготовить и все резиновые получаются ! Попробую по твоему рецепту, с грей фруктом, главное-не передержать в кипятке, как я поняла.
да, прям по таймеру - 2-3 минуты. Лучше кастрюлю побольше и не кидать всех кальмаров сразу, а по несколько штук - выдержал/ достал, вода снова закипела - следующих.
Абсолютно верно
ненене! 2-3 минуты много!
1 минута в кипятке, потом в ледяную воду. И ещё раз 1 минута в кипятке, и окончательно в холодную воду. Консистенция даже перемороженного кальмара в Европейской части РФ будет как у сваренного всмятку белка яйца. Далее по рецепту каждого, кто тут отписАлся.
Я лично только с маЯнезиком их, охлаждённых в холодильнике. Ну, или тушки фарширую грибами.
...Мои любимые кальмарчики, я твой самый ярый болельщик на твоих рыбалках))). Тока не экономная ты была, щупалки выкидывала , а сейчас смотрю в пакетике лежат ). Отличный рецепт заправки, нужно с грейпом попробовать, как раз мои любимые лолиги в морозилке зазря лежат
...Отличный рецепт заправки, нужно с грейпом попробовать, как раз мои любимые лолиги в морозилке зазря лежат...
О, точно! Щупальца - это отдельная песТня!!! Очень нравятся в омлете, да и просто, как мне привычно, с маЯнезиком и с практически, жидкой рисовой кашей с "Киккоманом".
Как детектив прочитал. Особенно улыбнул трюк с считающим обороты соседом.
А теперь представьте себе: тёмная приморская ночь, где-то в Японском море стоит на якоре или дрейфует судно (или другое плавсредство), ярко горит палубное освещение, все, сколько есть, прожекторы направлены на поверхность воды, в толще воды мечутся анчоусы, за ними проносятся кальмары, иногда может проплыть осьминог или сельдевая акула, вдоль каждого борта стоят мужики (в основном) и машут удилищами разной длины и цвета. Периодически слышится пофыркивание плюющихся чернилами кальмаров, шум ветра... И в это время раздаётся звонок по мобильному: "Это Сбербанк-Москва. Вам удобно говорить? Мы хотели ли бы..." У меня так было, когда удалось вырваться туда в отпуск, правда, был я в это время в двухместной резиновой лодке
Ночью, на шхуне в японском море с удочкой ловить чего то там? Нет, такой хардкор я отказываюсь представлять, а если приснится то я больше не усну. Рыбалка это та экзотика, которая меня совсем не тянет. Но ничего не имею против если кому то это нравится, но без браконьерства.
Ночью на шхуне-это счастье. А в -30+-5, несколько суток на водоеме. Что вы на это выразите, товарисч?
В советское время продавали консервы кальмар в соку. Цвет кальмара был фиолетово-красноватый. А здесь кальмар ближе к белому. И вкусом отличается. Как это объяснить?
Alex0053 « Там Там самое главное - очитстка термическая после первого обваривания, чистка внутренностей, еще две обварки (пробовал много раз - хватает), и ГЛАВНОЕ - очистка от прозрачных пленок!
Получается очешуительно! Нежнейшая вещь! Но! Имеет вероятностть не дойти до салата, будучи съеденной поваром.... … Обварки крутым кипятком пару раз и правда хватает. Мне вот проще кинуть в кипяток, перемешать быстрнько для их равномерного охвата, подождать с минуту и убрать с огня: они в кастрюле сами моментально доходят до кондиции, остывая.
А вот про внутреннюю плёнку - верно. Она стягивает изнутри. Придется повозиться, но оно того стОит. У нас всё до автоматизма уже. … Кстати, потрошу на лодке, чтобы лишнее домой не тащить. Дома остается только пересортировать щупальца и тушки и в мороз.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Иногда незначительная разница по глубине в 1-1,5 метра даёт значительную разницу в объёме улова, и тогда называется не 48 катушек, а 45 
надоедливый сосед пытается "обловить", потом пытается незаметно пересчитать количество твоих оборотов катушки, пока ты вытравливаешь снасть на нужную глубину 
Но ему невдомёк, что делается пара ложных движений рукой, он не учитывает количество "кальмарниц" на твоей снасти (и, соответственно, длину снасти от первой до последней "кальмарницы"), не учитывает количество (толщину) лески, намотанной на катушку (соответственно, в одном обороте катушки может быть от 25 до 30 см лески) Вот так, вкратце 
, а сейчас смотрю в пакетике лежат ). Отличный рецепт заправки, нужно с грейпом попробовать, как раз мои любимые лолиги в морозилке зазря лежат 
yaplakal.com