Как житель Мадейры, ответственно заявляю, мясо на ешпетаду не маринуют, мясо нарезают на кусочки, накалывают на палку, затем солят- и на угли. Всё!
Мне очень нравится этот остров, я там был уже три раза и не дождусь следующего. Облазили мы там почти все, прошли вдоль многих Левада и все равно охота ещё. Одно ощущение смены трёх климатических зон (сверху вниз) уже вызывает восторг, а запах лаврового леса! В общем вы выбрали отличное место для проживания.
Мадейра без пончи - ром, мёд, сок лимона или маракуйи, или… это как свадьба без водки. Подумал, что сказал и вспомнил такие извращения из 80-х. Пончу там на каждом углу подают, но особенно рекомендую Bar Number Two в Kâmara de Lobos, качественно (только нельзя на водке брать - не канает, ром-то у них 50%, а водовка 36,5, да и аромата не хватает). И атмосфера в баре колоритная.
И не говорите. Я в ночь перед вылетом знатно отдегустировала тут пончи. Утро было не добрым, но зато какие воспоминания :)
Вырастить ему сложно, они же не продаются готовыми кустиками Я в Крыму их грыз, вкус как у вишни примерно. Собственно это вишня и есть, только более пахучая.
Это сообщение отредактировал Липуринга - 6 ноя 2021 в 12:29
вы канешно извените, но из какого места должны расти руки чтоб так насадить кусок мяса?
из какого места должна расти голова , что бы сочинить шашлык из говнядины которая в принципе не пригодна для подобного вида блюд. Это или голодуха или нищета выдаваемая за попис
из какого места должна расти голова , что бы сочинить шашлык из говнядины которая в принципе не пригодна для подобного вида блюд. Это или голодуха или нищета выдаваемая за попис
Я считаю, что говядина удачно ароматизируется с лавровым листом. Предложенный маринад попробую. Сделать говядину вкусной над углями мне пока не удавалось. Спасибо топик стартеру за предложенный материал.
Да, а как на самом деле скажется на мясе его пребывание с чесноком в течение нескольких суток? Предполагаю, что получится нехорошо... Пожалуйста, поделитесь таким опытом.
Кстати, заметил, что мясо, прошедшее заморозку, не самое удачное, для приготовления над углями. Согласен с ierrero "...лучше жарить на обычных шампурах, на круглых ветках мясо будет невозможно переворачивать, ветка будет проворачиваться внутри куска мяса".
Во, я не одинок, значит, в своей любви к сильному привкусу лаврушки в мясе. ТС, ты еще попробуй при жарке стейка к нему лавровый лист прилепить и прямо через него жарить, тебе точно должно понравиться
Это сообщение отредактировал topinoga - 6 дек 2021 в 13:06
Всегда с интересом читаю посты ТС о кулинарных опытах. Молодец что пробуешь. рассказываешь.... Но в данном случае перевод мрамора (а давай еще вагю на шашлык пустим))))) на шашлык, как бы не айс, но это только мое ИМХО)))) А увлечение приправками для хорошего мяса, то же как -то сумнительно, ибо вкус хорошего мраморного мяса не нуждается, даже если это вырезка. Вопрос к апологетам велдана, сиречь подошвы, а где вы это кровь в нормальной убоине видели? Мясо с кровью - насмешили))))
Это сообщение отредактировал orda72 - 7 дек 2021 в 13:24
Всегда с интересом читаю посты ТС о кулинарных опытах. Молодец что пробуешь. рассказываешь.... Но в данном случае перевод мрамора (а давай еще вагю на шашлык пустим))))) на шашлык, как бы не айс, но это только мое ИМХО))))
в смысле, перевод? ты же его не выкидываешь? я уже с рибая и бургеры крутил, а почему бы и да?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Тубалар6 ноя 2021 в 10:05