Слабо, у меня битума бесплатного нет, а платный лень топить на выкидывание.
Цитата (Salavei)
Цесарки красивые... никогда не пробовала.
Фазана пробовала? Практически то же, и летают отлично, и бегают как фазан или куропатка.
Разница только в том, что стреляный фазан неизвестного возраста, может оказаться староват-жестковат, а цесарку добываешь когда пожелаешь, месяцев с шести уже есть смысл возиться. А так - последняя одомашненная птица, дичь дичью.
Оба термина правильные. Т9 не будет править Ареал, если оно написано как Ареал. НО! Если оно написано как Ореол - то тоже не будет править. Хорошая попытка соскочить, но нет, исправляйся, придумай что-то про ореол фазана
Чуть не забыл... Пока властью великой Германии по заветам больного воображения Квертижопа не закрыли темку и не упекли всех в кутузку, вернулся с фазанами.
Как я уже говорил, ради эксперимента с "автолизом" несколько тушек после разделки оставил в холодильнике на нижней полке для "вызревания". Через три дня разделал парочку. После промывки тушек от стекшей крови, кроме нелицеприятного вида было замечено неравномерное потемнение мяса
Это сообщение отредактировал Boris - 26 ноя 2020 в 07:47
Но как бы не так )) Так как жидкости в мясе было мало из-за выдержки, а винцо почти все испарилось, мясо не тушилось в жидкости, а сохло. Поэтому через 15 минут пришлось долить воды и дотушить еще 15 мин. Вот только после этого мясо можно было жевать, но сочным яб его не назвал.
Первое. Я даже не представляю, какой сухарь получился у Мпиши в этой теме, где он красиво расписывал издевательства над обезвоженной хранением тушей за полтора часа готовки двумя способами. Либо он ее не "автолизил" - уж больно мало изменений в его тушке до автолиза и после хранения внешне.
Второе. Для автолиза и эффекта скорее всего нужно гораздо больше, чем несколько дней и этим заморачиваться с птицей никто не будет, чтобы потушить на сковородке. Но тут утверждать не буду.
Третье. Я как замораживал сразу после очистки фазана - так и буду делать впредь. И внешний вид, и удобство, и вкусовые качества тех блюд, которые я делал оказались гораздо лучше на свежак.
Возможно, что у меня условия для автолиза не подходят, и холодильник ноу фрост, может он сушит мясо, но повторять снова не хочу. Оставшиеся тушки попробую потушить сразу уже в более большом количестве воды и по другому рецепту. Даже на вид они усохли.
Тут еще что-то я хотел сказать, но забыл, пока писал... вспомню - напишу...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com