Фазан, тушеный в вине

Фазан под соусом браконьера.

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:17)

Добавляем немного винца, милилитров 100-150, даем покипеть, чтобы алкоголь испарился

Это обязательно?

Тема полностью не раскрыта...А что случилось с оставшимся вином?И почему только одна бутылка?
К такой чудесной закуси!
Не смотря на явные просчёты с вином,большой плюс за жирных фазанов.

Курочек зачем?

Смешанное впечатление. Такие красивые и многообещащие картинки готовки, и такой грустный на вид итог.

Нисколько не сомневаюсь, что вкусно.
Но визуальный ряд.

Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:32)

Курочек зачем?

А что не так? Или сейчас весна, они на яйцах сидят? Или вы из гуманных соображений?

Boris
Сам ощипывал?:))
Как вспомню в детстве - так вздрогну. Та еще маета с этим делом

А сейчас и рада бы - да нету. Правда нас «на раёне» они еще пробегают, но не такие зернового откорма. Полу-городские, носятся с горки на горку - не ловят их)

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:35)

Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:32) Курочек зачем? А что не так? Или сейчас весна, они на яйцах сидят? Или вы из гуманных соображений?

Я еще тебя пойму, если по ошибке. Негласное правило:- самок стрелять нельзя! Иначе после тебя там уже ничего не прибудет весной. Петухи прилетят самку найдут, а вот курочки если нету, то усе....

После таких охотников у нас в посадках, на два года фазаны вообще пропали, приходилось отстрелочные в другом районе покупать. На всех охотах что я был, правило №1 - самку не брать

Ну не без косяков,конечно. Сам бывало курицу стрельну, но это случайно, на вылете с посадки не всегда ясно видно кто, иногда петухи бывают со слабым хвостом
Это сообщение отредактировал ukrj - 13 ноя 2020 в 10:47

Цитата (Durmachine40 @ 13.11.2020 - 13:22)

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:17) Добавляем немного винца, милилитров 100-150, даем покипеть, чтобы алкоголь испарился Это обязательно?

Приятная кислинка и привкус. А без него... если вино убрать, будет просто как курица с травками ))

Цитата (Salavei @ 13.11.2020 - 10:38)

Boris Сам ощипывал?:)) Как вспомню в детстве - так вздрогну. Та еще маета с этим делом А сейчас и рада бы - да нету. Правда  нас «на раёне» они еще пробегают, но не такие зернового откорма. Полу-городские, носятся с горки на горку - не ловят их)

грубо ощипал крупные перья, потом в кипяток на 3 секунды (можно в смолу, так проще, но надо к этому готовиться и конечно не для одной птицы). Я дичь никогда без разделки/ощипывания не оставляю. Бывало с охоты в 10 вечера приезжаешь и до трех утра сидишь, ковыряешься

Фазаны от дома метров 50 скачут в камышах. Их много, у нас возле лимана охота запрешена. Попадаются очень увесистые на вид. И стабильно 2-3 раза за год приезжает мудило с ружьем, который сходу стреляет во все сразу.

Сижу как-то на рыбалке, подходит крендель и спрашивает: -Я, типа , на семью работаю, водителем и все такое, пока я их жду тут же можно че-то пострелять? Показываю ему на табличку при вьезде к лиману, он тут же: да кто это все соблюдает? бах, поднял и уехал!
Одно время мы даже с участковым поссорились из-за этого. Приезжал дядя с погонами, так участковый так ссался, что даже на вызов не появлялся.
Это сообщение отредактировал ukrj - 13 ноя 2020 в 10:58

Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 10:41)

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:35) Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:32) Курочек зачем? А что не так? Или сейчас весна, они на яйцах сидят? Или вы из гуманных соображений? Я еще тебя пойму, если по ошибке. Негласное правило:- самок стрелять нельзя! Иначе после тебя там уже ничего не прибудет весной. Петухи прилетят самку найдут, а вот курочки если нету, то усе.... После таких охотников у нас в посадках, на два года фазаны вообще пропали, приходилось отстрелочные в другом районе покупать. На всех охотах что я был, правило №1 - самку не брать Ну не без косяков,конечно. Сам бывало курицу стрельну, но это случайно, на вылете с посадки не всегда ясно видно кто, иногда петухи бывают со слабым хвостом

Уток осенью как идентифицируешь?

Штраф за куриц оплатил? Или вы браконьерили без путевки?
Таких не то что государство, охотники считаю чмошниками.
Петель в посадках понаставят и потом: смотрите, я пиздаый парень, у меня дичь.

Сейчас посмотрел: ни одной дробины ни в жопе ни в ногах. Куда им обычно прилетает. Бракуша ты натуральный, ТС.
Это сообщение отредактировал ASK1980 - 13 ноя 2020 в 11:02

Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:41)

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:35) Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:32) Курочек зачем? А что не так? Или сейчас весна, они на яйцах сидят? Или вы из гуманных соображений? Я еще тебя пойму, если по ошибке. Негласное правило:- самок стрелять нельзя! Иначе после тебя там уже ничего не прибудет весной. Петухи прилетят самку найдут, а вот курочки если нету, то усе.... После таких охотников у нас в посадках, на два года фазаны вообще пропали, приходилось отстрелочные в другом районе покупать. На всех охотах что я был, правило №1 - самку не брать

Тут ошибки нет. Не хочу вдаваться в детали, но выбивание одних петухов в фазанячей экосистеме влечет за собой дисбаланс в популяции и сокращение поголовья. Мало того, самцы играют роль сторожей, и без них стадо кур легко становится добычей хищников. Если курицу шугнуть, она падает и замирает, а если есть петух, который с криком улетает, то все стадо сразу за ним подрывается.

Цитата (ASK1980 @ 13.11.2020 - 13:54)

Штраф за куриц оплатил? Или вы браконьерили без путевки? Таких не то что государство, охотники считаю чмошниками. Петель в посадках понаставят и потом: смотрите, я пиздаый парень, у меня дичь.

Сам ты чмошник, пиздатый охотник ))) У нас в путевках пол не указывают и куриц стрелять не запрещено.

МЕХАНИЗМ

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 28%

Это сообщение отредактировал system - 13 ноя 2020 в 15:46

Цитата (Salavei @ 13.11.2020 - 13:38)

Boris Сам ощипывал?:)) Как вспомню в детстве - так вздрогну. Та еще маета с этим делом А сейчас и рада бы - да нету. Правда нас «на раёне» они еще пробегают, но не такие зернового откорма. Полу-городские, носятся с горки на горку - не ловят их)

С кожей же снимаю. У меня руки отвалятся всех фазанов с охот ощипывать, да еще и в квартире

Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 11:01)

Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:41) Цитата (Boris @ 13.11.2020 - 10:35) Цитата (ukrj @ 13.11.2020 - 13:32) Курочек зачем? А что не так? Или сейчас весна, они на яйцах сидят? Или вы из гуманных соображений? Я еще тебя пойму, если по ошибке. Негласное правило:- самок стрелять нельзя! Иначе после тебя там уже ничего не прибудет весной. Петухи прилетят самку найдут, а вот курочки если нету, то усе.... После таких охотников у нас в посадках, на два года фазаны вообще пропали, приходилось отстрелочные в другом районе покупать. На всех охотах что я был, правило №1 - самку не брать Тут ошибки нет. Не хочу вдаваться в детали, но выбивание одних петухов в фазанячей экосистеме влечет за собой дисбаланс в популяции и сокращение поголовья. Мало того, самцы играют роль сторожей, и без них стадо кур легко становится добычей хищников. Если курицу шугнуть, она падает и замирает, а если есть петух, который с криком улетает, то все стадо сразу за ним подрывается.

Не оправдываей себя, бракуша. Ты не умнее специалистов департамента природных ресурсов. Есть за куру штраф. И большой. Ты тут нам лечиш что петух по весне столько же яиц принесёт.