Я вот такое на днях готовил, кулинарные профессионалы, простите христа ради)
Это свинина? Ты это один за раз съел?
Ага она самая, только не такая красивая как у Гарика, а простая свиная шея от волгоградского мясокомбината. Я жарю исключительно с кровью, но меня не понимают и спрашивают "как можно есть сырое мясо?", а мне нравится.
Но мне кажется если свиной шейный стейк сначала жарить,а потом еще держать в духовке,да еще в такой температуре,то он превратиться по констинтенции и вкусу во что-то вроде прессованного картона. Сколько не готовил такие стейки разными способами-лучше всего получается на мангале,чуть хуже-на сковородке.Духовка же вообще нафиг все высушивает.
Тащемта, поросятину обжаривают на сильном огне, чтобы "запечатать" и дать корочку. Потом в духовку. Маленькая хитрость: если не хочешь, чтобы высохло, к моменту обжаривания у тебя духовка должна быть разогрета. И положи на каждый кусок мяса небольшой кусочек сливочного масла. Как только увидишь, что в духовке масло растаяло - засекай 3 минуты и вытаскивай мясо "отдыхать".
ага, желательно пошагово, как ваш этот пост - типа сначала фото *выхожу из дома*, потом картинки *прохожу мимо собаки*, затем - *уже пять минут до пятерки*, *забыл портмоне, возвращаюсь домой* , *прохожу мимо собаки*, *зашел домой*, *выхожу из дома*, *прохожу мимо собаки*, *эта сука меня укусила, посмотрите на укус*, *до пятерки уже три минуты*, *забыл зачем пришел*, *пох куплю мраморного мяса и розмарина*, *иду домой, лишь бы этой гребанй собаки не было, а то придется ей мясо отдавать*
Я надеюсь ты не будешь требовать свой процент за сценарий?
не буду процент требовать, честно. только по 30 кг мраморной говядины в месяц мне отсылай, ну и оливок можно банок шесть. розмарина не надо
этанистейк жарить его надо на толстом слое соли без масла. предварительно мясо выдерживается минимум три дня в холодильнике. Это сообщение отредактировал ekimosss - 13 окт 2020 в 13:45
когда лОжил стейк на сковородку, масло сильно брызгалось?
Вот, квинтэссенция всего поста, весь пафос. Тоже сразу глаз резануло, но решил почитать комменты, чтоб не повторяться, а потом писать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن • На сайте 9 лет
15
Цитата (Garik499 @ 13.10.2020 - 13:41)
MontAG1976
Цитата
И вообще полусладкое под свиные стейки (а точнее банальное мясо по-французски)))
Вот полусладкое говорят идеально к ним подходит
Позволю поспорить, коллега.
Насыщенный, зрелый вкус годовалого харьковского поросенка, взрощенного на нежнейшем комбикорме, раскрывается гораздо ярче, если его запивать плодово-ягодным нектаром, вышедшим из суровых рук работников пищепрома СССР.
К сожалению, этот Солнцедар богов уже не найти у нас, он разошелся по частным коллекциям еще тогда.
Блять не могу не сдержаться Красивейшие куски говядины угробить запеченой в духовке сырной шапкой - преступление. Использовать нищебродский вонючий мазик Хайнц, по недоразумению названный ими перечным соусом это уже рецидив. Ну и "вино" это конечно полный пиздец. Продекантировать полусладкую жижу из Ставрополья - это нужен редкий талант сомелье Надеюсь это был стеб короче
Заебись жорево! А за стеб воще плюсоф в карму)) кулинарское снобячество полезно разбавлять вот эдаким творчеством. И, не просто полезно а даже необходимо!
Это сообщение отредактировал Andygoo - 13 окт 2020 в 13:58
Блять не могу не сдержаться Красивейшие куски говядины угробить запеченой в духовке сырной шапкой - преступление. Использовать нищебродский вонючий мазик Хайнц, по недоразумению названный ими перечным соусом это уже рецидив. Ну и "вино" это конечно полный пиздец. Продекантировать полусладкую жижу из Ставрополья - это нужен редкий талант сомелье Надеюсь это был стеб короче
Ваше количество меня удручает. Нет, с одной стороны хорошо, что вас тут много. Но ведь вас таких много и в реальной жизни. Вот, что страшно...
К сожалению российские производители не могут произвести качественного мраморного мяса и пришлось обращаться к так называемой «санкционке», воспользовавшись «блатом».
Быть не может: капитализЬм же! Наговариваешь на Россию!
Цитата
Итак, я решил взять красное полусладкое вино урожая 2019 года. Виноград был собран для него в лучших виноградниках Ставропольского края.
Отличный выбор, кстати! Многое объясняет
Цитата
Ложим наши стейки на разогретую сковороду
Ложим?... Харьковская свинятина... Меня терзают смутные сомнения...
Насыщенный, зрелый вкус годовалого харьковского поросенка, взрощенного на нежнейшем комбикорме, раскрывается гораздо ярче, если его запивать плодово-ягодным нектаром, вышедшим из суровых рук работников пищепрома СССР.
Только в частных коллекциях теперь можно достать бутылочку этого божественного напитка
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com