Камчатская семга холодного копчения.

Gorsh3000
« 11:25, 9/28/2020] AV:: А что касается публичной полемики с твоим оппонентом, так я думаю, что не стоит на этого человека (с его комбикормом для свиней) тратить свое драгоценное время.» - браво мудрому человеку

Передавай от нас привет и благодарность за пояснения! Это и правда интересно.

Спасибо. Уже передал))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Здорово! Фотки отрада для глаз.

есть " нутряной свиной жир"

Давно так не ржал. Нормы оговариваются при использовании этих красителей в пищу для человека. В данном случае это витаминки для рыбок

Для окраса желтка куриных яиц, мяса лососевых, оперения у птиц и много еще чего, в корма добавляют кантаксантин (оранжевый) и астаксантин (красный). Это не красители, хотя они могут быть использованы и в этой роли, причем используются тоже. Обычные каротиноиды, витамины можно сказать, присутствующие в тех же креветках, которыми морские лососи не грешат подпитаться.

В зависимости от состояния звезд, вида, воды и многих факторов, рыбы усваивают эти каротиноиды по разному. Стоят они дорого. Сыпать их в воду в составе кормов, в излишнем количестве, никто в здравом уме не будет. Слишком красная может быть от отсутствия кантаксантина, как вариант. Или, что тоже распространено, от меньшей его усваиваемости в составе именно этого корма.

Ну если ты сам это будешь жрать, то у тебя будет эффект таблеток от автозагара. А лосось, ну пускай самый краснючий, цвет твоей кожи не изменит.

Отличное доказательство.
Генетических дефектов твоей семейки. Для вас это норма.
Думаешь ловко вывернули на красители, про которые я не писал? Не-а не получилось. Сам по себе краситель отличный и для лосося, как и для фламинго, он алиментарный, сам он его не может синтезировать. Его синтезируют 2 микроорганизма. Из одного из которых я и произвожу астаксантин. Так что не пиздите на пару попусту.
И лосось не карась. Он даже не свинья. То есть хищника комбикормом не кормят. А креветок им никто не даст, чтобы удержаться в экономических показателях.
Короче, пожелаю вам на пару есть побольше норвежского лосося, каждый день.
Иншалла "КАМЧАДАЛ".

И не стыдно тебе?

Швондеры рядятся в профессуру и раздают шариковых.
Ну, они так себе видятся. Что раздают.
А на деле - огребаются. И, славахоспиддя, вырождаются и вымирают.
Адекватным же людям, чтобы не хлебнуть токсичности, надо держаться от их "мудрых советов" подальше.

Тролль

А можно ещё проще. Просто соли надо брать 3% от веса рыбы. Это будет малосол через 6-8 часов и не надо потом ничего вымачивать. Но так можно только заморозку иначе днище сорвёт.

Вот как раз ложка на кило и есть 3%

Кого ты слушаешь?

Где ему там вбивали? При потрошении живой или охлажденной рыбы (если про лосося, и ряд других хищников) есть риск раскидать по кухне дифиллоботриид и анизакид в каком либо виде. Ну просто пофиг какая у тебя доска, если цисты прилетают в стоящий рядом салат. С такой рыбой в общепите работают в отдельном помещении, которое зовется заготовочной, что вообще не про Redda. После проф разделки реально пофиг куда и чего там класть, т.к. такая рыба в основном идет под термическую обработку.

При покупке филе, именно из охлажденки, с целью сожрать его без соответствующей термической обработки, реально пофиг как его класть... там 50 на 50

Мпиши,

Я понимаю у вас с Реддом война: Монтекки и Капулетти.
Про разделку в спец помещении, да конечно. Но кто в дом. условиях так разделывает? Я ни разу за всю жизнь не отравился рыбой, может повезло просто.

Ты пишешь:
При покупке филе, именно из охлажденки, с целью сожрать его без соответствующей термической обработки, реально пофиг как его класть... там 50 на 50

Мне кажется не логично, так как если 50/50 , то уже шанс есть бяку хватануть. Почему тогда не следовать совету Редда, чтобы шанс это понизить.

И еще вопрос: "курица или яйцо". Говорят, что куру из магаза не надо мыть под краном, разлетаются микробы по кухне на скоростях. Я всегда мою, чисто на инстинкте. Ну как не помыть?

Ты про что? Какую бяку?

При филеровке рыбы всегда есть риск занести паразитов (в каком-то виде) на филе. Причем тут кожа? Если паразиты уже в филе, то какакая разница? Ты их так не увидишь. Садковая рыба проходит контроль, причем даже тройной. И это при том, что риск остается

У япошек регулярно инциденты по анизакидозу с благополучных мест. По дикой камчатской рыбе спрашивай у папы. Там по двум паразитам столько всего, что местами фигурирует цифра в 40%. Формально эта рыбы вся должна проходить стадию глубокой заморозки + поступать на переработку.

Ну т.е. чтоб ты понимал. Слизь на коже, которую филе уже не "генерирует", не несет какого либо риска для серьезного отравления или заражения

Можешь еще глянуть разные видосы про технику филеровки, когда ножом снимают до реберной части, исключая риски занесения кишечного содержимого на филе. Ну это, опять же, экстрим из области 50 на 50

ТС, если ты отслеживаешь ещё эту тему, то подскажи, пожалуйста, где ты берёшь такую щепу для дымогенератора в России?

Я у этих парней заказываю из Германии:

https://www.raeucherspan.de/