Вообще-то аутентичнее было бы взять солёные сардинки. Их можно купить у дедушек на рынке на развес.
дедушку зовут Юра?
Джурия, не?
В Италии встречается имя Yuri. Редко, но есть.
Ясно-понятно, наверняка, - это наши?
Нет, и как итальянское имя тоже, в смысле, в итальянских семьях. Но часто - в честь Гагарина.
Это Урия. Из Библии. Имя одного из архангелов. Означает- "свет Божий". И ещё один известный Урия это - из библейской истории про Урию Хеттеянина , мужа знаменитой Вирсавии.
А Юрий это уже вариант русского произнощения и написания Урия. Так что все Юрии- светлые))))))
В арабском варианте - Нурия. Приставки "Нур" к именам :Нурали, Нурсултан, Нурик))))) Это все Юрии)))))))))) Все светлые))))
Пицца -сфинчоне вкусная. Я такую пробовала. Правда, не знала,что это сфинчоне)))))
Это сообщение отредактировал Brue - 14 авг 2019 в 21:19
Ждём не дождёмся,когда зимой приедем.Будем пробовать.Я вообще пиццу не очень,больше пасту люблю,но в прошлый раз в Чефалу реально пицца понравилась в маленькой пиццерии.Там даже столиков небыло,так на ходу и ели.
в недавно открывшейся пиццерии попробовала воздушную пиццу с томатами, луком и угрём, она была необычно вкусной. оказывается это была сфинчоне. стоила только не по уличной еде но это издержки центральных улиц столицы зато вкусно
Апельсиняя Исполнишь рецепт для стола заказов? Из итальянской кухни. В исполнении легко и бюджетно. Одна просьба, это должно быть для стола заказов.
Это сообщение отредактировал Brue - 15 авг 2019 в 08:48
в недавно открывшейся пиццерии попробовала воздушную пиццу с томатами, луком и угрём, она была необычно вкусной. оказывается это была сфинчоне. стоила только не по уличной еде но это издержки центральных улиц столицы зато вкусно
Воздушная - это так называют "высокую" пиццу, как сфинчоне? С угрём, какой интересный вариант, я бы попробовала! А сыр там тоже был? Интересно, сколько стоит у вас эта бедняцкая пища. С добрым утром!
Сфинчоне - это прекрасно, но у меня вопрос в Апельсинке по муке. Вот такая подойдет для пиццы?
Эта мука как раз меньше всего подходит для пиццы и сфинчоне. То есть, она, конечно, как бы универсальная и дрожжевое тесто из неё хорошее, но всё же лучше для сдобы. Она обычно на рафинированные тортики идёт. Здесь нужна "0" или семола.
Сфинчоне - это прекрасно, но у меня вопрос в Апельсинке по муке. Вот такая подойдет для пиццы?
Эта мука как раз меньше всего подходит для пиццы и сфинчоне. То есть, она, конечно, как бы универсальная и дрожжевое тесто из неё хорошее, но всё же лучше для сдобы. Она обычно на рафинированные тортики идёт. Здесь нужна "0" или семола.
Ну ёлы-палы.. Есть и второй вариант, похоже как ты назвала - куплю, покажу. Там про семолу упоминалось. А эту как обычную же можно на мой хлеб например использовать? Ну и нахрена я, балбесо, купила...
Да, у вас там и орегано заматерело и стало мужского рода.
А насчёт минусаторов - не липнет всякое ... к истинной красоте! Художник выше мирской суеты!
Слова - золотые, как сфинчоне!
Сейчас чаще говорят орегано, да? Каюсь, не погуглила, ко мне что-то прилип мужской вариант и не подумала. Но он ведь тоже допустим. А вообще он оригано.
Ждём не дождёмся,когда зимой приедем.Будем пробовать.Я вообще пиццу не очень,больше пасту люблю,но в прошлый раз в Чефалу реально пицца понравилась в маленькой пиццерии.Там даже столиков небыло,так на ходу и ели.
Скорейшего сфинчоне! Настоятельно рекомендую попробовать его у Грациано (не реклама, это каждый житель Палермо знает), вместе с другими их пиццами (с баклажанами и с кружками помидоров хороша). Многие говорят, что самый смак - это сфинчоне с бродячей тележки. Не знаю, наверное, это для них просто вкус детства.
Сфинчоне - это прекрасно, но у меня вопрос в Апельсинке по муке. Вот такая подойдет для пиццы?
Эта мука как раз меньше всего подходит для пиццы и сфинчоне. То есть, она, конечно, как бы универсальная и дрожжевое тесто из неё хорошее, но всё же лучше для сдобы. Она обычно на рафинированные тортики идёт. Здесь нужна "0" или семола.
как раз тут ты ошибаешься. типо 00 это именно мука для пиццы, с повышенным содержанием глютена.
лучшей мукой считается Caputo (синяя упаковка)
Это сообщение отредактировал Xisler - 15 авг 2019 в 10:31
Xisler У кого считается? У нас, например, считается Гарофало, потому что они указывают силу W, что позволяет быть точнее в выборе. А так - дело вкуса, конечно, кому-то нравится белая пухлая пицца с повышенным содержанием глютена. Работать с такой мукой проще, факт. Мы тут, кстати, не о традиционной тонкой "суточной" пицце, а о сфинчоне, это разные вещи.
Сфинчоне - это прекрасно, но у меня вопрос в Апельсинке по муке. Вот такая подойдет для пиццы?
Эта мука как раз меньше всего подходит для пиццы и сфинчоне. То есть, она, конечно, как бы универсальная и дрожжевое тесто из неё хорошее, но всё же лучше для сдобы. Она обычно на рафинированные тортики идёт. Здесь нужна "0" или семола.
как раз тут ты ошибаешься. типо 00 это именно мука для пиццы, с повышенным содержанием глютена.
лучшей мукой считается Caputo (синяя упаковка)
Вооот!! Вот это меня и смущало - 00 помню, что ты упоминал в связи с пиццей! То есть попробую? После 20-го Я попыталась перевести состав, но не нашла там про глютен или клейковину..
Апельсинька Лена, я всё равно вторую муку куплю и всё равно попробую! После фотку упаковки покажу.
Это сообщение отредактировал Salavei - 15 авг 2019 в 10:59
Xisler У кого считается? У нас, например, считается Гарофало, потому что они указывают силу W, что позволяет быть точнее в выборе. А так - дело вкуса, конечно, кому-то нравится белая пухлая пицца с повышенным содержанием глютена. Работать с такой мукой проще, факт. Мы тут, кстати, не о традиционной тонкой "суточной" пицце, а о сфинчоне, это разные вещи.
у вас и считается. и у нас тоже. силу W совсем не обязательно указывать, достаточно знать % протеина, на пиццу оптимально 12-14%, выше уже слишком "сильная" мука, твоя типо 0 например. ей нужно очень много времени на брожение и в результате она все равно проигрывает типо 00 по ароматам. семоле и тем более семолине в пицце делать вообще нехер. откуды ты это взяла? семолиной (читай манкой ) максимально подпылить стол при раскатке. причем тут сфинчона, если Лена тебе задала вопрос про муку для ПИЦЦЫ? не совсем по теме конечно, но тем не менее. в общем ждем пиццу от тебя, с удовольствием заценю Это сообщение отредактировал Xisler - 15 авг 2019 в 11:38
Xisler Да, ты прав, я упустила этот момент. что вопрос был про пиццу. Это отдельный разговор. Может быть, как-нибудь и заведу, просто это отдельная диссертация. И хватит уже путать семолину (похожую на манку) и семолу!
Вооот!! Вот это меня и смущало - 00 помню, что ты упоминал в связи с пиццей! То есть попробую? После 20-го Я попыталась перевести состав, но не нашла там про глютен или клейковину..
Апельсинька Лена, я всё равно вторую муку куплю и всё равно попробую! После фотку упаковки покажу.
Вот именно, на упаковке ничего не написано про клейковину, что означает, что это скорее всего "универсальная" мука для тортиков, которую для пиццы всё же не берут, т.к. "00" - понятие растяжимое, а пицца - точная наука.
Вооот!! Вот это меня и смущало - 00 помню, что ты упоминал в связи с пиццей! То есть попробую? После 20-го Я попыталась перевести состав, но не нашла там про глютен или клейковину..
Апельсинька Лена, я всё равно вторую муку куплю и всё равно попробую! После фотку упаковки покажу.
Вот именно, на упаковке ничего не написано про клейковину, что означает, что это скорее всего "универсальная" мука для тортиков, которую для пиццы всё же не берут, т.к. "00" - понятие растяжимое, а пицца - точная наука.
Смотри вторую фоту: там написано протеин 19%. Протеин=белок. Клейковина – это вещество белковой группы, верно? Я пытаюсь разобраться. Процент очень высокий.
В любом случае практика - наше всё:) После отчитаюсь, что да как в пицце получится Это сообщение отредактировал Salavei - 15 авг 2019 в 13:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com