сибас у нас по 15 долл. за кг. по курсу в РБ, довольно свеж и красив, очень вкусная и сочная рыба жена с сыном очень любят но я человек простой и всеядный поэтому ловлю рыбку в 50 метрах за забором но сибас видимо не клюет на червя но я буду стараться как по мне быстрый и простой способ готовки рыбы это выдернуть жабры и потроха, шкурку стараюсь не портить чешую оставляю соль, специи, фольга, духовка или угли ....
Какой-то странный у вас сибас. Брянский, что ли? Всё же для готовки в фольге чешую надо удалять!
согласен так и делаем если в доме за городом, вышел во двор и наяривай а в квартире на кухне как то не очень получается, эта зараза чешуя потом обнаруживается в самых неожиданных местах, даже к заднице прилипает в постели
Не люблю сибаса.Сибрим - это да,только не искусственно взращенный.Полно на ценниках "farmed",от креветки до лосося. Чем их взращивают-кормят - одному богу известно.
Сибрим - это дорада? Впервые слышу, чтобы так называли. Тоже вкусная рыба! Но сибас - пожирнее. Конечно, из питомника менее вкусно.
В Брянске за такого сибаса, как у тебя на фото, можно сразу поймать леща (как на фото у Элвиса). Магазин Лента по честному продает охлажденного сибаса, который сделан из замороженного и выглядит лучше твоего
Сибаса очень редко берем в Метро.
Презентую:
Листья дикой смородины с низкого берега р. Десна (не путай с высоким!) Пыльца укропа (выращенного на компосте из листьев полувековых яблонь) Кусочек молодого фенхеля (хрен его знает откуда взятого) Оливковое масло (купленное в пищевом бутике, прошедшее проверку на наличие всех известных химикатов)
Температура приготовления обычно 57.7 градусов. (потаму как из фаренгенйтов в цельсии так переводится)
Вот так у нас готовят сибаса
Это сообщение отредактировал mpishi - 18 апр 2019 в 10:33
Листья дикой смородины с низкого берега р. Десна (не путай с высоким!) Пыльца укропа (выращенного на компосте из листьев полувековых яблонь) Кусочек молодого фенхеля (хрен его знает откуда взятого) Оливковое масло (купленное в пищевом бутике, прошедшее проверку на наличие всех известных химикатов)
Температура приготовления обычно 57.7 градусов. (потаму как из фаренгенйтов в цельсии так переводится)
То есть, человек живущий в альпах, готовящий себе на обед Сибаса решил в среду, в разгар рабочего дня выложить эти вот фоточки? Показать их тем, кто сидит в душном кабинете напротив толстой тетки из бухгалтерии, доедающей свой бутерброд с сыром, салом и луком?
Простите, а вы всегда в тесных душных кабинетах, где сидят еще люди, жрете лук? По теме: как-то в качестве эксперимента пробовал коптить подряд всякую рыбу. Эксперимент прервался на сибасе горячего копчения. И последнее время он у меня стандартно раз в неделю. Вкусный, зараза
Это сообщение отредактировал topinoga - 18 апр 2019 в 11:23
Чистить рыбу — это просто, я лично всегда прошу официантов не беспокоиться, люблю чистить сама
А рыбу, приготовленную целиком, чистит официант, уже после подачи? Не повар за кулисами? Я абсолютно без стёба, я этого просто не знаю.
Наверное, уже не надо добавлять, что Апельсиняя всегда от меня получает жирный плюc за тему в Кулинарке, не всегда, правда, за кулинарию...
Обычно разделывает рыбу официант на твоих глазах на сервировочном столике, после того, как покажет ее тебе целой. Спасибо за жирную оценку моего нежирного блюда!
И ещё мне не жалко белых грибов, ибо завсегда в морозилке имеются. Свежих вот нет, не сезон.
Елена, перед морозилкой грибы варили или только мыли? Лично мне белые без обжарки вообще никак. Как-то они совсем сыровато смотрятся.
Горячее сырым не бывает! Нет, не варили. Хуже (Надеюсь, ты сидишь сейчас!): в Италии бытует мнение, что грибы не следует мыть, а только чистить щёточкой или тряпочкой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com