Как быстро все забыли советские магазинные пельмени машинной лепки))). У них форма вареников была и никто не возмущался))). Сало в рыбный фарш - это правильно. Особенно в щуку. Это осетра или камбалу можно без, или со сливками, а сухую рыбу нужно с салом крутить.
трудно забыть то, чего не ведал.
ни разу упомянутых вами пельменей/вареников не встречал, хотя в пельменных много где бывал (европейская часть СССР). да и пельменей из пачек ещё в советское время поел немало.
первый раз встречаю пельменевареники с зажаркой внутри и свежим яйцом в фарше.
лютыйзверь В советское время у нас и мясные, и рыбные пельмени были в пачках именно такой формы:)) Фарш по консистенции был как отваренная сосиска Что мясной, что рыбный (стоили вообще копейки).
лютыйзверь В советское время у нас и мясные, и рыбные пельмени были в пачках именно такой формы:)) Фарш по консистенции был как отваренная сосиска Что мясной, что рыбный (стоили вообще копейки).
У нас хладокомбинат на районе работал - где сейчас база КаБе, пельмени и вареники в мешках холщевых были расфасованы, начинка была начиная от смородиново-вишневой, заканчивая грибной. А уж про мясные, рыбные, картофельные, капустные вообще не вспоминаю.
Stipo74 А у нас в Комсомольске-на-Амуре, Очень рыбном месте! были именно в картонных пачках как на фотке выше, просто рыбные - со там за фарш был - хрен поймёшь. Молотили с костями и всем подряд белорыбицу и всё. Перцу чёрного шуранут для запаха и зашибись. Но нам было вкусно:))) При том дома у многих была отличная рыба. Сами ловили, сами готовили что угодно.
нее, у нас немного посимпатишне были, с юбочкой по краям и более круглые, больше похожи на такие, как дома из пельменной формы выходили. и фарш нормальной консистенции (конечно жилки попадались).
во, нашёл фото. только пачки помню синие и совсем без рисунка. на многих фото пачки по 500 грамм. я таких и не встречал. у нас по кило. отлично помню, ибо спор проиграл, что за какое-то время два кило сточу.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 11 фев 2019 в 11:20
во, нашёл фото. только пачки помню синие и совсем без рисунка. на многих фото пачки по 500 грамм. я таких и не встречал. у нас по кило. отлично помню, ибо спор проиграл, что за какое-то время два кило сточу.
два кило это конечно слишком много. папка мой, как-то 100 шт на спор "уговаривал". и то с большим трудом. а в килограмме чуть более 70 шт было.
во, нашёл фото. только пачки помню синие и совсем без рисунка. на многих фото пачки по 500 грамм. я таких и не встречал. у нас по кило. отлично помню, ибо спор проиграл, что за какое-то время два кило сточу.
два кило это конечно слишком много. папка мой, как-то 100 шт на спор "уговаривал". и то с большим трудом. а в килограмме чуть более 70 шт было.
Это один пельмень на 15 грамм? Чо-то это даже на равиоли не тянет, как мне кажется.
во, нашёл фото. только пачки помню синие и совсем без рисунка. на многих фото пачки по 500 грамм. я таких и не встречал. у нас по кило. отлично помню, ибо спор проиграл, что за какое-то время два кило сточу.
два кило это конечно слишком много. папка мой, как-то 100 шт на спор "уговаривал". и то с большим трудом. а в килограмме чуть более 70 шт было.
Это один пельмень на 15 грамм? Чо-то это даже на равиоли не тянет, как мне кажется.
Как быстро все забыли советские магазинные пельмени машинной лепки))). У них форма вареников была и никто не возмущался))). Сало в рыбный фарш - это правильно. Особенно в щуку. Это осетра или камбалу можно без, или со сливками, а сухую рыбу нужно с салом крутить.
ага, а ещё были такие пельмешницы советские. где-то на веранде лежит
В начале 90-х заходил в магазин, покупал коробку пельменей 9 кг местного комбината. Как раз машинная лепка. Складывал ее в морозилку. Это был запас еды... Продавцы еще переспрашивали, вам коробку? Большую? В ней 9 кило... Да мне ее и нужно... Заканчивалось, шел за следующей коробкой. Верхняя на фото пельменница, дома есть. использую иногда. Плюс кучка разноразмерных китайских пластиковых.
Это сообщение отредактировал Trunkru - 11 фев 2019 в 16:42
В начале 90-х заходил в магазин, покупал коробку пельменей 9 кг местного комбината
У нас было по другому
Цитата
У нас хладокомбинат на районе работал - где сейчас база КаБе, пельмени и вареники в мешках холщевых были расфасованы
Году в 80-каком-то жил почти месяц один. Мешочек маленький с пельмешками был у меня - 10 кг, холщовый. Я их по утрам варил - их быстрее готовить. А вечером, когда времени побольше, можно было сварить компот, пожарить мясо или потушить картошку и не торопясь поужинать
В начале 90-х заходил в магазин, покупал коробку пельменей 9 кг местного комбината
У нас было по другому
Цитата
У нас хладокомбинат на районе работал - где сейчас база КаБе, пельмени и вареники в мешках холщевых были расфасованы
Году в 80-каком-то жил почти месяц один. Мешочек маленький с пельмешками был у меня - 10 кг, холщовый. Я их по утрам варил - их быстрее готовить. А вечером, когда времени побольше, можно было сварить компот, пожарить мясо или потушить картошку и не торопясь поужинать
Помню этот вкус пельменей рыбных. Нужно попробовать приготовить. Один вопрос: для какой цели два раза рыбу пропускать на мясорубке через крупную решётку? Сколько раз крутил рыбный фарш, кости всегда оставались перед ножом намотаны вокруг шнека. За пельмени +
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну что Саша, взбудоражил ты мою душу этими пельменями. Купила я таки щуку. Немного изменила состав фарша. Не добавляла сырой лук, только обжаренный и от яйца только желток
Тесто тоже только на желтках. Ну так получилось, что у меня образовалось много желтков без белка. Тесто очень тугое, каталось и лепилось с трудом, но форму держит отлично. И таки да, не смотря на форму - это тоже пельмень
Помню этот вкус пельменей рыбных. Нужно попробовать приготовить. Один вопрос: для какой цели два раза рыбу пропускать на мясорубке через крупную решётку? Сколько раз крутил рыбный фарш, кости всегда оставались перед ножом намотаны вокруг шнека. За пельмени +
Саня пропустил пару раз наверное чтобы фарш понежнее был, ну а мелкие косточки всяко наматываются, как ты и сказал)) Это не страшно
И мне тоже в последнее время нравится, как сделала Настасья13: добавлять в рыбный фарш пассированный лук. А в детстве родители сырой добавляли.
Блин. Щука в морозилке лежит, ещё с декабря. С озёр наших уральских. Вот же в тему тема... Я знаю что на ужин сегодня. А дальневосточники, расскажите из камбалы пробовал кто такое сделать ?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
выглядят вкусно 
?
yaplakal.com
лютыйзверь10 фев 2019 в 17:50