Щучьи пельмени

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

WASIL777 17 фев 2019 в 13:13

Ярила • На сайте 14 лет

я может не гурман, но никогда не понимал рыбные пельмени и котлеты

Salavei 17 фев 2019 в 13:18

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (UlAlex @ 17.02.2019 - 13:07)

Цитата (Salavei @ 17.02.2019 - 12:53)

Настасья13
Гёдза с щукой прекрасны!:)))

Блин. Щука в морозилке лежит, ещё с декабря. С озёр наших уральских.
Вот же в тему тема... Я знаю что на ужин сегодня.
А дальневосточники, расскажите из камбалы пробовал кто такое сделать

С камбалы получатся офигенски! Мясо нежнейшее, нейтральное, вкусное, но надо крупных брать для добычи филе на фарш, а филевать камбалу это моя ТО еще удовольствие

Хотя делала для рыбного баттла

Ааа, так ты с Урала? Тогда может попасться некачественная заморозка и после оттаивания может подванивать рыбьим жиром - такое невкусно:(

Это сообщение отредактировал Salavei - 17 фев 2019 в 13:22

Salavei 17 фев 2019 в 13:20

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (WASIL777 @ 17.02.2019 - 13:13)

я может не гурман, но никогда не понимал рыбные пельмени и котлеты

Может фарш попадался черти какой, из серии чо добру пропадать - лучше пузу пухнуть?:)
Хотя есть же люди, которые просто не любят рыбу - очень мне их жаль:)

UlAlex 17 фев 2019 в 13:28

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (Salavei @ 17.02.2019 - 13:18)

Цитата (UlAlex @ 17.02.2019 - 13:07)

Цитата (Salavei @ 17.02.2019 - 12:53)

Настасья13
Гёдза с щукой прекрасны!:)))

Хотя делала для рыбного баттла

Есть таких 4 штуки, крупных. Будем делать гедзы.
Расфилировать не страшно, я на Байкале вырос, рыба основной продукт был. На вид неплохие.
Вот только мясо у камбалы помягче чем у щуки, на мой взгляд, потому и сомневаюсь, рецепт фарша бы?
А для тех, кто не понимает пельмени с рыбой ( в любой их форме) - не сомневайтесь, это вкусно.
С любой, наверное, северной речной или озёрной рыбой - главное пропорции фарша подобрать.
Налим вот посуше щуки даже будет. А муксун можно вообще сало не добавлять, итак вкусняшка.

Это сообщение отредактировал UlAlex - 17 фев 2019 в 13:31

Salavei 17 фев 2019 в 13:48

Ярила • На сайте 13 лет

UlAlex
Разморозь в холодильнике, хорошо помой и сделай точные разрезы вдоль хребта с двух сторон, и по кривой боковой линии.
Сними филешку, с неё аккуратно с минимум потерь сними шкурку.
Рыба не должна пахнуть прогорклым рыбьим жиром (а это часто бывает с покупной, если долго и как попало хранили).

Просто ножом очень легко измельчить, порезать вдоль да поперёк.
В полученный фарш добавь желток (да можно и целое яйцо))), соль-перец и пассерованный лук. Вымеси.
Хороший фарш не требует особо никаких специй.

Очень интересно было бы посмотреть результат, если и правда сделаешь:))

Это сообщение отредактировал Salavei - 17 фев 2019 в 13:55

Salavei 17 фев 2019 в 13:52

Ярила • На сайте 13 лет

Вот так делала на баттле:
https://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry58233789

Whitesable 17 фев 2019 в 14:03

marche ou creve • На сайте 9 лет

Цитата (UlAlex @ 17.02.2019 - 17:28)

А муксун можно вообще сало не добавлять, итак вкусняшка.

С муксуном пельмени ваще фантастика!
Их даже в ресторане подают.И с морепродуктами тоже.
(с мореродуктами там пельмени вообще ЧЕРНОГО цвета)
фото из их меню.не реклама.

Апельсиняя 17 фев 2019 в 15:01

Ярила • На сайте 14 лет

Whitesable
Как соблазнительно звучит! Это я бы съела!

Настасья13 17 фев 2019 в 15:43

Ярила • На сайте 11 лет

UlAlex
Вот кстати, тут был вопрос про два раза прокрутить. После первой прокрутки фарш был грубоват, после второй просто нежнейший.

zAMIGOz 17 фев 2019 в 19:53

Ярила • На сайте 15 лет

Настасья13, ну как так то? Возьмите мну на воспитание. Обещаю все кушать и не капризничать!

~~Вальдымар~~ 17 фев 2019 в 19:58

Хохол хитрожопый • На сайте 11 лет

Хочу варэныка, с рыбьим вкусом....

Кучеряво живете, щуку, на ливер пускаете.

zAMIGOz 17 фев 2019 в 20:08

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Вальдымар @ 17.02.2019 - 19:58)

Хочу варэныка, с рыбьим вкусом....

Кучеряво живете, щуку, на ливер пускаете.

А че еще с ней делать? Можно закоптить конечно, на засол какашка еще та на мой вкус. Это как житель астрахани заявляю.

skomoroh58 17 фев 2019 в 20:34

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (zAMIGOz @ 18.02.2019 - 00:08)

Цитата (Вальдымар @ 17.02.2019 - 19:58)

Хочу варэныка, с рыбьим вкусом....

Кучеряво живете, щуку, на ливер пускаете.

да и копчёная тоже не айс.
на котлеты/пельмени оптимальный вариант.
можно ещё в кляре филешку пожарить или фаршировать. но это уже еботни много.

zAMIGOz 17 фев 2019 в 20:48

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (skomoroh58 @ 17.02.2019 - 20:34)

Цитата (zAMIGOz @ 18.02.2019 - 00:08)

Цитата (Вальдымар @ 17.02.2019 - 19:58)

Хочу варэныка, с рыбьим вкусом....

Кучеряво живете, щуку, на ливер пускаете.

Фаршировать не пробовал, Брат. А так то да, котлеты из щуки если сазанчика добавить, душу можно продать и лучше чем секс!!!!

Настасья13 17 фев 2019 в 20:52

Ярила • На сайте 11 лет

zAMIGOz
Я уже свое отвоспиталась)))
Фаршированная щука тоже офигенно. Если честно, я её кроме как фаршем ни разу и не ела. Фаршированная, котлеты жареные или паровые и вот пельмени ещё теперь

grably 17 фев 2019 в 21:05

Анус Ректальный • На сайте 13 лет

Цитата (zAMIGOz @ 17.02.2019 - 19:48)

Из серии "Апельсин вкуснее чем сношаться"??

Правильно приготовленая рыба это конечно вкусно, но половая ебля - это как бы немножко другого типа штука

Хотя хз - может ты её со ЩУКОЙ и практикуешь, в Углу вон как минимум один рыбоёб водился я помню

А по теме - щука мне не светит, совсем... Эээх

И ведь как раз недавно попался подобный рецепт из особого теста в начинкой там из свиинины с капустой (азиатская такая штука), которую можно заменить и рыбным наполнителем.
Но не щукой, ибо увы...
Надо подумать что тут из нашего ассортимента годится...

SergMT 17 фев 2019 в 21:26

Ярила • На сайте 8 лет

Фаршированная щука очень вкусная, остановится, поедая её - не реально!

Это сообщение отредактировал SergMT - 17 фев 2019 в 21:28

zAMIGOz 17 фев 2019 в 22:54

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (grably @ 17.02.2019 - 21:05)

Цитата (zAMIGOz @ 17.02.2019 - 19:48)

Из серии "Апельсин вкуснее чем сношаться"??

Правильно приготовленая рыба это конечно вкусно, но половая ебля - это как бы немножко другого типа штука

Хотя хз - может ты её со ЩУКОЙ и практикуешь, в Углу вон как минимум один рыбоёб водился я помню

А по теме - щука мне не светит, совсем... Эээх

Вот и еблю водишь с дорадами всякими или че там у тебя на земле той обетованной))))))) А мы на волге-матушке щук ебем, ага! Захаживайте к нам и вас научим)

zAMIGOz 17 фев 2019 в 22:58

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Настасья13 @ 17.02.2019 - 20:52)

Да Сергей идею с пельмешами подкинул. Я думаю не только с щукой хороши будут.... молодых бершиков в тему будет

skomoroh58 17 фев 2019 в 23:03

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (grably @ 18.02.2019 - 01:05)

щука мне не светит, совсем... Эээх

мне котлеты даже больше из налима нравятся, чем из щуки. так что может треской попробовать заменить.

а пироги классные с муксуном, нельмой. но в тёплом климате с ними совсем плохо. капусту отдельно, если чё.

skomoroh58 17 фев 2019 в 23:07

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (SergMT @ 18.02.2019 - 01:26)

Фаршированная щука очень вкусная, остановится, поедая её - не реально!

о вкусах не спорят.
мне не очень, в отличии от котлет и жаренной в кляре.

Voland80 автор 18 фев 2019 в 10:07

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Цитата (zAMIGOz @ 17.02.2019 - 22:58)

Цитата (Настасья13 @ 17.02.2019 - 20:52)

Да Сергей идею с пельмешами подкинул. Я думаю не только с щукой хороши будут.... молодых бершиков в тему будет

Я Саша

Voland80 автор 18 фев 2019 в 10:07

Рыбанутый кулинар • На сайте 13 лет

Бершики жареные очень вкусны

Fax 20 фев 2019 в 09:02

ГрумБумБес • На сайте 15 лет

Морковка конечно новость для меня, но опробовать конечно нужно!

масловмаслов 10 мар 2019 в 08:58

Шутник • На сайте 9 лет

Молодец Саня!!!и далеко не пришлось ехать))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16 906
0 Пользователей: