LordV Ну наконец то постный борщ еще кто то, кроме меня, сварил !
Нормальный и вкусный борщ. И нет этой зажарки, от которой многие впадают в кулинарный оргазм. Я очень люблю постные супы и варю их в большом колличестве и по разным рецептам. Дело даже не в религиозных постах. Такие супы сытные и полезные. Мясные супы я тоже люблю, но делаю их очень редко.
В постный борщ я не добвляю масло. Зато кладу много зелени. Шинкую овощи тонко. И варю в толстостенной кастрюле(как только все закипело, плотно закрываю крышкой, выключаю конфорку и через 15 мин все готово).
ТС молодец!!! Как приятно, что он умеет готовить и любит постные супы!
Мне жирное и острое низя(и бульон мясной тоже( Моркву, лук и томатную пасту подтушиваю без всякого масла. Свеклу с каплей лимонного сока отдельно, ну мне тушеное вкуснее)). Лавровый лист кидаю, черного-горошин 5-6. Без мяса-грущу, поэтому приспособилась фрикадельки из постного подкидывать. Но зелень и чеснок, хотя бы сушеный, обязательно)
У меня мама так готовит. Диета, 65 лет. Плюсанул. Ведь никто не заставляет готовить, как ТС написал. Тем более такой вкусный топик сделал, пойду наверну тарелку окрошки) Всем бобра.
Что заставило не положить мясо. Вернее, не сварить на нем бульон.
Ничего. Так захотел.
О, золотые слова. И правильно. Захотел без мяса - сварил без мяса. Нормальный борщ, именно вполне себе постный борщ. В жопу снобов от кАлинарии. Единственное, что смущает - разваренный лук. А остальное - одобрямс и крестик от меня.
Когда я, простигосподи, постилась однажды, то варила похожий борщ на воде. Правда, с поджаркой, просто без мяса. Лопали за милую душу. Но больше такого повторять не хочу) В борще должно быть прекрасно все: и бульон, и поджарка, и буряк
Вот когда моя сестра постилась, то я ей такое приготовила. Без обжарки, ага. Поэтому знаю, какое оно на вкус. Калорийность нулевая, вкус нулевой, полезность сомнительная.
Во-первых, источник белка в постном борще – фасоль и грибы. Во-вторых, без зажарки я вообще не понимаю. Похрустеть любишь борщём? Или фанат варёного лука?
Но плюс я тебе таки поставил. Во-первых, за старания, а во-вторых, за то, что ты туда старого протухшего сала не напихал. Тут есть поклонники.
И таки да, постный борщ не МОЖНО, а НУЖНО есть холодным.
Я решил, что борщей с мясом тут было овердохуа. Нужно же как-то выпендриться)
Ну, так и сварил бы с судаком, например...
Ну с карасем тоже отлично заходит!
Имеет право на существование, и весьма неплохо, но, сука, чтобы приготовить кастрюлю борща даже с тремя карасиками, поебаться придётся похлеще, чем в борделе – кости внимать. Так что судак – выход.
почитала рецепт, почитала комменты... у меня один вопрос - смысл фигачить буряк с томат-пастой без предварительной пассеровки, если потом всё равно масло туда заливать потом? если жирного нельзя, или кто-то там калории считает, то все равно жир присутствует в данному блюде, так лучше слегонца притушить это дело. Ну и я бы еще бурячок перед загрузкой в кастрюльку чем-либо кисленьким сбрызнула и дала так постоять минут 5, соком лимонным, или лимонной кислотой, или уксусом на крайняк, офигенно рассолом огуречным свеколку полить и размешать, аромат потом у борща будет - ммммм, катализатор слюноотделения) или просто неохота было сковородку пачкать?
По моему вкус там на следующий день дадут те 2 горошины перца.И как можно класть в блюдо сырую пасту томатную.Её всегда прогревать надо,ну хоть 20-30 сек,но надо.И вопрос,вы веган?
Не веган. Для антуража на финальное фото не было настроения. А так сало к нему конечно можно и нужно.
А бульон сварить нормальный,нет мяса-нет борща.И салом там уже не поможешь.За такой "борщ" в армии повару черпак в зад засунули бы.По сути вода с капустой и картофелем,а сук,2 горошины перца,как подьебка.
Я решил, что борщей с мясом тут было овердохуа. Нужно же как-то выпендриться)
Не огорчайся и вари себе по своему рецепту себе на здоровье! Я примерно такой-же себе варю после операции стентирования сосудов сердца. Врачи мясные, рыбные и грибные бульоны напрочь запретили. Поэтому сало, мясо, рыбу и грибы я ем без бульонов. Бульоны соседям отдаю и они берут с пониманием. Отдельно от воды сало-мясо-рыба-грибы тоже вкусные и весьма полезные. С хреном-горчицей и без них! И ничего- привык и не жалуюсь. Жить-то хочется. Заранее скажу- ножки у меня- не тонкие! Я- мужик! Это сообщение отредактировал SVV4344 - 5 дек 2018 в 08:37
На бульонах можно каши готовить, овощи в них отваривать (брокколи и спаржа вообще збс... если их можно). Запеканки на бульоне нормально идут. Вред бульона в том, что он сразу пролетает в тонкий кишечник и перегружает печень. Как-то так объясняют.
Как раз мясо для такого борщика можно отдельно отварить.
Главное в любом блюде - качество и вкус исходных продуктов ( хотя и их многие умудряются испортить), если продукты сами по себе вкусные, то и блюдо будет на уровне в том числе и постное. По маслу - я вот не пойму что оно там даёт во вкусе, я бы его туда не закладывал ИМХО.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
но полезно для разгрузки.
Я примерно такой-же себе варю после операции стентирования сосудов сердца. Врачи мясные, рыбные и грибные бульоны напрочь запретили. Поэтому сало, мясо, рыбу и грибы я ем без бульонов. Бульоны соседям отдаю и они берут с пониманием. Отдельно от воды сало-мясо-рыба-грибы тоже вкусные и весьма полезные. С хреном-горчицей и без них! И ничего- привык и не жалуюсь. 
yaplakal.com