Не огорчайся и вари себе по своему рецепту себе на здоровье! Я примерно такой-же себе варю после операции стентирования сосудов сердца. Врачи мясные, рыбные и грибные бульоны напрочь запретили. Поэтому сало, мясо, рыбу и грибы я ем без бульонов. Бульоны соседям отдаю и они берут с пониманием. Отдельно от воды сало-мясо-рыба-грибы тоже вкусные и весьма полезные. С хреном-горчицей и без них! И ничего- привык и не жалуюсь. Жить-то хочется. Заранее скажу- ножки у меня- не тонкие! Я- мужик!
По мне, так самый оптимальный вариант. При нашем статичном образе жизни. Зажарка - это всегда высокая калорийность. Конечно, это вкусно, как и любая жирная пища. Но кому это на пользу? Есть, конечно, эктоморфы, которым и сало с шоколадом не помогает. Но таких единицы. Много стало молодых и мужчин и женщин, у которых живот уже выше носа.. Жир надо сводить к минимуму. Поэтому, целиком и полностью за авторский рецепт..:)
один вопрос - смысл фигачить буряк с томат-пастой без предварительной пассеровки, если потом всё равно масло туда заливать потом?
Помимо гипотетически вредного масла, зажарку можно зажарить до канцерогенных углей! Вот чего, видимо, опасался ТС.
А, вообще, ТСа одобряю - захотел и сделал! Публику, заодно, порадовал! 7 страниц обсуждения тому подтверждение.
Ну хз, я тоже не любитель зажарок всяческих, но овощи в борщ в небольшом количестве жира обжариваю немного, так цвет и аромат лучше сохраняются. Только я на мясном бульоне борщи делаю, тогда просто снимаю сверху бульона немного жира и на нем заправку готовлю, растительное масло в супах не люблю(
Но ТС молодец по-любому, ежели муСЧина варит суп, это уже подвиг, если он получается съедобным - то прям вообще герой! Это ж одно дело мясо на мангале сварганить, или там пловешник, или еще какую мощную экзотику, тут мужское участие пикантности прибавляет, а вот забабахать что-либо повседневно-домашнее - так это не каждый самЭц возьмется!
А по мне так овощные супы очень даже хороши безо всяких зажарок. Мне понравилось. Я даже такой борщ не раз готовила и ела, с фасолью. А масло - оливковое - в тарелку.
Полетаем? Давай, метла или по коньячку? • На сайте 10 лет
1
Цитата (Ursula @ 4.12.2018 - 22:19)
Пусть мясо не присутствует. Дело вкуса, лени, бюджета. А зажарка - это типа подвиг? Учитывая, что это качественно меняет вкус овощей в лучшую сторону? Натертые и нарубленные овощи проварили в кипятке. Все условно полезное успешно сдохло. Вкус тоже. Зачем-то добавили масло. Кстати - зачем? Для нажористости? Ну красивенько, борщовый цвет такой - со свеклой все такого цвета, вплоть до .. Мне это «творчество» напоминает аналогичное творчество любительниц низкокалорийных десертов. Когда все ингредиенты нормального десерта меняются на суррогаты и низкокалорийные заменители. Что в итоге - это нечто.. Я вообще не люблю сладкое, но из вежливости приходилось пробовать. По вкусу обойный клей. В моем случае - со вкусом манго.. Есть рецепт, отработанный десятилетиями - нехрен его трогать.. Вы б еще манты с пшенной кашей налепили..
кстати) манты с тыквой, сотрудница у меня делает, объеденье! я не веган, но это реально вкусно!
Полетаем? Давай, метла или по коньячку? • На сайте 10 лет
2
Цитата (Апельсиняя @ 5.12.2018 - 16:21)
А по мне так овощные супы очень даже хороши безо всяких зажарок. Мне понравилось. Я даже такой борщ не раз готовила и ела, с фасолью. А масло - оливковое - в тарелку.
Согласна! я вот сейчас басму готовлю, по рецепту Япа, правда там мясо, но без всяких поджарок.
Вообще этот борщ я хотел приготовить с фасолью. Он тогда был бы еще вкуснее. Но напрочь забыл про нее, пока не начал готовить. Можно есть холодным. Тоже вкусно.
Все.
Варю примерно также. Но на мясном бульоне. Небольшой совет. Когда свёклу нарезал сбрызни уксусом, и залей холодной водой. На полчаса-час. Цвет борща будет изумительный.
Это сообщение отредактировал АКМ72 - 5 дек 2018 в 16:32
Вообще этот борщ я хотел приготовить с фасолью. Он тогда был бы еще вкуснее. Но напрочь забыл про нее, пока не начал готовить. Можно есть холодным. Тоже вкусно.
Все.
Варю примерно также. Но на мясном бульоне. Небольшой совет. Когда свёклу нарезал сбрызни уксусом, и залей холодной водой. На полчаса-час. Цвет борща будет изумительный.
Да. Спасибо. Я тут несколько интересных советов для себя отметил.
Тоже часто варю супы без мяса, особенно, летом, в жару. Постный борщ делаю как раз с фасолью и обжаркой (слабой), плюс лимон/уксус к свекле. Вот такой вариант ни разу не пробовала, надо рискнуть )) Позеленила тему )
Да нахер такой борщ! Когда со своей будущей женой познакомился, кормила меня она таким. В итоге так через жопу и готовила. Я сам научился готовить. Мож это не причина развода, но....
дрожжевая сладкая выпечка куда страшнее жареного буряка или неправильное питание и прием пищи раз в день и т.д. то, что кому- то нравятся овощные супы - это нормально я такое детям готовлю периодически
Вообще этот борщ я хотел приготовить с фасолью. Он тогда был бы еще вкуснее. Но напрочь забыл про нее, пока не начал готовить. Можно есть холодным. Тоже вкусно.
Все.
Варю примерно также. Но на мясном бульоне. Небольшой совет. Когда свёклу нарезал сбрызни уксусом, и залей холодной водой. На полчаса-час. Цвет борща будет изумительный.
Да. Спасибо. Я тут несколько интересных советов для себя отметил.
Совет - мясо в борщ добавлять? Точно. Век живи, век учись.))) ладно, ладно. Шучу...
Интересный вариант, но без фасоли - зря. У нас в семье в такой борщ еще и каких-то жареных карасей или, по бедности, "кильки в томате" пару банок добавляли. Летом, холодненький, - идет на "ура".
А вот о "без зажарки" - вопрос интересный. Под боком живут цыгане, семей так с пару сотен. Они реально варят ЛЮБОЙ борщ без зажарки. Мотивируют тем что от неё толстеют.
Уж больно все по простому - ни мяса, ни грибов, ни фасоли. Наливать масло просто в бульон для меня за гранью добра и зла, это ошибка. Обязательно надо на нем что то обжарить, не хочешь лук- так муку хотя бы! Борщ с обжареным луком всеко вкуснее, чем с сырым.
И ведь проблем то никаких. Сначало порубил лук , поставил обжариваться. Когда до 14 картинки добрался -зажарка уже и готова будет . Зажарку в борщ и вперёд!
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 5 дек 2018 в 22:58
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я примерно такой-же себе варю после операции стентирования сосудов сердца. Врачи мясные, рыбные и грибные бульоны напрочь запретили. Поэтому сало, мясо, рыбу и грибы я ем без бульонов. Бульоны соседям отдаю и они берут с пониманием. Отдельно от воды сало-мясо-рыба-грибы тоже вкусные и весьма полезные. С хреном-горчицей и без них! И ничего- привык и не жалуюсь. 
Это ж одно дело мясо на мангале сварганить, или там пловешник, или еще какую мощную экзотику, тут мужское участие пикантности прибавляет, а вот забабахать что-либо повседневно-домашнее - так это не каждый самЭц возьмется!
yaplakal.com