правда когда зирвак покипит, высыпаю рис, разравниваю, важно чтобы зирвак покрыл рис полностью, и накрываю крышкой на самом медленном огне 40 минут, не открываю и не перевешиваю после 40 минут, открываем, перемешиваем, чтобы все вкусности со дна поднять и на стол, охуительная и сытная (каша) получается.
Вот чтобы каша не получалась, надо под крышку заглядывать немножко чаще ))
не надо туда заглядывать поверь всё как надо будет
правда когда зирвак покипит, высыпаю рис, разравниваю, важно чтобы зирвак покрыл рис полностью, и накрываю крышкой на самом медленном огне 40 минут, не открываю и не перевешиваю после 40 минут, открываем, перемешиваем, чтобы все вкусности со дна поднять и на стол, охуительная и сытная (каша) получается.
Вот чтобы каша не получалась, надо под крышку заглядывать немножко чаще ))
не надо туда заглядывать поверь всё как надо будет
а как ты количество жидкости для риса определяешь?
правда когда зирвак покипит, высыпаю рис, разравниваю, важно чтобы зирвак покрыл рис полностью, и накрываю крышкой на самом медленном огне 40 минут, не открываю и не перевешиваю после 40 минут, открываем, перемешиваем, чтобы все вкусности со дна поднять и на стол, охуительная и сытная (каша) получается.
Вот чтобы каша не получалась, надо под крышку заглядывать немножко чаще ))
не надо туда заглядывать поверь всё как надо будет
а как ты количество жидкости для риса определяешь?
не надо туда заглядывать поверь всё как надо будет
кого ты учишь??? он профи в готовке плова
Подстава То что у меня когда-то один раз плов удался, не повод называть меня профи.
По поводу 1:1, это не совсем стабильная пропорция, много зависит от риса, времени его замачивания, температуры воды, обьема, площади казана, силы огня, урожая того же сорта но в другом году и т.п. Потому надо заглянуть. А на счет 40 минут, то многие сорта риса могут дважды перевариться за это время
Чёйта ??? С птичками тоже бывает, домашний такой. У меня дома любят, а я не очень. Маш, как по мне, там зря и он истинно "готов", лишь когда лопнул.
Из птицы все равно получается "пленка" на рисе. Клеит его птичий желатин.
Костыль есть, нужно жарить птицу практически до готовности добавив соль и специи, вытаскивать и для лука и моркови брать чистый казан с свежим маслом. Птицу класть прям перед рисом, без зирвака , заливать водой рис и тд. Будет хороший рис.
Аланга самый вкусный рис для плова, но и самый "трудный", здесь
Ну и как всегда радуют иксперды по Средней Азии и баранине в частности :))) Для правильной баранины в Лен.области, у Ашота наверняка есть правильные покупатели. А тебе естественно продали мясо сдохшего от старости производителя, если это вообще был баран. Ну а кули, кому его еще продавать
Если ты не ел скажем шашлык из молодого, хорошего барашка, ты просто в жизни никогда не ел шашлык. Прикинь и попробуй осмыслить.
Справка, говядина, правда не та размороженная, подкрашенная, шприцеванная и красивая хуета которую тебе продают в Пятерочке, а хорошая, свежая и вкусная говядина, стоит одинаково или дешевле хорошей баранины. Это к вопросу о "что легче вырастить". Узбекистан полностью обеспечивает себя своим мясом и торгует на экспорт. С 90-х годов не видел в продаже мороженного мяса. Хотя вру, есть японская и зеландская мраморная говядина, но мне кажется она так и лежит с 90-х ибо кто, в здравом уме, будет покупать мороженное мясо.
однажды, довелось мне откушать плов из птицы, в котором повар изначально обжаривал в масле куриные "коленки" (часть ноги, которая сантиметром ниже мяса голени и сантиметром-двумя выше её, после сочленения. и выглядит она как голенка, только наоборот). на пол литра масла было взято где-то около килограмма костей. кости запекались до состояния "в пол шаге до пригопевшего состояния". потом "колени" извлекались и в ход шли мясо, морковвь и всё такое. но видимо масло, впитавшее в себя часть"соков" костного мозга и птичьих сухожилий дало такой "ароматический заряд" всему блюду, что не в сказке сказать, ни пером описать. а может мы все были голодными и бухими Это сообщение отредактировал VIAN - 5 окт 2018 в 17:07
Срать я хотел на ваши минусы - баранина - мясо тех, кто не смог вырастить корову. Вонючее (не надо пиздеть о том, что ее как то особенно нужно готовить), жесткое говно.
Ну, так да. Я ведь и правда не смог вырастить корову. Да, блядь, наверное никто бы не смог в однокомнатной квартире многоэтажного дома вырастить корову!
Но и говно я не ем ;) А вот баранину хоть и изредка, но с большим удовольствием. Повар из меня, как из Волочковой балерина, так, что дело даже не в готовке. Просто мне нравится баранина и синие фломастеры
Костыль есть, нужно жарить птицу практически до готовности добавив соль и специи, вытаскивать и для лука и моркови брать чистый казан с свежим маслом. Птицу класть прям перед рисом, без зирвака , заливать водой рис и тд. Будет хороший рис.
Спасибо, учту Попробую без зирвака в следующий раз, и без куриных суставов
На плов беру курицу суповую, она часа полтора - два в зирваке готовится. Ни разу ее не вынимая оттуда, кладу морковь, на нее рис и вперед. Такая курица для варки бульонов предназначена, есть еще и для жарки, которая за 10 - 15 минут уже будет готова. Таким же свойством обладают и окорочка. Для плова все это не пригодно, для меня так есть. Хорошо идет дичь, беру фазана иногда и суповая курица, ее тоже беру. Вот вчера тоже делал, совпало
бобы нахуй, а ентот неплов я в мультиварке ебеню. вкусная каша рисовая получается. чеснок добавляю. ищо можно перец красный острый покласть, тока целостный, не надо его резать. к моркови по нарезке догмат нет. одна проблема - собака считает что кура - это для неё.. ешь под обидные взгляды.
[quote]По поводу 1:1, это не совсем стабильная пропорция, много зависит от риса, времени его замачивания, температуры воды, обьема, площади казана, силы огня, урожая того же сорта но в другом году и т.п. Потому надо заглянуть. А на счет 40 минут, то многие сорта риса могут дважды перевариться за это время lalala.gif[/quo
я полностью согласен поэтому лью воду примерно, так как знаю свою посуду рис в принципе один и тот же "краснодарский длиннозёрный" и только промывка минимум в пяти холодных водах, да, и я не претендую на лучший плов, и лучшего повара я просто высказал свои соображения по вашему рецепту
рис мне кажется хорош везде, и в пирожках, и роллах, и отваренный с котлетами но некоторым троллям обязательно надо сыпануть говна в тему. я надеясь, что вы правильно поняли о ком я.
20 лет назад один узбек показал мне как готовить вкусный плов он говорил: 1) рис только длиннозёрный 2) морковка нарезается ножом ( я и мои ближние очень любят этот вкус, сладковатой моркови стручком) 3) обжариваем всё по отдельности (правда я это бывает нарушая лук и морковь вместе) 4) чеснок только луковицами 5) самый медленный огонь и 40-50 минут не открывая крышки 6) специи на свой вкус ( допустим я не люблю зиру)
Костыль есть, нужно жарить птицу практически до готовности добавив соль и специи, вытаскивать и для лука и моркови брать чистый казан с свежим маслом. Птицу класть прям перед рисом, без зирвака , заливать водой рис и тд. Будет хороший рис.
ищо есть рицепт. куру готовить в духовке в маринаде из сока аджики. сырой аджики. там хде только томаты, чеснок и перец чили. куру маринуешь где то час. потом её в духовку. до почти готовности. дальше всё тоже самое, но с разделанной курой. кожу выкинуть нужно или - моя жена съест
бобы нахуй, а ентот неплов я в мультиварке ебеню. вкусная каша рисовая получается. чеснок добавляю. ищо можно перец красный острый покласть, тока целостный, не надо его резать. к моркови по нарезке догмат нет. одна проблема - собака считает что кура - это для неё.. ешь под обидные взгляды.
согласен
вот попробуйте доказать, что это ниплов по испански с морепродуктами касается тех, кто желчью здесь плюёт.
бобы нахуй, а ентот неплов я в мультиварке ебеню. вкусная каша рисовая получается. чеснок добавляю. ищо можно перец красный острый покласть, тока целостный, не надо его резать. к моркови по нарезке догмат нет. одна проблема - собака считает что кура - это для неё.. ешь под обидные взгляды.
согласен
вот попробуйте доказать, что это ниплов по испански с морепродуктами касается тех, кто желчью здесь плюёт.
с морепродуктами я согласен жрать уху, рыбный суп и пиццу. а не енто говно . ну может некоторые салаты есчо
На плов беру курицу суповую, она часа полтора - два в зирваке готовится. Ни разу ее не вынимая оттуда, кладу морковь, на нее рис и вперед. Такая курица для варки бульонов предназначена, есть еще и для жарки, которая за 10 - 15 минут уже будет готова. Таким же свойством обладают и окорочка. Для плова все это не пригодно, для меня так есть. Хорошо идет дичь, беру фазана иногда и суповая курица, ее тоже беру. Вот вчера тоже делал, совпало
может фазана лучше в фольгу и в духовку а если русская печь есть ?
На плов беру курицу суповую, она часа полтора - два в зирваке готовится. Ни разу ее не вынимая оттуда, кладу морковь, на нее рис и вперед. Такая курица для варки бульонов предназначена, есть еще и для жарки, которая за 10 - 15 минут уже будет готова. Таким же свойством обладают и окорочка. Для плова все это не пригодно, для меня так есть. Хорошо идет дичь, беру фазана иногда и суповая курица, ее тоже беру. Вот вчера тоже делал, совпало
На плов беру курицу суповую, она часа полтора - два в зирваке готовится. Ни разу ее не вынимая оттуда, кладу морковь, на нее рис и вперед. Такая курица для варки бульонов предназначена, есть еще и для жарки, которая за 10 - 15 минут уже будет готова. Таким же свойством обладают и окорочка. Для плова все это не пригодно, для меня так есть. Хорошо идет дичь, беру фазана иногда и суповая курица, ее тоже беру. Вот вчера тоже делал, совпало
Любишь ты басмати
Не в любви к нему дело, женская половина хочет есть пловы из него. Я им делаю, ну и сам тоже ем
Баран в почете потому что травкой питается, считается чистым мясом, в отличие от свинины, которую мусульмане считают грязным животным, которая жрет все, в том числе помои . Не срача ради написал, пояснения для.
Собака не ест помои, не является грязным животным для мусульман. Почему не готовят плов из собачатины? Не срача ради, а уточнения для
Плов из неё не готовят потому, что якобы собака укусила пророка Мухаммеда, поэтому и проклята и считается нечистым животным). Ну а вообще собак не едят и не хочу ничего слышать о корейцах
да едят собак пересидки,бомжи... на заводе давным давно работал, два напарника один отмотал 15, второй нет, и оба рассказывали как в 90е собак ели по безнадёге, если говорят правильно приготовить то хуй отличишь от мяса, и голубей жрали....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Ironhide5 окт 2018 в 14:38