Элитный суп бедняков

Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеба и пекорино...
Слабо замутить чего нить съедобного из лука, черного "хлеба" и пальмового сыра?

Это сообщение отредактировал RawRide - 10 янв 2018 в 15:30

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:21)

Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 13:18) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:31) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 12:28) мы таким поросят в детстве кормили Чем конкретно? Водой и травой с сухарями А сами что ели?

Так свиней этих потом и ели. И так по кругу.

Цитата (RawRide @ 10.01.2018 - 13:29)

Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеб и пекорино... Слабо замутить чего нить съедобного из лука. черного "хлеба" и пальмового сыра?

А где я возьму пальмовый сыр?

Цитата (Garik499 @ 10.01.2018 - 15:27)

Цитата (бормоглот111 @ 10.01.2018 - 15:25) Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 15:03) Цитата (Garik499 @ 10.01.2018 - 14:22) Цитата (С72 @ 10.01.2018 - 13:57) Не променяю... Что не променяешь? Картинку скаченную из Яндекса? Ну вот моя, не из яндекса)) Я тоже фиг променяю это, на вот эти ваши фенхели. В стакане, надеюсь, компот? Если да - то вообще идеал. А фунчоза вместо православной квашеной капусты тебя не смущает?

Богомерзкая фунчеза (чё за, блет) призвана только оттенить идеал в своем блеске. Для контрасту.

Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 13:30)

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:21) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 13:18) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:31) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 12:28) мы таким поросят в детстве кормили Чем конкретно? Водой и травой с сухарями А сами что ели? Так свиней этих потом и ели. И так по кругу.

А что из этих свиней ели? Мы же тут о рецептах.

Почему так агрессивно воспринимается что то новое (точнее старое)? Ну ведь интересно же попробовать. Не одними борщами, щами, пловами.... Надоели!
Думаю вкус фенхеля с козьим сыром будет очень интересным. Фенхель очень яркий по аромату, про сыр вообще молчу. Конечно жаль, что лишены сейчас таких продуктов, как хороший сыр...
Вообщем, Апельсиняя, всегда восхищаюсь и жду Ваших рецептов. Подача - фантастика!
А вот русская тюря. Там даже сыра нет. И ничего. Жрали
(фото стырено)


Это сообщение отредактировал Mishelka - 10 янв 2018 в 15:32

Апельсиняя

Цитата

Истинно говоришь. Видимо, так и есть. А тут выпендриваются все, будто бы не такие.

А тут все строят из себя таких, какими хотели бы быть в реальной жизни. Здесь все перекрывают обочины от обочечников, взяток не дают, всегда и всем помогают и т.д. и т.п.

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:21)

Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 13:18) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:31) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 12:28) мы таким поросят в детстве кормили Чем конкретно? Водой и травой с сухарями А сами что ели?

поросят.

1 января я сварил супец рисовый с фрикадельками

4 января наделали пельмешков

5 января варил шурпу из баранины

6 января какбыплов (всё по фэншую, только со свининкой)

вот это всё вкусно
а фенхель я чёта нее...

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:30)

Цитата (RawRide @ 10.01.2018 - 13:29) Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеб и пекорино... Слабо замутить чего нить съедобного из лука. черного "хлеба" и пальмового сыра? А где я возьму пальмовый сыр?

Надо чтоб итальяшки по своему народу тоже ударили импортозамещением и контрсанкциями

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:25)

pvvpvv Я в самом посте ответила же... поваров-французов имели князи. Авторы этого блюда были сами себе повара. Я поваров и могла б иметь, но зачем, если я сама люблю. Есть ответ на вопрос?

вы намекаете что вы незамужняя дочь князя ? или слово "иметь" написано в другом контексте ?

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:16)

Down Ну неправда это. Не может такого быть.

Да?
Неправда?
А что ты скажешь на одну из старейших картин из серии "Митьки помогут всем"?

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:30)

Цитата (RawRide @ 10.01.2018 - 13:29) Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеб и пекорино... Слабо замутить чего нить съедобного из лука. черного "хлеба" и пальмового сыра? А где я возьму пальмовый сыр?

Вышлю!

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:27)

Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 13:23) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:57) Вот с какого витка истории бульонный кубик и сырок дружба стали считаться ингредиентами для супа? Возможно с того витка истории когда люди придумали делать демиглас, всего лишь упаренный бульон. Кубик это по сути совсем обезвоженный демиглас. А с сырком то что не так? Я не про гадость из пятёрки за 6 рублей красная цена, а про нормальный плавленный сырок. Бульон из говядины, которую потом мелко нарвать, припущенные белые грибы с луком и морковкой, ну и пару сырков туда, петрушку в конце. Вкусно. Кубик - это не демиглас. Это разные продукты.

Технически да.
Просто у них это соус из костей обжаренных вываренный и с овощами, у нас это выварка из костей и хрящей с кучей опять же овощей и упаренное до полного обезвоживания.
Я могу из демигласа сделать кубик, но это будет дорогой кубик.
Конечно в магазине за 10 рублей он другой, но суть такая же выварили и упарили - концентрат.

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:31)

Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 13:30) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:21) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 13:18) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:31) Цитата (Бананович @ 10.01.2018 - 12:28) мы таким поросят в детстве кормили Чем конкретно? Водой и травой с сухарями А сами что ели? Так свиней этих потом и ели. И так по кругу. А что из этих свиней ели? Мы же тут о рецептах.

Когда в Архангельске жил, на долгую холодную зиму обычно делали много тушёнки из этих свиней. Оптимальный способ сохранности. Ну сало эт понятно.
А дальше по ситуации, хочешь борщ, щи и прочие рагу с картошкой, а можно и так с хлебом.
Не до изысков.
Фенхель то не растёт)

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:39)

Дефлопе - это вяленое мясо?

вялено-маренованное, правда там сроки вяления небольшие, и вроде акромя свинины

Цитата (Garik499 @ 10.01.2018 - 13:33)

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:30) Цитата (RawRide @ 10.01.2018 - 13:29) Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеб и пекорино... Слабо замутить чего нить съедобного из лука. черного "хлеба" и пальмового сыра? А где я возьму пальмовый сыр? Надо чтоб итальяшки по своему народу тоже ударили импортозамещением и контрсанкциями

Не нужно этого всего, не нужно никаких санкций, итальянец и так не купит не местный продукт.

Цитата (Аритэ @ 10.01.2018 - 13:39)

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:39) Дефлопе - это вяленое мясо? вялено-маренованное, правда там сроки вяления небольшие, и вроде акромя свинины

А рецепт можно?

Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 13:35)

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:27) Цитата (Mazar @ 10.01.2018 - 13:23) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 14:57) Вот с какого витка истории бульонный кубик и сырок дружба стали считаться ингредиентами для супа? Возможно с того витка истории когда люди придумали делать демиглас, всего лишь упаренный бульон. Кубик это по сути совсем обезвоженный демиглас. А с сырком то что не так? Я не про гадость из пятёрки за 6 рублей красная цена, а про нормальный плавленный сырок. Бульон из говядины, которую потом мелко нарвать, припущенные белые грибы с луком и морковкой, ну и пару сырков туда, петрушку в конце. Вкусно. Кубик - это не демиглас. Это разные продукты. Технически да. Просто у них это соус из костей обжаренных вываренный и с овощами, у нас это выварка из костей и хрящей с кучей опять же овощей и упаренное до полного обезвоживания. Я могу из демигласа сделать кубик, но это будет дорогой кубик. Конечно в магазине за 10 рублей он другой, но суть такая же выварили и упарили - концентрат.

Нет, не так.

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 13:41)

Цитата (Garik499 @ 10.01.2018 - 13:33) Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:30) Цитата (RawRide @ 10.01.2018 - 13:29) Зажрались буржуи....суп бедняков из фенхеля, натуральный хлеб и пекорино... Слабо замутить чего нить съедобного из лука. черного "хлеба" и пальмового сыра? А где я возьму пальмовый сыр? Надо чтоб итальяшки по своему народу тоже ударили импортозамещением и контрсанкциями Не нужно этого всего, не нужно никаких санкций, итальянец и так не купит не местный продукт.

Прикольный ответ.
Но пиво любят баварское, и машины тоже.
Хотя, если я бы жил в Италии то пил бы вино и ездил бы на древней альфе.


И да, что там с сыром? Ты не ответила.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 10 янв 2018 в 15:45

а булик где? а вепрево колено где?
это прям веганский какой то, а не бедняцкий

qwertzuiop
Ну кто-то любит пиво, а я всегда вино. И машины итальянские.

Цитата (Rodmann @ 10.01.2018 - 13:45)

а булик где? а вепрево колено где? это прям веганский какой то, а не бедняцкий

Ты понял, откуда рецепт?

Цитата (Апельсиняя @ 10.01.2018 - 15:44)

Нет, не так.

Да почему же не так? Я гуглить не буду, так по памяти.
Они - кости обжарили, мясо долго проварили, овощи и т.д.
Потом упарили до состояния соуса. Всё. Дальше этот соус можно сразу юзать, можно в кубики морозить в обычную лёдницу.

У нас - сварили что было, овощи опять же, всё измельчили, глютомата туда, упарили, высушили. Кубик готов.

И у них, если это изначально не для соуса готовится, а как заготовка и основа для будущего бульона и у нас это концентрат. Просто разный конечно по составляющим.

Если бы у нас в суперах продавался мороженный кубиками или даже высушенный демиглас, я бы покупал с удовольствием.