Проголосовала за камбалу, во-первых она мне более доступна, рецепт можно повторить без особых заморочек, во-вторых, сёмгу настолько закидали другими ингридиентами, что она в первом блюде теряется, хотя должна была солировать. Да и фенхель... В общем, намбер ту.
Скрытый текст
З.ы. Удивляют донельзя некоторые комментарии в стиле "помоечных" "отрыжек бегимота". И ведь взрослые люди пишут. Тьфу.
На самом деле там всё вкусно как по отдельности, так и вместе. Лосось, паста, шпинат, фенхель - это потрясающе вкусно. Даже наш премьер-министр такое любит)))
Я разве спорю, что это вкусно? Я сказала, что в блюде много ингредиентов и в их количестве сёмга теряет приоритет.
Черноморскую)) Она большая-пребольшая))) Пригожая, на тюрбо похожая)))
Ааааааааааааа!!!!! ЧТО это за бородавчатый ужас?!
Первый раз вижу такое, что за пиздец?? Она ДОЛЖНА быть такая??
Это не бородавки, это блоки съёмной брони шипы))). Их вкусно обсасывать))). Цены на эту красавицу до 20 долларов за кг доходят. Самая дорогая рыба в Черном Море))).
Проголосовала за камбалу, во-первых она мне более доступна, рецепт можно повторить без особых заморочек, во-вторых, сёмгу настолько закидали другими ингридиентами, что она в первом блюде теряется, хотя должна была солировать. Да и фенхель... В общем, намбер ту.
Скрытый текст
З.ы. Удивляют донельзя некоторые комментарии в стиле "помоечных" "отрыжек бегимота". И ведь взрослые люди пишут. Тьфу.
На самом деле там всё вкусно как по отдельности, так и вместе. Лосось, паста, шпинат, фенхель - это потрясающе вкусно. Даже наш премьер-министр такое любит)))
Я разве спорю, что это вкусно? Я сказала, что в блюде много ингредиентов и в их количестве сёмга теряет приоритет.
Нет, не теряет. Шпинат вкуса не имеет, фенхель добавляет пикантности, паста работает на усиление вкуса рыбы.
Это не бородавки, это блоки съёмной брони шипы))). Их вкусно обсасывать))). Цены на эту красавицу до 20 долларов за кг доходят. Самая дорогая рыба в Черном Море))).
Это не бородавки, это блоки съёмной брони шипы))). Их вкусно обсасывать))). Цены на эту красавицу до 20 долларов за кг доходят. Самая дорогая рыба в Черном Море))).
Понятно. А то я чёто офигела от её вида
Цитата (лютыйзверь @ 22.03.2017 - 23:42)
Нет, не теряет. Шпинат вкуса не имеет, фенхель добавляет пикантности, паста работает на усиление вкуса рыбы.
Это как?? Макароны ничего уcиливать не могут, они нейтральные. Поэтому они всегда в соусах и тд...
Это не бородавки, это блоки съёмной брони шипы))). Их вкусно обсасывать))). Цены на эту красавицу до 20 долларов за кг доходят. Самая дорогая рыба в Черном Море))).
42 фунта за рыбку у английцев
4 кило - это малек. 10 - 12 кг Нормальная особь весит.
Но вот просто нагреть сметану с помидором - это не соус, вы уж извините... /////
Уже который раз читаю о сметане, а где во втором рецепте сметана?
А Вас не смущает, что кроме "сметаны" и помидоров они там больше ничего не видят?
Мне вот все время хочется спросить у знатоков, что нужно добавить к "прогретой сметане с помидорами", чтобы получился соус? Лук, грибы, рыбный бульон, белое вино?
Макароны не нейтральные. Там углеводы и лизин, к жирной рыбе типа лосося - просто отлично.
Я не про макроэлементы всякие, то что там углеводы - оно и ежовой камбале понятно. Я про то КАК варёная мука - совершенно нейтральная еа вкус, может УСИЛИВАТЬ вкус рыбы??
А камбала у нас есть, но я у ней никогда цветных шипов на брюхе не видела. Да и мелкая она у нас, а уж если брать отдельно филе - так вообще с ладонь будет. Несерьёзная рыба
Макароны не нейтральные. Там углеводы и лизин, к жирной рыбе типа лосося - просто отлично.
Я не про макроэлементы всякие, то что там углеводы - оно и ежовой камбале понятно. Я про то КАК варёная мука - совершенно нейтральная еа вкус, может УСИЛИВАТЬ вкус рыбы??
А камбала у нас есть, но я у ней никогда цветных шипов на брюхе не видела. Да и мелкая она у нас, а уж если брать отдельно филе - так вообще с ладонь будет. Несерьёзная рыба
Вареная мука не нейтральная на вкус. Все казахи со своим бешпармаком обиделись и пошли собирать юрту))) ЗЫ у тюрбо обычно на животе шипов нету, пара-тройка на спине. А черноморская вся защищенная, в этом их разница. По вкусу похожие.
Это сообщение отредактировал лютыйзверь - 23 мар 2017 в 00:59
Макароны не нейтральные. Там углеводы и лизин, к жирной рыбе типа лосося - просто отлично.
Я не про макроэлементы всякие, то что там углеводы - оно и ежовой камбале понятно. Я про то КАК варёная мука - совершенно нейтральная еа вкус, может УСИЛИВАТЬ вкус рыбы??
А камбала у нас есть, но я у ней никогда цветных шипов на брюхе не видела. Да и мелкая она у нас, а уж если брать отдельно филе - так вообще с ладонь будет. Несерьёзная рыба
Вареная мука не нейтральная на вкус. Все казахи со своим бешпармаком обиделись и пошли собирать юрту)))
Так она и на половину Кавказской кухни плюнула. У нас столько разновидностей хинкала, тоже по сути вареного теста.
Мне вот все время хочется спросить у знатоков, что нужно добавить к "прогретой сметане с помидорами", чтобы получился соус? Лук, грибы, рыбный бульон, белое вино?
Не так. Не надо было туда бросать сырые помидоры, чтобы из соуса сделать непонятно что.
Лично я об этом.
Ну естественно, это моё сугубо дилетантское мнение.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
У нас столько разновидностей хинкала, тоже по сути вареного теста.
yaplakal.com
GNEV23 мар 2017 в 00:36