Ну да... макароны с яйцами и с сыром и с беконом, а пафоса... "наслаждаемся вкусами Италии"... Сорок с лишним лет назад, когда мне было 6-7 лет, мой отец , в охотку, на скоую руку запиливал такое. Говорил: в армии готовить научился. Правда, тогда, у продуктов названия были советские:сыр, копчёности, макароны и т.д. И вид у людей был попроще. И не знали, что "вкусы Италии" витают на кухне.
попроще говоришь, ты забыл еще вместо скатерти газету вспомнить , причём название у газеты было советское, да ... Ты не знал не только вкусы Италии, все что ты знал это Челентано и бамбино. Но люди взрослеют, наполняют свою голову знаниями, увеличивают кругозор, другие так и остаются с банкой тушенки в голове
А нет классического рецепта борща. Мне нравиться как готовит жена, без буряка и с полусырой капустой. Заправка из домашнего томатного сока. Можешь глянуть у меня в темах, там я борщ с грибами делал.
Ярослав, без буряка это не борщ.)
Это сообщение отредактировал Ovimu - 13 мар 2017 в 09:39
Неполная какая - то тема. Для варки пасты кастрюля нужна побольше, раза в 2 или в 3. За 10 минут можно успеть пожарить гуанчиале и растереть желтки с сыром. Сваренную пасту нужно из кастрюли выложить в выключенную сковородку и перемешать, а потом желтковый соус туда же и снова перемешать. Выкладывать карбонару нужно в спец - тарелку, широкополую. Перец сыпать по краям тарелки. Есть пасту нужно при помощи вилки и ложки: вилкой берем пасту - вилку с пастой на ложку, крутим и потом едим Все
Это сообщение отредактировал freeXman - 13 мар 2017 в 11:26
По ходу, эту карбонару надо записывать к плову и борщу. Дискутивная тема, да.
Где-нибудь в Техасе какой-нибудь кулинар вдруг решится сделать "pelmeni", блюдо (теперь уже, забудем про китайские корни) из славянской кухни. И в комментариях вылезет пара суровых техассцев, которые скажу ему, с важным видом (с другим видом это говорить не получится): - Йо, бро, что ты нам тут втираешь. Это же вареный рубленый стейк в тесте! Pelmeni, fuck!
А нет классического рецепта борща. Мне нравиться как готовит жена, без буряка и с полусырой капустой. Заправка из домашнего томатного сока. Можешь глянуть у меня в темах, там я борщ с грибами делал.
Ярослав, без буряка это не борщ.)
Я знаю. Но не знаю как по другому назвать. На щи, вроде тоже не похоже.
Неполная какая - то тема. Для варки пасты кастрюля нужна побольше, раза в 2 или в 3. За 10 минут можно успеть пожарить гуанчиале и растереть желтки с сыром. Сваренную пасту нужно из кастрюли выложить в выключенную сковородку и перемешать, а потом желтковый соус туда же и снова перемешать. Выкладывать карбонару нужно в спец - тарелку, широкополую. Перец сыпать по краям тарелки. Есть пасту нужно при помощи вилки и ложки: вилкой берем пасту - вилку с пастой на ложку, крутим и потом едим Все
с варкой понятно, я чет не подумал, хотел пробную партию сварить, а потом решил по полной, все увеличил, кроме кастрюли и воды. А тарелки такой у меня отродясь не было
Неполная какая - то тема. Для варки пасты кастрюля нужна побольше, раза в 2 или в 3. За 10 минут можно успеть пожарить гуанчиале и растереть желтки с сыром. Сваренную пасту нужно из кастрюли выложить в выключенную сковородку и перемешать, а потом желтковый соус туда же и снова перемешать. Выкладывать карбонару нужно в спец - тарелку, широкополую. Перец сыпать по краям тарелки. Есть пасту нужно при помощи вилки и ложки: вилкой берем пасту - вилку с пастой на ложку, крутим и потом едим Все
с варкой понятно, я чет не подумал, хотел пробную партию сварить, а потом решил по полной, все увеличил, кроме кастрюли и воды. А тарелки такой у меня отродясь не было
Да ничо, натаскаешься, если есть интерес. Тарелки такие возьми, из них еще лагман хорошо есть. Спагетти у нас появились еще в 70-х, польские и чешские. УРС газпромовский отлично нас снабжал. И вот, спагетти, которых мы отродясь не видели, просто отваривали до желаемого состояния и просто на сковородке с двух сторон до корочки поджаривали. Другого применения мы просто не знали Впервые спагетти как блюдо, я узнал в кафешке московского /точно не помню уже/ ГУМ-а или ЦУМА-а в 1992 году. Там продавали спагетти болоньезе
По ходу, эту карбонару надо записывать к плову и борщу. Дискутивная тема, да.
Где-нибудь в Техасе какой-нибудь кулинар вдруг решится сделать "pelmeni", блюдо (теперь уже, забудем про китайские корни) из славянской кухни. И в комментариях вылезет пара суровых техассцев, которые скажу ему, с важным видом (с другим видом это говорить не получится): - Йо, бро, что ты нам тут втираешь. Это же вареный рубленый стейк в тесте! Pelmeni, fuck!
Естественно! Это одна из самых срачастартовых тем и одно из самых простых блюд!)))
Это надо много здоровья иметь, чтобы макарошки с желтками и салом с сыром уминать. Натурально, углекопом надо въябывать, не, не так - ВЪЯБЫВАТЬ, чтобы это всё нормально утилизировалось. Городскому жителю это слишком нажористая зарядка. Даже в малой дозе.
Мне понравилось. Просто, доступно и вкусно изложил автор. Фотографировать, как АпельсиняЯ, правда, придётся ещё учиться. Но блюдо на твёрдую 4.
да, фотография не мое)) это практически предел моих возможностей. и так на солнышко выставил. Дальше нужно разбираться с настройками фотика, а мне неохота.
Это надо много здоровья иметь, чтобы макарошки с желтками и салом с сыром уминать. Натурально, углекопом надо въябывать, не, не так - ВЪЯБЫВАТЬ, чтобы это всё нормально утилизировалось. Городскому жителю это слишком нажористая зарядка. Даже в малой дозе.
нормально, я еще в тот вечер съел сковородочку жареной картохи с потрошками в кафе и водочкой освятил. а на завтрак могу бутер со смальцем по-польски упороть
Мне понравилось. Просто, доступно и вкусно изложил автор. Фотографировать, как АпельсиняЯ, правда, придётся ещё учиться. Но блюдо на твёрдую 4.
да, фотография не мое)) это практически предел моих возможностей. и так на солнышко выставил. Дальше нужно разбираться с настройками фотика, а мне неохота.
Просмотр, на планшете. Если кликнуть на фото, и увеличить середину т.е. оставить в кадре только мотив, удалив края. То получается относительно нормально.
Я тоже на телефон всегда фотографирую. ;))
По рецепту. Это наверное правильная карбонара. Но как то скучно, да. У этого блюда в разы больше ауры, кармы и славы чем оно на самом деле из себя представляет. Это наверное часть стратегиии итальянских кулинаров. :))
В апреле как нибудь повторю и в своей теме отчитаюсь. Сейчас ни настроения ни времени нет. ***********
Вот на том же планшете за минуту обработки бортовыми средствами :))
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 13 мар 2017 в 15:57
Это надо много здоровья иметь, чтобы макарошки с желтками и салом с сыром уминать. Натурально, углекопом надо въябывать, не, не так - ВЪЯБЫВАТЬ, чтобы это всё нормально утилизировалось. Городскому жителю это слишком нажористая зарядка. Даже в малой дозе.
нормально, я еще в тот вечер съел сковородочку жареной картохи с потрошками в кафе и водочкой освятил. а на завтрак могу бутер со смальцем по-польски упороть
Землекоп? Как по мне, так нормальный рацион нормального мужчины. Не салатными же листьями кормить такой организм?
Давайте называть вещи своими именами, на фото - сало. Я не против сала, я его люблю. Но сюда нужно хотя бы сало с хорошей прослойкой мясца. Или же выжаривать сальцо до шкварок
Щековина не то, что можно безоговорочно назвать салом. Тем более вяленая и с вином. Это надо попробовать. Уж поверь, в сале я мало-мало разбираюсь. Вот подчеревок заложил коптиться.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Вальдымар13 мар 2017 в 08:22