Шурпы не бывает жареной, а только с бульоном! Мясо обжаривается практически во многих блюдах, но это не значит что оно жареное, потому что потов варится в бульоне!
зелени столько, сколько было. Нута в моем доме нет, да и мне без Нута хорошо зашло.
Да я не в поисках конспирологического фазана вовсе, зашло и слава богу :)
Очень хорошо, что первый барашек попался хорошего качества, а то на ЯПе тенденция купить кусок производителя скончавшегося своей смертью, а потом рассказывать как воняет вся баранина в мире Правильно забитый, не престарелый баран не имеет запаха, я особенно не любитель и при выборе предпочту говядину, но некоторые блюда из хорошей барашки, это не сравнимо ни с чем. Скоро лето, шашлык своими руками из того что час назад кричало беее ваще бесценен . Разберешься с отрубами и подсядешь, к гадалке не ходи. В общем с почином!
Скоро лето, шашлык своими руками из того что час назад кричало беее ваще бесценен .
Такой шашлык ахуителен просто. ТС бы до такого не додумалась. Если час назад еще что-то кричало, то ПОХ при какой температуре оно уже будет в стадии трупного окоченения. Из такого барана даже шурпу жалко жарить. Даже варить жалко. О вкусе такого мяса, особенно шашлыка, обычно сказки рассказывают
Никогда не обжаривал компоненты шурпы, часто хотел попробовать, но чот ломало. Тема эта напомнила, попробовал. Результат меня очень очень сильно удивил - мне не понравилось. Все красиво, запах офигенен, но привкус жаренных овощей, появившихся в результате в супе мне не зашел. И хоть убейте не понимаю, почему.
Точно так же в прошлый раз прошел эксперимент с чесноком (который я ооочень уважаю). Никогда его не клал в шурпу, решил попробовать. Результат так же не понравился.
На конец-то сегодня удалось приготовить этот вариант шурпы! Честно - говоря я в растерянности, теперь если меня поставить перед выбором: борщ или шурпа, то я уже и не знаю, что бы выбрал .
Помидоры использовал домашние из морозилки, в кастрюлю их клал за 3 минуты до конца приготовления, так как имею отрицательный опыт готовки помидор с картофелем одновременно, а таким способом картофель получается вполне вкусным. Очень рекомендую этот вариант шурпы от Salavei - вкус потрясающий. Спасибо за рецепт!
Salavei таки я не понял всё же, чем стеклокерамическая плита хуже? Казан не вок, он толстостенный, поэтому вариант мгновенного сильного нагрева отпадает.
На конец-то сегодня удалось приготовить этот вариант шурпы! Честно - говоря я в растерянности, теперь если меня поставить перед выбором: борщ или шурпа, то я уже и не знаю, что бы выбрал .
Я бы выбрала шурпу однозначно Теперь это один из любимых супов, после рассольника
Прикольно когда мясо разделывется с вечера,кости можно кинуть с вечера на ночь томится без кипения. Самая вкусная шурпа получится на костном бульоне. Попробуйте. Прям на ночь закинте и после закипания уменьшите на минимум. У этого бульона конконсистнция совсем другая получится..она такая как бы..обволакивающая будет.
Откуда в классическом среднеазиатском блюде взялась картошка?
Картошку на наш материк лет 200 назад привезли? 200 лет это срок для эволюции блюда или нет? Или вы считаете, что для того, что бы сварить щи русские обязательно нужна брюква? А что бы сделать безе, классическое надо руками взбивать белки? Наверное если бы все были такие как вы, человечество до сих пор бы сидело на деревьях
Шурпы не бывает жареной, а только с бульоном! Мясо обжаривается практически во многих блюдах, но это не значит что оно жареное, потому что потов варится в бульоне!
Шурпа делается двумя способами! Она и по разному называется! Каурма и Кайнатма
Каурма - обжариваются ингридиенты! Кайнатма - ингридиенты все варятся!
P.S. Я бы ТСу посоветовал помидорчиков добавить вместо пасты! А так ЗАЧЕТНО!
Прикольно когда мясо разделывется с вечера,кости можно кинуть с вечера на ночь томится без кипения. Самая вкусная шурпа получится на костном бульоне. Попробуйте. Прям на ночь закинте и после закипания уменьшите на минимум. У этого бульона конконсистнция совсем другая получится..она такая как бы..обволакивающая будет.
Чёрт побери, так описал, что аж руки зачесались сделать..:)) Обязательно попробую! Густющие костные бульоны люблю и обожаю - в них сила и фкус
Salavei Лена, привет! Появилась книжка: Абдулазиз Салават. Манты, самса и чебуреки популярные блюда восточной кухни. Посмотри на предмет скачать, если не получится, могу выслать на мейл. Интересный мужик. Он уйгур, а уйгурская кухня - родина много чего, в частности, лагмана. У него много рецептов на ютьюбе.
прикольно. все время обжаривал (именно обжаривал, а не пассеровал) ингредиенты на шурпу - так намного лучше открывается вкус овощной базы, и думал - а почему по расово верным рецептам ее надо варить? теперь понял, что я не один такой. в качестве доебки - я б добавил айву: она придает бульону кислинку (не томатную, фруктовую) и густоту, т.к. децл разваривается в процессе.
Тоже отмечусь. Пожарил сего супчика на досуге. Хотя, по совести сказать, шурпу редко готовлю, так как из азиатских супов больше бозбаш нравится (по секретному рецепту). Себе сверху посыпал, разумеется, кинзой. А вот автору посыпал бы петрушечкой, да тема старая, не зеленится больше.
Это сообщение отредактировал Felistar - 3 фев 2020 в 23:13
Тоже отмечусь. Пожарил сего супчика на досуге. Хотя, по совести сказать, шурпу редко готовлю, так как из азиатских супов больше бозбаш нравится (по секретному рецепту). Себе сверху посыпал, разумеется, кинзой. А вот автору посыпал бы петрушечкой, да тема старая, не зеленится больше.
freeXman А ведь точно, лоханулся. С географией блюд у меня действительно иногда путаница возникает, хотя сам не раз ел и азербайджанский, и ереванский. Однако мой рецепт вообще азиопский, безнациональный. Ведь главное чтобы вкусно было, и глазу приятно.
Откуда в классическом среднеазиатском блюде взялась картошка?
Картошку на наш материк лет 200 назад привезли? 200 лет это срок для эволюции блюда или нет? Или вы считаете, что для того, что бы сварить щи русские обязательно нужна брюква? А что бы сделать безе, классическое надо руками взбивать белки? Наверное если бы все были такие как вы, человечество до сих пор бы сидело на деревьях
Материк знаете ли большой. Индийцы одновременно вместе с мало- и белороссами ее в кухню получили?
По поводу обличение: аж загоревал, до чего я вредный человек для человечества Это сообщение отредактировал Vadziku - 4 фев 2020 в 07:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Разберешься с отрубами и подсядешь, к гадалке не ходи.
.
yaplakal.com