Кратко выражу мнение (судя по комментариям) меньшинства: это фубля, а не суп, даже страшно представить какое оно на вкус.
Это сообщение отредактировал toplayzany - 3 авг 2015 в 20:02
допустим, можно не злоупотреблять майонезом и слоями. а если ещё заморочиться в духе кулинарки япа и приготовить домашнего майонеза...
мимоза - это тоже порождение дефицита и попытка сделать из того что есть праздничное блюдо. Давай разберём состав. Рыбные консервы, крахмалистый продукт(рис), нейтральный вкус(яйца), острый вкус(лук), нейтрально-острый вкус(сыр). Всё это "богатство" хозяюшки выкладывали слоями и пропитывали майо, некоторые добавляли ещё и сливочное масло. Что получается на выходе. нажористо и относительно вкусно. Во времена дефицита большого и не надо.
Давай посмотрим на предполагаемую история блюда. Рыбные консервы было принято подавать с лёгким "гарниром", т.е. консервы выкладывали на блюдо и "обрамляли". В Книге есть фото подачи консерв на стол. Дополняем рыбные консервы ломтиками картошки(крахмалистый продукт), маринованным репчатым луком(остро-сладкий вкус), ломтиками яйца(нейтральный вкус) и зеленью(пряный вкус), картошку поливаем маслом из банки консерв. Всё. Вкусно и красиво. Майонез, хоть домашний, хоть производственный - это жир. Здесь он не нужен.
Некоторые эстеты, блеать, нос воротят, а я читаю темку и суп с сайрой из консервов наворачиваю. Ещё со шпротами ничего. Периодически жену прошу сварить.
Некоторые эстеты, блеать, нос воротят, а я читаю темку и суп с сайрой из консервов наворачиваю. Ещё со шпротами ничего. Периодически жену прошу сварить.
Цитата (DesertRanger @ 3.08.2015 - 20:13) Некоторые эстеты, блеать, нос воротят, а я читаю темку и суп с сайрой из консервов наворачиваю. Ещё со шпротами ничего. Периодически жену прошу сварить.
Суп из шпрот? Это пздц!
На вкус и цвет....какгрцца)) Я вот давно не ем жаренное,свинину,майонезы,кетчупы и маринады всякие...А вот про супчик напомнили..Прям улетел в удовольствие) Еще бы вот мидий печеных навернула...Да на костре,на дырявом ржавом листе...как в детстве При чем тут кулинария?
хрен там. суп со шпротами нас спасёт. теперь я знаю этот мощный рецепт для зомби-апокалипсиса. эти зомби, они и с кильки бы помёрли по второму разу, а со шпротного супу их разрывать будет только на подходе
Вот не нравится тут некоторым. Вымрете же, если чо...
Те кто умеют готовить и не вымрут, ещё и других спасут тех, кто начнёт "вкушать" всё подряд, страдать расстройством желудка под каждым кустом. Ещё раз. Когда нечего жрать, то можно приготовить всё, что угодно, на маршруте и сухпай отлично заходит. Это не из кулинарии, не из этого раздела. Вот пикник, где есть казан, мангал, рашпор - это тема, и то уважаемые люди не основу выкладывают, а в "кухню", хотя там и фото отличные, и рецепт великолепный.
Интересно, почему модераторы не пресекают злостный флуд в данной теме?
До твоего сообщения флуда не было, было обсуждение рецепта. Мнения пользователей, какое бы оно не было, имеет право быть. Хочешь обсудить действия модераторов?
Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 авг 2015 в 11:45
Смайлик снимает все претензии к контенту? не знал. Я не получаюсь, я тот кто я есть. Выше очень уважаемый участник сообщества искренне пробует донести мысль о самом содержании данного раздела, Вы его тоже не слышите. Ради интереса посмотрите темы уважаемого Ovimu. Потом гляньте мой скромный вклад в этот раздел. Пробегитесь по разделу, зайдите в Книгу Рецептов ЯП. Это сделать проще, чем искать скрытый смысл между строк.
Хм, ну как в последний флэйм
1. Смайлик он претензий не снимает, он указывает что сее надо читать с улыбкой и ностальгией, ну понятно у кого именно он с ней классифицируется, не более Да и какие могут быть претензии к супчику из том кильки? А то уж и про витамины и термообработку копии ломаем
2. Ovimu читаю много лет, еще с нонэйма, у него своя весовая профессиональная категория и в нее я не вхожу, у меня свое Да и не корректно сравнивать рецепты и ОСОБЕННО оформление Ovimu с моим "ностальгическим супчиком"
3. Читал с ОГРОМНЫМ удовольствием, я без подкола и стеба.
Цитата (DesertRanger @ 3.08.2015 - 20:13) Некоторые эстеты, блеать, нос воротят, а я читаю темку и суп с сайрой из консервов наворачиваю. Ещё со шпротами ничего. Периодически жену прошу сварить.
Суп из шпрот? Это пздц!
На вкус и цвет....какгрцца)) Я вот давно не ем жаренное,свинину,майонезы,кетчупы и маринады всякие...А вот про супчик напомнили..Прям улетел в удовольствие) Еще бы вот мидий печеных навернула...Да на костре,на дырявом ржавом листе...как в детстве При чем тут кулинария?
Встречал тему про мидий на ржавом листе на берегу. Если все начнём постить уху с рыбалки, кулеш на привале, так можно и до перекуса шоколадным батончиком дойти.
Допустима повторная термическая обработка продукта, тогда, когда эта обработка даст что-то во вкус блюда. Например в солянке сборной мясной термической обработке подвергаются копчености и прочие мясные продукты, но для чего? Чтобы нейтральные по вкусу продукты приняли вкус копченостей, чтобы томатная основа приняла вкус копчёностей и отдала томатную ксилинку нейтральным продуктам. Коротко это называется "подружить" ингридиенты. Ещё пример: томатная пасты при обжарке меняет не только цвет, но и вкус. Это называется технологией обработки продуктов. Что даст термическая обработка кильки, которую уже готовили при адской температуре и давлении?
Про Книгу. Уважаемый, Вы опять не уловили мысль. В Книге рецептура приведена с соблюдением технологии обработки продуктов. Во времена тотального дефицита из неё нужно было брать не готовую рецептуру, а принципы. Например: не подвергать майонез термической обработке. Что наблюдаем у "хузяюшек"? Мяско под майонезом в духовке. Нужно объяснять почему холодный соус не подвергается термической обработке?
Про мимозу. Стопитсоттыщ слоев калорийных продуктов, залитых адским количеством майо. Этого мало? Майонез хорош в меру и к месту.
Т.е. от копченостей нейтральные продукты вкус и аромат берут, а от рыбы нет? И томатная паста кислинку дает, а томатный соус у рыбы нет?
Сильно сомневаюсь, чтоб в книге было хоть слово о недопустимости использования рыбных консервов при приготовлении супов.
А кто заставляет в мимозу класть "адское количество майо"? Почему нельзя использовать нормальное количество домашнего майонеза? И почему мимоза это "Стопитсоттыщ слоев калорийных продуктов", а вот эта смесь трех жиров правильная и здоровая пища? Какие-то двойные стандарты со снобистским уклоном )
- А может, это мещанство? - Коренастый сплюнул сквозь зубы в сторону машины. - Зачем ему автомобиль? Всю жизнь небось копил на эту ржавую железку. - Лишал семью радостей жизни, - подхватил блондин. - Лишал дочь мороженого, а жену - любви. А вы заслужили, мадам. - А может, он воровал? - сказал коренастый. - Он даже этого не может. Он честный труженик. Законопослушный гражданин, питавшийся супом из кильки, чтобы скопить на эту железку. Парфенов смотрел на жену - под глазами у нее лежали синие тени. В последний раз она смертельно устала под Кокандом. Парфенов устал еще раньше, но с этим ничего не поделаешь. Это была его профессия. Отпуск ему дали из-за жены. - Сколько лет ты жрал кильку, козел? - спросил коренастый. Парфенов смотрел на жену. Только он знал, как она устала. - Человеку, который пахнет калькой, не нужен автомобиль. - Жена ему тоже не нужна.
(Владимир Лавришко. Там есть такая штучка...)
Это сообщение отредактировал Alchmist - 3 авг 2015 в 20:57
Цитата (DesertRanger @ 3.08.2015 - 20:13) Некоторые эстеты, блеать, нос воротят, а я читаю темку и суп с сайрой из консервов наворачиваю. Ещё со шпротами ничего. Периодически жену прошу сварить.
Суп из шпрот? Это пздц!
На вкус и цвет....какгрцца)) Я вот давно не ем жаренное,свинину,майонезы,кетчупы и маринады всякие...А вот про супчик напомнили..Прям улетел в удовольствие) Еще бы вот мидий печеных навернула...Да на костре,на дырявом ржавом листе...как в детстве При чем тут кулинария?
Встречал тему про мидий на ржавом листе на берегу. Если все начнём постить уху с рыбалки, кулеш на привале, так можно и до перекуса шоколадным батончиком дойти.
Ну да, надоели уже со своими блюдами простецкими да затрапезными, мы тут высокое искусство кулинарии постигаем, например, суп с фрикадельками
Ну да, надоели уже со своими блюдами простецкими да затрапезными, мы тут высокое искусство кулинарии постигаем, например, суп с фрикадельками
Простите, я бы хотел познакомиться с вашим творчеством . Не подскажите, где можно найти ваши работы , чтобы как говорится сравнить с работами автора, которого вы только что так высмеяли.
Ну да, надоели уже со своими блюдами простецкими да затрапезными, мы тут высокое искусство кулинарии постигаем, например, суп с фрикадельками
Простите, я бы хотел познакомиться с вашим творчеством . Не подскажите, где можно найти ваши работы , чтобы как говорится сравнить с работами автора, которого вы только что так высмеяли.
У меня на кухне. Будете в наших краях - забегайте в гости
Простите, я бы хотел познакомиться с вашим творчеством . Не подскажите, где можно найти ваши работы , чтобы как говорится сравнить с работами автора, которого вы только что так высмеяли.
простите, а у вас же наверняка неплохие кухонные ножи? и вы наверняка как-то да оцениваете их качества. вы это делаете с полным на то правом, предварительно отковав хотя бы не худшие, и есть выложенные в интернете ваши работы в этой сфере?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
С булочкой и чайком....
Да и какие могут быть претензии к супчику из том кильки? А то уж и про витамины и термообработку копии ломаем 
yaplakal.com
nifnaf3 авг 2015 в 19:57