Думаю упал от того, что фарш уже не холодный был. Ещё когда насаживаешь, края нужно хорошо залеплять, чтобы воздух нигде не попал. Но главное конечно холодный, хорошо вымешаный фарш.
Polytay Bartolomeo Барабулька вот она. Сулугуни не фотал, но это был тот самый сулугуни, который слоится и ооооочень вкусный! Сам ничего не мутил, негде было. Фото из рыбного ресторанчика рядом с канатной дорогой
PS: Полноценный отчёт готовлю. Скоро выложу
Это сообщение отредактировал Гаррет - 16 июн 2015 в 17:28
Гаррет Не, не))) мы сleonelo Просто акуеиваим))) Такой молодой...(с одной седой волосинкой в бороде))) И уже... "Постоянная Гаррета!)))) Эээ... коэффициент Гаррета.. Или че там у нас?)))"
Вопчем... Очередной раз убеждаюсь в своей неполноценности некоптенции(((... Делать выводы из комментов юзеров
И уже... "Постоянная Гаррета!)))) Эээ... коэффициент Гаррета.. Или че там у нас?)))"
коэффициент Гаррета ( Г) напомним его
Цитата
коэффициент Гаррета величина показывающая степень паропропускания приготовленного блина. Если не ошибаюсь, то за 1 Г принято пропускание паров влаги, а именно 10 гр воды через блин радиусом 120мм натянутым над емкостью с кипящей водой в единицу времени (1 мин). Другими словами величина условно показывает степень истончения блина или его неоднородность по всей площади. Как уже говорили, величина будет зависеть от консистенции теста, его состава, смазывающих веществ, уменьшающих адгезию при приготовлении. От себя добавлю, что и температура приготовления влияет на результат. Величина Г будет расти если тесто лить на перегретую сковороду, возникает пузырьчатость от закипания в тесте воды, образуются каверны, которые и дают в дальнейшем рост показателя Г. Сковорода должна быть умеренно нагрета, не допуская вскипания теста.
Реальность: ЗЫ: Шо я сделала не так. Инструкции не прилагалось. Кинула в кипящую воду все как положено, варила минут 5. Думала готово. Открыла а там и от яиц то ничо не осталось.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 16 июн 2015 в 23:45
Может смазать таки маслом и варить подольше? Белок же получился у тебя сырой? Посмотрела несколько вариантов. Везде смазывают форму растительным маслом. http://youtu.be/G1JB2epCQtI
Ого! То есть твои формы просто обрезают лишнее?!? Не поняла.. Чем там можно придавать форму) Короче, - разобрались!))
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 июн 2015 в 01:53
Ого! То есть твои формы просто обрезают лишнее?!? Не поняла.. Чем там можно придавать форму)
Ща я попробую. Технология такая - засунуть яйцо варенное в формочку и закрыть в контейнере, после этого поместить в холодную воду и подождать немного. Ща, я довариваю яйца. Буду пробовать. Этож надо так опроставолоситься.
Акация Это садовая или дикая? Если садовая, то можно просто перекрутить с сахаром, морс очень даже ничего получается, если дикая, то она может горчить немного, хорошо сочетается со смородиной, особенно с чёрной. Короче, можно делать ассорти, в варениках и пирожках - жимолость не айс. Вспомнил! С крыжовником вообще классное варенье получается. Это из собственного опыта. Ну ещё можно вино поставить Могут написать что она давление понижает, всё это фигня, если жимолость не Дальневосточная, там и то только один какой-то сорт действительно понижает давление, а так, ягода как ягода.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, как то так 
юзеров
- разобрались!))
. Скорее всего данные формы хороши для маленьких детей, которые капризничают при приеме пищи. А так разнообразие форм и глаз радует.
yaplakal.com