В самый последний момент выяснилось, что лука нет и сделал без лука.
Во, объясни прикол. У тебя там жижа еще осталась же? Мясо с морковкой всплыло вовремя перемешивания риса?
Вчера запарился искать курдюк по морозилкам, в итоге приготовил на срезанном с гусей жире. Мясо брал с цыплячьих бедер, без кожи, костей и хрящей. Готовил из Лазер-а. Домашние сказали, чтоб всякие зигир-ы и курдюки больше не покупал. В рисовый слой хорошо ложится, гусиных ароматов ноль, при остывании плова он еще прям блестит хорошо... к НГ гусиного не нашел, но заказал утиного.
В самый последний момент выяснилось, что лука нет и сделал без лука.
Во, объясни прикол. У тебя там жижа еще осталась же? Мясо с морковкой всплыло вовремя перемешивания риса?
Вчера запарился искать курдюк по морозилкам, в итоге приготовил на срезанном с гусей жире. Мясо брал с цыплячьих бедер, без кожи, костей и хрящей. Готовил из Лазер-а. Домашние сказали, чтоб всякие зигир-ы и курдюки больше не покупал. В рисовый слой хорошо ложится, гусиных ароматов ноль, при остывании плова он еще прям блестит хорошо... к НГ гусиного не нашел, но заказал утиного.
В самый последний момент выяснилось, что лука нет и сделал без лука.
Во, объясни прикол. У тебя там жижа еще осталась же? Мясо с морковкой всплыло вовремя перемешивания риса?
Жижи нет, по бокам может масло пузыриться
А то, что морковь цепляешь при перемешивании, так это потому что риса всего 2 чашки, в целом не критично, можно хоть перемешать, просто рис подгореть может
В самый последний момент выяснилось, что лука нет и сделал без лука.
Зоебало уже это плов, хоть с луком, хоть без лука....прям как в доску зоебало Куда ни ткнись, везде тебя пловом хотят удивить и было бы чем, все как с ума посходили с этим пловом. Остается самса неопознанным объектом для большинства, но это пока так. Лет через 30 - 40 освоят и ее Сегодня где - то тут увидел " катламу " и, честно сказать, призадумался
Пока у нас будут тандырную самсу продавать, ажиотажа с самсячными рецептами не будет
Ты злой такой, потому что у тебя плов без лука А я вот переживаю где шурко пропал, грустно жи без рубрики "советы посудомойки". Бессердечные стали все, злые, нет шурки и похуй всем, ну как так? Перестали называть детей Эрастами... да, про эрастов и фаршмак сгинул, ни одного клоуна в разделе, никакой радости
Тоже переживаю, его как с кухни попросили, так он пропал. Главное чтобы не забухал вконец.. Свой же, как ни крути... Написал бы в личку ему, так заблокирован я у него. Есть там кто по соседки в вацап ему привет передаст? ))
А то, что морковь цепляешь при перемешивании, так это потому что риса всего 2 чашки, в целом не критично, можно хоть перемешать, просто рис подгореть может
А, ну понятно. Знакомое дело.
Еще вопросы. Ты алангу по времени как-то упариваешь или на глаз? И как ты определяешь, что пора уже закрывать. Жидкости в жире уже ноль?
Вчерась от делать нечего забахал курник. Тесто на кефире со сметаной. В начинку - бедрышки, лук, сухой чеснок, черный перец, картофан, соль. Короче по мне - все эти пироги - перевод продуктов. Ешь - и не пойми чо тама внутри. Биомасса какая то.
Лучше бы пожарил отдельно бедрышки с корочкой, отдельно картофан на сале с луком и заточил под писярик!
demedrolio В пирогах есть тоже своя прелесть, если они сделаны правильно. Я как - то у коми - пермяков ел пирог с рыбой, вроде бы ничего особенного, но оторваться было невозможно - до того вкусно. Здесь есть спецы по пирогам, они подскажут что да как, ты им только покажи, что ты делал и как
Привет всем. Назрел вопрос. Заказывал у местных рыборазводителей копченого осетра. Рыбка понравилась. Осталась голова,которую довольно тяжело погрызть с пивом. Можно ли её (копчёную) добавить в уху? Собрались на НГ на даче ушицу первого числа сварить. Есть свежие бошки от форели,сазана,судака. Можно голову ихвост с плавниками от копчёного осетра. Не испорчу вкус? Может у кого есть опыт приготовления с копчёной рыбой?
Это сообщение отредактировал vvotin - 27 дек 2021 в 19:42
Привет всем. Назрел вопрос. Заказывал у местных рыборазводителей копченого осетра. Рыбка понравилась. Осталась голова,которую довольно тяжело погрызть с пивом. Можно ли её (копчёную) добавить в уху? Собрались на НГ на даче ушицу первого числа сварить. Есть свежие бошки от форели,сазана,судака. Можно голову ихвост с плавниками от копчёного осетра. Не испорчу вкус? Может у кого есть опыт приготовления с копчёной рыбой?
Не, все испортишь. Странно, что осетра с головой закоптили, только голову испортили. Так бы из нее шикарная уха вышла.
Лет 20 назад еще будучи там, вот этого всего я не видел: в одном месте столько видов самсы. Ажиотаж, самый настоящий
[video]
Какое вкусное видео. Я последний раз был недалеко от тех краёв 30 лет назад. И хотя такой вакханалии уличной еды там не было, но по сравнению с другими, северными краями Советского Союза, УзССР всегда выгодно отличалась обилием едошных.
А вот картинка окрестностей осталась точно такой же, как и полвека назад: рис, хлопок, бараны на дороге и урюк с пирамидальными тополями вдоль. Напомнило детство, аж запах и звук представил.
На прошлой неделе прикупил дочке подарок на НГ, ей мой ляган очень нравится. Ну и себе малость - в сауну ходить. Шапка а-ля Киргизия, немного не то, но лучшее из выбора.
Привет всем. Назрел вопрос. Заказывал у местных рыборазводителей копченого осетра. Рыбка понравилась. Осталась голова,которую довольно тяжело погрызть с пивом. Можно ли её (копчёную) добавить в уху? Собрались на НГ на даче ушицу первого числа сварить. Есть свежие бошки от форели,сазана,судака. Можно голову ихвост с плавниками от копчёного осетра. Не испорчу вкус? Может у кого есть опыт приготовления с копчёной рыбой?
Не, все испортишь. Странно, что осетра с головой закоптили, только голову испортили. Так бы из нее шикарная уха вышла.
Тогда придётся в отдельной кастрюльке сварить копченую бошку и попробовать. Жалко выкидывать. Зы,они осетра первый раз для меня коптили. По заказ с предоплатой. Форель то уже давно всяко разно коптят. Сейчас вот свежего привезли
Это сообщение отредактировал vvotin - 28 дек 2021 в 13:11
Ятак делаю с вяленой рыбой. Думаю с копченым осетром тоже пойдет. Соли становится меньше, вываривается лишняя копоть, мясные части размягчаются. Сам отвар пожалуй не пригодится.
Я как - то у коми - пермяков ел пирог с рыбой, вроде бы ничего особенного, но оторваться было невозможно - до того вкусно.
Так сказал, как будто коми-пермяки собрались все вместе, у одной печи, чтобы накормить тебя рыбным пирогом. Или место/любые произвольные пермяки делают такие пироги бесподобно Это как есть кимчи у корейцев, плов у узбеков, сало у украинцев типа эталон, хотя большинство этих людей может даже на кухню не заходили ни разу, окромя пожрать готовое.
Boris В принципе, так и было. Я один, вокруг старообрядцы / занесло к ним по делам / одна печь - пекли пироги для меня
К расширеню твоего кругозора. Восприятие времени в традиционных культурах не предполагает наличия однозначных хронологических рамок, рубежей, прошлое плавно перетекает в будущее и сосуществует с настоящим, разные временные характеристики (прошлое, настоящее, будущее) находятся в едином пространстве и совершенно не противоречат друг другу
любые произвольные пермяки делают такие пироги бесподобно gigi.gif Это как есть кимчи у корейцев, плов у узбеков, сало у украинцев gigi.gif типа эталон, хотя большинство этих людей может даже на кухню не заходили ни разу, окромя пожрать готовое.
Я захожу на кухню съесть подобный пирог, не такой красивый, но не менее вкусный, чем тот, что на предыдущей картинке
Boris , пермяки - жители города Перми. Коми-пермяки - национальность
Boris В принципе, так и было. Я один, вокруг старообрядцы / занесло к ним по делам / одна печь - пекли пироги для меня
Ты не понял, речь про то, что ты ел пироги от конкретных людей в конкретном месте, и что не любой коми пермяк тебе такие приготовит. Или там как в анекдоте про автоваз, "место проклятое", только в хорошем смысле слова? Ну и про кругозор... скромнее надо быть, особенно если абстрактно мыслить не умеешь, и выводы делаешь от частного к общему по одному примеру )))
Всем привет! Тут напишу, в темах устала ругаться. Я зашла в кулинарию, свои и заразкины эклеры посмотреть, и заправки для цезаря. Попала на первую страницу. Стало грустно. Я одна вижу что кулинария ЯПа в унылое говно катится?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com