Кулинарная общалка, территория свободного общения

Цитата (Sveshka @ 26.01.2013 - 14:46)

http://www.yaplakal.com/forum14/st/1275/to...l#entry13366392 про желатин мне так никто и не ответил а я вот сделала без него... но вопрос остался открытым

Вот рецепт счастья от Андрея-andy2308

Цитата

Для того, чтобы определить количество желатина, нам необходимо измерить объём террины. Обычно на пакетике указывается, сколько листов или ложек желатина необходимо для 1 литра жидкости. Но если и не указано, то : 8 больших или 12 маленьких листиков, соответственно 8 или 12 чайных ложечек порошка на литр.

Это сообщение отредактировал ati - 27 янв 2013 в 14:00

Ammok, спасибо.

Пробовал сегодня приготовить. Не получилось. Сама выпечка была ужасна на вкус, да и с крабово-сырной начинкой явно прогадал.


Добавлено в 21:27
Не везет мне с выпечкой

Цитата (JJBaltika @ 26.01.2013 - 19:30)

Может кто из вас готовил это блюдо с НЕСЛАДКОЙ начинкой, поделтесь вариантом начинки? В моих точно был болгарский перец и какая-то рыба (а может и мясо). Спасибо

Крем-сыр и чеснок.

Так ребята
хвастаюсь
осилила кукурузную муку.

помните пирог студенчества?
сайра+ставрида???
так вот он самый обычный
картошка=остаток от ужина, упаковывали в столовское тесто???
и консерву дабавляли..

Только, я его сделала из теста-дрозжевого+песочного.
Когда само тесто, ставится на масле, а не на воде.

Пирог праздничный, повод был
день рождения Тимофея.


Это сообщение отредактировал Sveshka - 2 фев 2013 в 18:58

И сверху=как обычно, такие пироги заливаю:
Сметана+3 яйца.

Результат:

Света, а тесто на чисто кукурузной муке или пшенично-кукурузной?

а так оно ведет себя на "адском огне"

В разрезе

Добавлено в 19:05

Цитата (sevchun @ 2.02.2013 - 18:59)

Света, а тесто на чисто кукурузной муке или пшенично-кукурузной?

"налопапам"
50кукурузная=60пшеничная

Svechka
тесто не горчит? Знаю не по наслышке, что мука кукурузная горчит.
Пирог красивый какой!

Sveshka
да, красивый очень пирог, я пироге не пеку, и украшать их вообще не умею.

Цитата (Ларус @ 2.02.2013 - 19:34)

Svechka тесто не горчит? Знаю не по наслышке, что мука кукурузная горчит. Пирог красивый какой!

Нет
не горчит
так как там масло много, и яиц 4 штуки.
это уже 3 опыт с кукурузной мукой-не разу не горчило89999999999999
это вам Макс последнее написал, по клаве пробежал

Свет привет шлёт? Тоже передавай.

Я раза два использовала, у меня горчит.Пока горячее терпимо, а остынет, фигня.
Тоже сдобное делала, но пропорции другие.
Спасибо, учту.

Ларус
Часто используем кукурузную муку,у нас блюдо такое есть-кукурузный хинкал.Но никогда,первый раз про горчит слышу.

ati, дайте рецепт, пожалуйста. Вы из Дагестана?

Недавно откушал маринованных огурчиков в томатном соке... никогда раньше не пробывал, но мне очень понравилось. В инете много рецептов, но! Во-первых там везде разные рецепты рассола (у меня были острые, но сладкие) и как найти нужный вариант - х.з. Во-вторых - НИКТО НЕ ГОВОРИТ КАКОЙ СОРТ ОГУРЦОВ ИСПОЛЬЗУЕТ!!!! (на хорошем рынке в сезон 4-5 разных видов огурциков по 8-10 см.... какой лучше для хрустения???).... Просветите плиз, а то я только 2 сезона как увлекся закрутками и еще мало опыта...... с сортом помидорок - та же беда((( выбор большой - а что лучше всего - х.з.
P.S. а вообще лучше создать в заглавии раздела спецтему - В ПОМОЩЬ НОВИЧКУ с подобными актуальными темами для первоклашек)))

ArtBlast
одно тебе скажу не закатывай длинные огурцы-на выходе гадость, ну как сказать, съедобные, но мягкие и рыхлые.
хотя закатывала с обычными-расол один.
В этом году делала кабачки в томатном соусе
...ммм
банку открываешь-а оттуда свежестью и легкий запах дыньки.
обычные огурцы закатывай.
главное, предварительно в воде замачивай и протыкай-тогда взрывов не будет.

Никогда не взрывались огурцы.....
Рецептов полно, на любой вкус.
Когда надо утилизировать огурцы большие, а они гады откуда-нибудь да вылезут, я их солю как обычно и уходят они у меня в салата, винегреты.Потому, что в них больше нужной части мякоти. Спокойно очищаешь шкурку и семена, остаётся что нарезать в салат.
В этом году солила так: на 1 литр воды - по 3 ст.ложки соли и сахара, специи. Консервировать можно ябл.уксусом или лим.кислотой.
Особенно хорошо получились банки с ассорти.

Завтра сфоткаю муку кукурузную, что-то с ней не так или со мной.....

Модернизировала запеканку с хлебом.
Выкладываю сюда ибо фото не очень..
http://www.yaplakal.com/forum30/st/50/topi...=#entry13545278
и потому что не хватило смеси сметаны+яйцо=тут майонез, обычный

Из за того-что первая булка сильно подгорала-но сама идея получилось вкусной, я "гробик" укутала картошкой.
Как торт черепашка получилось.
Ну и наипротивенешнего и целлюлитно распологающегося майонезика..[s]


Это сообщение отредактировал Sveshka - 8 фев 2013 в 08:15

закутывала бочка в фольгу-по бокам а личико то оставила румянится.

И тут плохо видно..
но вот куринная печенка пропеклась и фарш тоже.
Получилось быстрее.
Но, буду делать в следующий раз с обжаренной печенью-так еще быстрее