ТоваГище! СоГатники и однокастрюльнике! Собираю паГтсобГание (вообще то я реально картавая)
таки вот вчера делала заливное из языка но без желатина..
я боюсь его до жути..
но нужно взять этот эверест.
Итак , я его "замочила" как Путлер кого то там, и через 40 минут в горящую воду засуляля (у меня надеюсь на то, это будет желе фруктовое) и уже в готовом покашеварила.. а если перекепечю то не будет желейным..: ???
обязательно процецивать-чего там процеживать-копыта выпадут? просто марли нет, а ехать за ней...
И еще айно моменто, мои читатели, они скромные, и почему то обратились ко мне. Ну, ясень,хрень я через раз в слив иду, а со мной привычнее,
но, идея Луковое Горе и очень краткие рассказы, анегдотичные и не очень про неудачи и не ловкие моменты. Идея не моя!!! Посто обычный, как посиделки..только со временем народ туда постить, участников 3-они же меня задолбали в личке.. (уж очень они зеленые..и чего то боятся..)
кх-м... Я тут вчера решил сделать вареники с мясом. И тесто решил поюзать не покупное, а сделать самому. А с тестом у меня не лады давно - не дается оно мне. Полез в интернет, почитал рецепт. Начал делать. Жидкое тесто. Фигня, подумалось мне, насыпал еще муки. Все равно к рукам пристает. Еще муки. Еще. Короче, более полукила ушло, при том, что в рецепте шла речь о двух стаканах. Может, я неправильно что-то делаю? Расскажите, как вы делаете тесто для вареников, пожалуйста. Только именно рецепт проверенный годами.
Пы.Сы. Вареники получились ничо так. После почти 20 минут варения, угу....
ну как? 2 яйца, 2 стакана воды комнатной тем-ры и муки сколько возьмёт. Это довольно много теста получится. Говорят, что проще жидкость в муку заливать....., но для меня наоборот - муку в жидкость.Венчик хорошо в этом деле помогает: помешиваешь им, муку досыпаешь, легче варьировать плотность теста. Но это для меня, может кто-то по-другому делает.
вот смотри: разбиваешь яйца в чашку, соль, взбиваешь венчиком, добавляешь воды. Потом сыпешь муку(я просеиваю) прямо в чашку, где-то половину от заданного и мешаешь венчиком.Сразу становится видно, сколько ещё добавить, добавляешь и начинаешь вымешивать руками. Опять видно: если тесто жидковато и липнет так противно к рукам - добавляешь муки и добиваешься того, когда она уже не липнет. Начинаешь вымешивать на столе, корректируешь конечный продукт мукой где-то минут5-10. Даёшь ему полчаса времени, для разбухания клейковины. В идеале тесто становится гладким, пластичным, не липнет к рукам.
Кол-во муки трудно советовать, т.к. она разная и по помолу и по влажности.
В общем легче замесить, чем написать. Если непонятно, может замесить?
Это сообщение отредактировал Ларус - 21 янв 2013 в 20:11
Ларус я понял. Опыт - сын ошибок трудных. Решил потеснить жену в разряде тесто и выпечка. Все остальное я готовлю, а по этим позициям она рулит. Непорядок.
leonelo я попробую твой пудинг сделать, а потом скажу.
Ларус мои любимые пирожки. А у меня мама не хочет делать жареные. ТОлько печеные. А я сама не люблю с тестом возиться.
Я правда так устала от готовки. Кроме НГ и Рождества, ещё и ДР сестромужа, и готовка с четверга по воскресенье. (зафаршировала 3 рыбы, сделала что-то типа кошкиного крема, я правда это дело люблю обзывать панакотой, хотя это и не панакота, могу сказать что торт киевский никто даже есть не стал, так что рекомендую кто ещё не пробовал) Еды было столько что на столе всё не помещалось, после гостей еды осталось ещё на неделю, это не считая того, что гостям выдавалась еда с собой. Я больше есть не могу. У меня картофельный суп, на легком курином бульоне, без зажарки. Картошка и зелень. Усё. И то я думаю, что надо будет наверное делать на воде.
я примерно в такой же ситуации(ну может несколько проще), аж желудок забил тревогу....., вообще кефирчиком домашним и сухарями пробавляюсь. Но надо было приехать к детям, вот зять и попросил пирожков(его любимые), но соседские бабушки, говорят, я бы съела, маме тоже нужно отнесть - опять тазик получился. В духовке я пироги пеку, пирожки на сковороде, так сложилось.
Завидую тем, кто делает сладкую выпечку - совершенно не моё. Панакота - красиво! Не умею, почти не ем сладкого, но такое бы попробовала
Дай подробный рецепт, если нетрудно, т.к. для меня это китайская грамота.
Вот сижу, что-то сварганить надо, все подтянутся только к 9 вечера, а руки не варят, как и голова, блин......В мульти всё запихнуть?
Это сообщение отредактировал Ларус - 22 янв 2013 в 13:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Спасибо, Борь! Обалденно! ) Какое наслаждение любоваться фотами, а как же там вживую! Эх!!! 
yaplakal.com