Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...

Страницы: 1 ...  52 53 54  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Boris 1 сен 2015 в 14:30
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
1
Раскаляем пол-литра масла, и до корочки обжариваем барашка, порезанного, или я бы даже сказал порубленного, крупными кусками. Чем крупнее, тем сочнее...

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:31
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
1
После обжарки вынимаем мясо, и наступает очередь лука принять на себя мощь раскаленного масла ))

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:31
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
А потом и морковки...до мягкого состояния...

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:31
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Только морковку в итоге не вынимаем, а добавляем к ней мясцо, лук, специи, чуток вместе обжариваем,

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:31
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
а после заливаем водой, втыкиваем штук шесть головок чеснока, накрываем крышкой и оставляем тушиться часа полтора..

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:31
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Огонь во время тушения поддерживаем слабый, чтобы еле-еле бурлил казан под крышкой (определяется прикладыванием уха к крышке smile.gif )

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:32
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Спустя отведенное на тушение время открываем крышку и видим няшку smile.gif Зирвак шикарен, густой, ароматный

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:32
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Убираем временно чеснок, и достаем дегустационный кусок мяса - проверка на соль/перец. Мясо легко отходит от кости

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:32
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Пока тушился зирвак, время не терялось зря - рис промыт и приготовлен для варки

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:32
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
В казан его... И воды, если мало - добавить, чтобы покрывала рис

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:33
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Подбрасываем дровишек и в кипящем зирваке варим рис, немного двигая его туда-сюда сверху, стараясь не перемешивать с мясом и морковкой. Как только вся вода сверху впиталась в рис, рис стал мягким и податливым, делаем небольшую горку, венчаем ее чесночком, закрываем казан крышкой, убираем огонь, оставляя одни угли, и идем гулять минимум час, забыв про казан

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:33
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
1
Оп! Час пролетел незаметно smile.gif Накрываем на стол, открываем казан..Как бы почти ничего не поменялось, но.. )))

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:33
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
3
Мы то знаем, что все ништяк

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Boris 1 сен 2015 в 14:34
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
3
В общем, плов удался smile.gif

Приятного Аппетита!

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...
Sveshka 1 сен 2015 в 14:35
Язва ЯПА  •  На сайте 15 лет
1
Boris
Отжигаешь! За сколько дней съели?
Boris 1 сен 2015 в 14:39
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
3
да в принципе, за раз )))

Добавлено в 14:40
Блин, на фотке кажется что куча мяса )) На самом деле под мясом горка риса ))
Sveshka 1 сен 2015 в 14:41
Язва ЯПА  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (Boris @ 1.09.2015 - 18:39)
да в принципе, за раз )))

Добавлено в 14:40
Блин, на фотке кажется что куча мяса )) На самом деле под мясом горка риса ))

жалко, я бы зыныкала себе на завтра на послезаФтрак rulez.gif
nisan 1 сен 2015 в 19:44
Сан(м) - дурак...Пр-релесть!  •  На сайте 14 лет
2
Boris
1й вопрос...риторический...
ты накуа казан "не воспитал"?)))
2й вопрос...ну, интересно просто
зачем лук сначала обжарил, затем выложил и потом морков жарил? Ну, я еще понимаю, что часть мяся вынимаетцца после обжарки (когда его докуа и типа не помещаетцца в казан)

а плов - ничетак! Яп съел!
Boris 1 сен 2015 в 20:08
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
1
Че там в люминиевом казане воспитывать. .. )
А по луку - если его вместе с морковкой жарить, то он подогреть может, ибо морковка дольше готовится.
nisan 1 сен 2015 в 20:11
Сан(м) - дурак...Пр-релесть!  •  На сайте 14 лет
2
Цитата
А по луку - если его вместе с морковкой жарить, то он подогреть может, ибо морковка дольше готовится.

ГЫ)))
а узбеки про эт даж не знают!)))
Boris 1 сен 2015 в 20:13
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
1
А вообще, это так, полуспонтанная проба пера. Объем непривычный, подказанник хз как дрова ест..Надо привыкнуть, пропорции вывести ) А потом можно пловец по всем канонам мутить, на курдючке, да с рисом правильным. ..)))

Добавлено в 20:14
Цитата (nisan @ 1.09.2015 - 23:11)
Цитата
А по луку - если его вместе с морковкой жарить, то он подогреть может, ибо морковка дольше готовится.

ГЫ)))
а узбеки про эт даж не знают!)))

Так то ж узбеки )))
Strannik726 4 сен 2015 в 10:04
Шутник  •  На сайте 10 лет
0
Плов зачётный!Но для такой печурки желательно чугунный казан,неужели у вас в городе с ними напряжёнка?
ТопоГРАВ 22 фев 2016 в 13:02
Главное, ребята, перцем не стареть!  •  На сайте 18 лет
0
Иваныч, готовлю. И оченно близко к оригиналу.
ПЕНСИОНЕР автор 23 фев 2016 в 12:52
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (ТопоГРАВ @ 22.02.2016 - 13:02)
Иваныч, готовлю. И оченно близко к оригиналу.

Я пока только заготавливаю. Скоро пойду на улицу ... :)
С Праздником!!! Не болей!
Chitok 18 апр 2019 в 09:10
Шутник  •  На сайте 12 лет
0
ребят подскажите пожалуйста:

1. сколько примерно масла нужно на 1 кг риса, 1 кг мяся, 1 кг моркови ... везде по разному , кто то чуть ли не поллитра предлагает вылить.

2. как все таки определить что рис доготовиться, частенько бывает так рис уже впитал воду, берешь пробуешь а он еще жесткий, начинаешь добавлять воды немного и в итоге каша. хотя бы примерно какая пропорция идет например девзира - вода?
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 141 200
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  52 53 54  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх