Тема про "готовят наши дети" Закрыта. Темы не будет. Извините, но орать, собирать - не хочу.
Цитата
и тема Рульки на носу...
SolarIce
Цитата
ачем обиды?время сами понимаете что праздничное.может чуток потерпеть?
Согласен. Погорячился. Приму все предложения. Да и слишком рядом темы стоят. Пройдем рульки, а потом отдохнувшие сделаем тему о Детях. Перенесем 1.06, на 1.07 или 1.08. Ведь дети - это наше все. Давайте обсудим когда делать тему. ИМХО, слишком близко темы.
Спонтанно решил сделать сегодня пиццу, по принципу - a'la ресторанная... Вроде бы как в ресторане почти ни чего не клал, а получилось на 600 грамм и, блин, вкуснее. Что я делаю не так? :)
ЗЫ. при замесе теста добавил прованские травы - получилось прикольно (у меня их мешок целый - товарищ из франции привез, лучше бы из Голландии привез чего такой же мешок :) )
пару замечаний: - борт теста не нужно мазать соусом, тогда он поднимется и зарумянится - сыр желательно класть на соус, а потом уже сверху начинку. тогда и начинку видно и сыр не сгорит - тесто на пиццу формировать руками а не скалкой, иначе выдавливаются все газы, над которыми так кропотливо работали дрожжи
пару замечаний: - борт теста не нужно мазать соусом, тогда он поднимется и зарумянится - сыр желательно класть на соус, а потом уже сверху начинку. тогда и начинку видно и сыр не сгорит - тесто на пиццу формировать руками а не скалкой, иначе выдавливаются все газы, над которыми так кропотливо работали дрожжи
но это мое имхо, которое я никому не навязываю
ещё подкидывать можно)) с на кулачках с прокруткой, домашние офигеют и центр будет тонким
про борта абсолютно не думал - делал специально "тяп-ляп" хотел такую же как под заказ привозят :)
Если делать все правильно- после раскатывания (растягивания с подкидыванием) блина - надо дать ему пару минут постоять (если тесто свежее и теплое) и немножко от середины растянуть к краям не касаясь самих краев - получится как раз бортик.
пиццу я обычно заказываю из новых ресторанчиков - чисто посмотреть что и как делают, может чего нового подгляжу :)
Если делать все правильно- после раскатывания (растягивания с подкидыванием) блина - надо дать ему пару минут постоять (если тесто свежее и теплое) и немножко от середины растянуть к краям не касаясь самих краев - получится как раз бортик.
нет, бортик делается сразу. пальцами выминается середина теста, постепенно растягивается к краям, пока не начнут влезать ладошки. борт не трогается ни разу с самого начала и лежать тесту не надо, оно и так прекрасно поднимется, если правильно сделано. в пиццерии на это просто нет времени.
Про тапинамбур хочу подробностей. У меня два кг валяется примерно, выкопанные сейчас. Салат вкусный, но хоца разнообразия.
Тема топинамбура у нас активно бурлила во время проведения последнего Конкурса;)) Как выяснилось экспериментальным путём, его можно использовать как угодно! Совсем свежий просто очень хорошо промывала (не счищая тонбсенькую кожицу), резала пластинками и обжаривала как картошку: офигительно!
Добавляла вместо картошки в суп (тоже кружочками, но за несколько месяцев хранения кожурка стала плотнее, почистила как картошку). В любое рагу, ХОТЬ КАК - всё отлично получается
Вот обжареный на сливочном масле (это микро тарелочка, а не гипер топинамбур, тест так сказать;)))
Миротворец Вам верно ответили - это такой как бэ подснежник овощной))) У подруги домик в Псковской области, ну мы с ней и рванули на Первомай.
Я ей помогала грядки в порядок приводить, а она как заругалась на палки, торчащие из земли, что я аж присела. Оказалось, что злостный сорняк топинамбур это. Ну а что опытному огороднику сорняк, то чайнику это в радость. Ну я приволокла нехилую авоську клубней. К тому же, этот клубень злостный носитель витаминов в самом лучшем понимании.
Я еще приволокла сливочное масло и сметану оттуда. С маленького молочного заводика, который для местных работает. Вкус детства для тех, кто бегал в коротких штанишках в пору СССР.
баронесса Кто ты? Точнее чей клон? Несколько раз уже заметил по твоим сообщениям, что пишет мужик, пытающийся косить под бабу. Напоминает по стилю одного мудилу, хорошо если ошибаюсь.
Mitsv Я не клон. Честно. К тому же я дама. А стиль писанины у меняю действительно кривоват, мне уже указывали на это. Как доказать-то, что не "верблюд"?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
такой же мешок :) )
yaplakal.com
karnaf9 мая 2015 в 12:22