Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))

Страницы: 1 ...  5 6 7 8  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Водомерка 10 мая 2013 в 11:22
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
3
Цитата (КошкаШредингера @ 10.05.2013 - 11:07)
Водомерка
можно о щербетах/граните по подробней?

Маш, ну так здесь и про собреты и про граните.
Для понимания:
-Сорбет(сорбе), он же щербет это сок или пюре из фруктов-ягод. Но если в пломбирах в качестве основного замораживающего элемента используется яйце-молочка, то в сорбетах это сахарный сироп.
-Граните- это мороженое на основе вина.
А чуть ниже есть ссылка на тему andy2308 про парфе.. Тоже перспективная темка. Парфе это мороженое на основе взбитых сливок.
nareez 10 мая 2013 в 12:32
Хороший отец  •  На сайте 13 лет
0
Не нашел сливок 33 процента, в трех магазинах смотрел, 10 максимум. Подойдут такие?
КошкаШредингера 10 мая 2013 в 12:36
ПоварёшкА  •  На сайте 16 лет
1
Водомерка
о! оказывается парфе я уже делала))
буду курить мануал дальше!)))
спасибо
FrauMarta автор 10 мая 2013 в 13:09
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
3
Водомерка,
Цитата
Дядя Вова, не видела твою тему..
С щербетами я тоже отмечусь)) Знаю много рецептов и кучу секретов cheer.gif
nareez,
Цитата
Не нашел сливок 33 процента, в трех магазинах смотрел, 10 максимум. Подойдут такие?
Да, подойдут.. Но мороженое будет более похоже на сорбе smile.gif
nareez 10 мая 2013 в 13:11
Хороший отец  •  На сайте 13 лет
1
FrauMarta , спасибо) Пошел варить)
tigora2010 11 мая 2013 в 23:57
ПТН ПНХ  •  На сайте 14 лет
3
FrauMarta
_Сделал по Вашему рецепту фруктовое, мороженное - просто супер!Те рецепты что идут с мороженицей - в подметки не годятся! Всем понравилось настолько что не успел сделать фото!

Это сообщение отредактировал tigora2010 - 11 мая 2013 в 23:58
БоРмАn 16 мая 2013 в 08:55
Да! Это название моего статуса!  •  На сайте 20 лет
2
FrauMarta - да.... мороженое - это вкусно! А домашнее мороженое жто в тыщу раз вкуснее! Вот пробовал много раз делать... вручную не получается ... совсем... вот с помощью девайсов мороженниц - ну так там каждый может! А вот чтобы таааак! Суперски... просто суперски.. снимаю шляпу...
FrauMarta автор 18 мая 2013 в 05:08
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
3
tigora2010,
Цитата
Сделал по Вашему рецепту фруктовое, мороженное - просто супер!Те рецепты что идут с мороженицей - в подметки не годятся! Всем понравилось настолько что не успел сделать фото!

Я очень рада что Вам понравилось cheer.gif

БоРмАn,
Цитата
Вот пробовал много раз делать... вручную не получается ... совсем...
Вить)) Но это же просто! Я не понимаю что там может не получиться rulez.gif
Скрытый текст
Рада что ты вернулся
БоРмАn 21 мая 2013 в 08:36
Да! Это название моего статуса!  •  На сайте 20 лет
0
FrauMarta
Цитата
Вить)) Но это же просто! Я не понимаю что там может не получиться


Юульчик! Ты не поверишь! Но не получается! Факт!
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:51
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
72
Вишневое мороженое, Сливочное и сорбе

Добрый вечер ЯПовцы. На улице жарко, а в жару, что может быть приятнее, чем мороженое, особенно домашнее. Я уже выкладывала несколько своих вариантов приготовления этого десерта, кому интересно ТУТ. Сегодня делюсь очередным мороженым cheer.gif
23 фото

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))

Это сообщение отредактировал Бомжык - 21 июл 2014 в 12:42
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:53
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
0
Не являюсь поклонницей вишни! Ну, только в компотах и десертах ем smile.gif Хотя, четыре года назад, посадила на участке несколько деревьев вишни-малиновки и вот с них могу и в чистом виде лопать вишню. Ягоды более сладкие и вкусные

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:54
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
5
Возвращаюсь к мороженому. Начну со сливочно-вишневого для которого взяла:
500 миллилитров сливок (20%)
Три яйца (нужны только желтки)
Стакан вишни без косточек
200 граммов сахара


Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:55
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Сливки прогреваем. Именно прогреваем, а не кипятим smile.gif И как только появляются первые пузырьки убираем кастрюльку с огня, остужаем

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:56
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Желтки отделяем от белков

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:56
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Взбиваем желтки с сахаром

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:57
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Они должны посветлеть и увеличится в объеме

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:58
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
5
Отправляем желтковую массу к сливкам, доводим до кипения, остужаем.

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:58
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
5
Вишню отделяем от косточек (с детства ненавижу это занятие)

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:59
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Взбиваем ее в блендере

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 20:59
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Смешиваем вишневую массу со сливками и желтками

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 21:00
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Выливаем в лоток и убираем его в морозилку часов на 5

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 21:01
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Только каждый час всю эту радость нужно перемешивать, чтоб мороженое получилось рыхлым и однородным cry.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 21:02
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Готово! Это безумно вкусно smile.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 21:03
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Теперь сорбе.. Ну или фруктовый лед biggrin.gif

Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
FrauMarta автор 18 июл 2014 в 21:03
ГАстрономическая Фея  •  На сайте 16 лет
4
Берем:
Два стакана вишни (без косточек)
Небольшой апельсин
Граммов 350 сахара (Тут дело вкуса. Кому то нравится кислее, кому то слаще)



Домашнее мороженое, которое лучше, чем покупное))
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 50 862
0 Пользователей:
Страницы: 1 ...  5 6 7 8  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх