Спасибо Дженибеку! Да, я повторяла это блюдо уже несколько раз и в качестве замены горчичному соусу использовала вот такую самодельную смесь: Стакан нежирной сметаны 2-3 столовых ложки острой горчицы 2 столовых ложки домашней томатной пасты. Получается очень вкусно!
Эх, были времена… Вот помню юзал я ресурс, юзал несколько лет подряд уже, пока не надумал: «А дай-ка я зарегаюсь.» И вот уже тем несколько запилил – не, не кулинарных. В картинки они попадали. И тут раз – моя очередная тема в раздел «Кулинария» перемещается. А я-то тогда про этот раздел – ни сном ни духом. Честное бомжиковское, не подозревал даже, представляете? «Ничего себе, - думаю, - а ну, а ну, интересно, чего за раздел такой, о чем же здесь пишут?» И хотя несколько лет прошло, но я вот точно знаю, какая ЯПовская тема первой попала ко мне в закладки. Я точно знаю, какой рецепт я первым повторил в своей секретной лаборатории. Рецепт простой по сути, из элементарного набора продуктов, из серии «Гости в хате – Ваши действия?», но в то же время оригинальный и нажористый, идеально подходящий для дружеской посиделки с изрядным количеством рюмок чаю. Впрочем – как и все остальные рецепты Командора. Вобщем – хватит слов, переходим к делу.
Месим тесто. Даже такому лентяю как мне, панически пугающемуся всех рецептов, где что-то надо замесить эта задача оказалась вполне под силу. Ха, да я теперь чего угодно замесить могу! Главное: муку через сито аккуратно в мисочку просеять, горкой, сверху ямку замастырить и яйцо туда разбить. Беш шкарлупок штобы
Рукава по локоточек закатываем и ладошкой чистой аккуратненько мешаем-вымешиваем… Вымешивается аж бегом, я прозрел просто. И водичку холодную по-чуть добавляем. У меня меньше половины стакана ушло, которым я муку намерял. Оттаке получилось в итоге:
Колобка в пленку пищевую, пусть постоит полчасика. Хватаемся за ножи и квадратируем овощи. Не, кубируем. Хотя скорее так: лук – квадратируем, а перец кубируем. Вобщем запутался я, по картинке ориентируйтесь. Вот мясо – среднего размера кусочками. Что такое «средний размер» - пусть вам подскажет ваш жизненный опыт, а мне пора сковородку разогревать.
В оригинальном варианте в тесто Дженибек лук закидывал сырым. Но меленько нарезанным. А я вот возьму с половину лука (можно меньше) и поджарю отдельно. И в сторонку – остывать. А мне так больше нравится!
А в казане раскаливаю тем временем масло. Нет казана? Ну не страшно. Можно в сковородке, потом в кастрюлю пересыпем. Раскаливаем-раскаливаем, и начинаем жарить мясо. Да на хорошем огне, чтобы обжарилось и сок не успело пустить. Вот у меня успело маненько Обжарили, обжарили – и лук к нему…
Ну и так, смотрим по ситуации. Не до полной готовности чтобы. А то желающих вон сколько, мигом начнут жало совать да на попробовать кусочек клянчить, плавали, знаем… Томатик добавляем, специи, и так еще пару минуток и кипяточком залить. Сколько кипяточку, говорите? А сколько не жалко. Но чтобы не сильно редкое было. И под крышку, и пускай кипит себе, а мы возвращаемся к нашему колобку.
Безжалостно раскатываем колобка Камазом скалкой, превращая его в этакий прямоугольник. Для тех, то с тестом такой же нуб, как я – бесплатный, но бесценный совет: рабочую поверхность гарненько присыпаем мукой. И скалку мукой обтираем. А то тесто прилипнет, не отдерете. Будете меня материть, я буду икать, а оно мне надо? На раскатанное тесто равномерно распределяем поджаренный лучок и скатываем колбаской. Или рулетиком. Вобщем – скручиваем плотненько. И край теста защипываем по длинне, чтобы не рассыпалось в процессе.
Мяско к тому времени минут 15 покипело (можно его и попробовать чего уж там) к нему закидываем розочки. Кому не нравиться «розочки» - пусть будут завитушки. Или штрудли. На вашу фантазию вобщем. Понты перед гостями поколотить же надо ;)
И еще покипеть минут 10-15. До полной готовности теста. И зеленухи сверху. Для красоты и витаминов. Выключить - и под крышку, пусть постоит пяток минут
Вот и Мяско готово, спасибо, что заглянули, прошу всех к столу.
И для вас сегодня готовили: Yan4ello FrauMarta ТопоГРАВ Mitsv Kadiko sselecaf46ru Акация alzikus Бомжык
Искренне Ваши,
P.S. К этому проекту готовились еще несколько авторов, но по своим причинам не смогли принять участие в оговоренное время. Но они обязательно позже присоединятся к нам и продолжат тему своими подборками. Будем ждать! P.Р.S. и спасибо ati за озвученную идею проекта
Да и это. Можно комментить!
Это сообщение отредактировал Бомжык - 20 фев 2013 в 12:46
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
;
потому заменяем их на то, что есть: консервированные летние, томат-пасту, соус, на ваш вкус… вот у меня такой был к примеру. Не лучший вариант, но выбирать не приходится, гости голодные стоят над душой.
yaplakal.com