Хинкали ...

Для тех кто не знает как делается и как выглядит продукт посморите это видео

а это пельмень ИМХо

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 13:41)

Для тех кто не знает как делается и как выглядит продукт посморите это видео

Видео на котором прекрасно видно какой консистенции фарш используют для хинкали.
А пиздеть, что фарш "чем жидеестее, тем хинкали хинкалестее", некоторым товарищам, думаю, не стоит.

Цитата (Ati @ 14.10.2017 - 16:12)

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 13:41) Для тех кто не знает как делается и как выглядит продукт посморите это видео Видео на котором прекрасно видно какой консистенции фарш используют для хинкали. А пиздеть, что фарш "чем жидеестее, тем хинкали хинкалестее", некоторым товарищам, думаю, не стоит.

На видео так же видно какого свойства тесто применячется. Оно явно не такое


Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 16:15

Цитата (папаигоря @ 14.10.2017 - 13:18)

Просто я понимаю что продукт слева. в чем разница  толщины  теста на фотках  ты не ответишь

Ну почему же... У меня тесто плотнее


Надеюсь Бестия не блеванет от этого фото

Цитата (ВЕSTиЯ @ 14.10.2017 - 12:31)

Аня, зря спросила, щас опять напостит кучу фот своего правильного замешанногоНогами теста, а потом обидится, когда критиковать начнут  Редда на него нет

Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 16:38

....

.....

......


Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 16:36

Цитата

Ну почему же... У меня тесто плотнее

по сравнению с чем? на фото все В СРАВНЕНИИ

и там и там толщин одинаковая, плотность..
по рокквелу или динамометром?
а вот про фарш (не консистенцию, а состав) ты не ответил


Это сообщение отредактировал папаигоря - 14 окт 2017 в 16:31

Ребята, вот вы вперлись на чужой участок без хозяина и устраиваете свой балаган.
У вас нет ощущения, что это, как минимум, неприлично?
Оговорюсь, что я не являюсь сторонником автора, даже более чем

Цитата (папаигоря @ 14.10.2017 - 16:27)

Цитата Ну почему же... У меня тесто плотнее по сравнению с чем? на фото все В СРАВНЕНИИ и там и там толщин одинаковая, плотность.. по рокквелу или динамометром? а вот про фарш (не консистенцию, а состав) ты не ответил

Состав фарша я считаю не принципиальным. Главное что бы было жидким. Как вариант можно желатированный бульон или лед.

Но тесто должно быть тугим


Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 16:46

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 15:37)

Очень важно. Если человек настолько сильно желает мысль донести, что советует модератору Цитата (ВЕSTиЯ @ 14.10.2017 - 12:31) Аня, зря спросила, щас опять напостит кучу фот своего правильного замешанногоНогами теста, а потом обидится, когда критиковать начнут  Скрытый текст Редда на него нет  Делая из меня тепленького. С хуя ли? Обижусь на что конкретно? Чего конкретно критиковали то? И какая ей лично печаль? В ацкую тему про хинкали мою отправили кому чего доказали, что улучшили? Была у меня хорошая тема про этот продукт. Теперь её нет. Благодаря от таким от сочувствующим и советующим.

сначала лирика, я как начал на авто ездить, мне постоянно сзади бибикали, я не уставал выходить и спрашивать зачем это делать, вот по ПДД у меня все правильно. где то я думал неправильно и говорил спасибо, где то думал правильно, все равно говорил спасибо, ибо там так положено было, но меня за это время никто не послал.
переходя к кулинарке, ну можно ж в личке списаться и узнать что да как, нет? особливо если оппонент женского пола, ну оно всяко лучше точки соприкосновения искать, чем травлю друг друга делать.

А!!! Ну да . Женского пола...

Спасибо. Я чот про это не подумал.

Что у неё как у женского пола от моих фоток рвотный рефлекс Настолько сильный, что она к модератору обращается при всех


Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 17:02

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 16:40)

А!!! Ну да . Женского пола... Спасибо. Я чот про это не подумал. Что у неё как у женского пола от моих фоток рвотный рефлекс Настолько сильный, что она к модератору обращается при всех

зачем так говорить? вы с ней лично общались? девушки эмоциональные ещё не то скажут.
пригласили бы всех в Воронеж, дескать, с вас выпивка, с меня тесто и фарш, и делайте хинкали как хотите.

А на фига мне общаться теми у которых аллергия на мои действия?

Мне все равно кто как делает и у кого какой вкус. Кому и кобыла невеста
Просто моё ИМХо, то что ТС это пельмени. И все.
Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 16:53

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 16:51)

А на фига мне общаться теми у которых аллергия на мои действия? Мне все равно кто как делает и у кого какой вкус. Кому и кобыла невеста Просто моё ИМХо, то что ТС это пельмени. И все.

с чего вы взяли что аллергия на ваши действия?
если вам все равно, Так чё вы тогда дискутируете?
ну пельмени так пельмени, а девушка которая модераторам пишет тут при чем?

Прекращаем срач!!!
Всё равно каждый останется при своём мнении.

Читаю,читаю и могу сказать одно.В этом топике рецепт приготовления для своей семьи наверное.Правильно Пчёла говорит-тесто мягкое,обратите внимание на состав:стакан сметаны!Она не даст тесту быть плотным и пластичным.Есть кто и пельмени делает именно с такого,мягкого,теста.У мамы пельмени были с плотного теста,манты с плотного и т.д.Мы привыкли именно с плотным тестом такие изделия кушать.Для меня мягкое тесто абсолютно неприемлемо в мантах-пельменях-хинкали.
Поэтому спор правильно тут или неправильно и продолжать не стоит.
Это рецепт Мягких Хинкали у ТС.

Цитата (папаигоря @ 14.10.2017 - 13:32)

так обьясни для этого форум для аксиом - уютная ЖЖешечка под твоим модераторством я третий раз спросил 1 какой в хинкалине ТВОЕЙ фарш 2 почему у тебя тесто тоньше чем у ПЕНСИОНЕРА? но ты упрекаешь его в "проницаемости" но ты только оскорбляешь. а то что толще - сравнит ЛЮБОЙ и главный вопрос в этом сраче в этой теме который ПОДНЯЛ ТЫ " чем тесто пельменя отличается от хинкального, но именно с позиций грузина-горца и русака-сибиряка." акцентирую позиций горца-грузина. и да, тут пррально спросили - что есть "классический" ? дипломы по хинкалеведению есть?

Покажи пожалуйста, черз какую нить картинку, как должен выглядеть хинкали в готовом виде.

Фиг с ним тем рецептом, фаршем. Просто визуально интересно глянуть

Цитата (SolarIce @ 14.10.2017 - 17:18)

Читаю,читаю и могу сказать одно.В этом топике рецепт приготовления для своей семьи наверное.Правильно Пчёла говорит-тесто мягкое,обратите внимание на состав:стакан сметаны!Она не даст тесту быть плотным и пластичным.Есть кто и пельмени делает именно с такого,мягкого,теста.У мамы пельмени были с плотного теста,манты с плотного и т.д.Мы привыкли именно с плотным тестом такие изделия кушать.Для меня мягкое тесто абсолютно неприемлемо в мантах-пельменях-хинкали. Поэтому спор правильно тут или неправильно и продолжать не стоит. Это рецепт Мягких Хинкали у ТС.

То что вкусно никто под сомнение не ставит и то что всей семье нравится. Я наверное даже соглашусь с тем что ТС считает искренне этот продукт хинкали и не понимает в чем разница.
\

Я вот искренне не понимаю как хинкали на пару варить. ... Точнее понимаю что варить то можно, просто осознаю что это уже будет скорее мант по вкусу

Цитата (ХoнГильДoн @ 13.10.2017 - 21:25)

а я прочитал и сделал. автор! спасибо, ты мне открыл новое хобби! очень вкусно!

На Здоровье! Рад, что информация оказалась полезной.
Главное в этом деле что? Взять и сделать. А если слушать всех тех, кто единственно знает, КАК надо и ЧТО есть истинно настоящий продукт - так и будешь ходить голодным.
Удачи!

Цитата (pchola @ 14.10.2017 - 16:41)

Для тех кто не знает как делается и как выглядит продукт посморите это видео

вот она - правда жизни.
всё, ну прямо как в наших советских пельменных, которые к сожалению канули в лету:(

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 14.10.2017 - 17:31)

Цитата (ХoнГильДoн @ 13.10.2017 - 21:25) а я прочитал и сделал. автор! спасибо, ты мне открыл новое хобби! очень вкусно! На Здоровье! Рад, что информация оказалась полезной. Главное в этом деле что? Взять и сделать. А если слушать всех тех, кто единственно знает, КАК надо и ЧТО есть истинно настоящий продукт - так и будешь ходить голодным. Удачи!

Меня просто всегда удивляет почему бы не сделать четко по рецепту?
От просто ради интереса. Что бы хотя бы выглядело визуально похоже на то что показывается на картинке
Это сообщение отредактировал pchola - 14 окт 2017 в 17:37

И, вернусь к наболевшему!
На мой взгляд мнение каждого в вопросе имеет ценность и значение... НО!!!
Если, при высказывании этого самого мнения, кто-то позволил себе перейти на личностии, даже и оскорбить впрямую собеседника, то такого "высказывающегося" надо элементарно банить к хинкалиной маме. Без каких либо учетов что за личность или былых заслуг. Тогда и будет конструктивное, полезное всем обсуждение, а не срач банальный.
Но так бывает на форумах, где есть модератор, как минимум беспристрастный. Так и было раньше здесь. НО ... прошли те времена.
Так что ... спасибо всем усиравшимся, т.е. простите, участвующим в хинкосраче на тему "этонехинкаливаще" - повеселили. Хотя и ... грустно. Грустно от того, что многие темы в раздели превращаются в срач, кстати, заметьте, одними и теми же персонажами. И делают они это с нескрываемым удовольствием..., как мне кажется. Но это чистое ИМХО, что называется.

А на мой вопрос ответ?