Не, это как-то у нас в семье не идёт Нормальные человеческие салаты будут - с ЦЕЛЫМИ селёдками (а не огрызками пересоленой хрени), с варёным мясом (не соевой колбаснёй), паштет будет, ещё закусь разная. Хорошее меню будет, не впервой ибо
Цитата (bulldozerrr @ 26.12.2021 - 12:12)
А позвольте поинтересоваться подробностями? Чего такова экстраэксклюзивного? В плане идей на личное употребление. А то оливье и шуба заебали в край.
Меня не заебало Именно и то и другое, с небольшими своими вариациями. Ничего ТАКОГО экстраординарного
Цитата (DasKochet @ 26.12.2021 - 12:10)
grably
Цитата
Потому что я на НГ сделаю своё провереное
Со свининкой?
Запросто. Я в Оливью отварное или печёное белое мясо кладу, бывает карбонад какой и бывает и индюшачью грудь. Смотря по обстоятельствам.
В плане идей на личное употребление. А то оливье и шуба заебали в край. [/QUOTE]
Как может салат зимний заебать? меняй ингредиенты: курицу на копченую курицу, потом на свинину, потом на говядину и т.д. Когда это заебет, все равно к докторской вернешься Это сообщение отредактировал Lunapark - 26 дек 2021 в 13:28
В плане идей на личное употребление. А то оливье и шуба заебали в край. [/QUOTE]
Как может салат зимний заебать? меняй ингредиенты: курицу на копченую курицу, потом на свинину, потом на говядину и т.д. Когда это заебет, все равно к докторской вернешься
В плане идей на личное употребление. А то оливье и шуба заебали в край. [/QUOTE]
Как может салат зимний заебать? меняй ингредиенты: курицу на копченую курицу, потом на свинину, потом на говядину и т.д. Когда это заебет, все равно к докторской вернешься [/QUOTE] Я лично вернулась к мортаделле. Иногда ветчина.
Мортаделлу как то делал. Долгий и трудоемкий процесс. Еще эти фисташки надо дезинфицировать, чтобы они постороннюю патогенную флору не занесли. Специи могут даже колбасу испортить, особенно если она без прожарки делается.
Это не мужики! Это те у кого инстинкт охотника утрачен.
Примерно так... Вегетарианец - это старое индейское слово, означающее "криворукий охотник"...
Зачем повторять эту глупую ненаучную шутку в научной теме?
Ну почему ненаучную? По теории вероятности вероятность того, что вегетарианец окажется хорошим охотником все таки стремится к нулю... Прежде всего по причине того, что он на охоту скорее всего никогда и не ходил. Вполне научно... Это сообщение отредактировал Hunter069 - 26 дек 2021 в 13:45
Я в Оливью отварное или печёное белое мясо кладу, бывает карбонад какой и бывает и индюшачью грудь.
Рецептик будет?
Рецептик ЧЕГО? Вместо колбасы - клади в свой обычный вариант оливьюхи варёное белое мясо. Курогрудь, индюшатину, белую свинину - чё больше нравится или доступно.
Цитата (Апельсиняя @ 26.12.2021 - 12:44)
Да, сицилийская кухня несомненно лучшая в мире!
Ты глистов пережарила Это сообщение отредактировал grably - 26 дек 2021 в 13:50
Имеено что у меня - ТАК не будет Потому что я на НГ сделаю своё провереное, а не склизькое желе с ошмётками микро-рыбок
А позвольте поинтересоваться подробностями? Чего такова экстраэксклюзивного? В плане идей на личное употребление. А то оливье и шуба заебали в край.
Да, я тоже послушаю. Рецепт Артузи, кстати, хоть и такой древний, проверенный временем, а вносит свежую нотку в новогоднее меню!
Не знаю, я художник свободный. И по чужим рецептам не готовлю никогда. Мне это неинтересно. Да и анчоуса я на дух не переношу.
Вообще-вообще никогда? Вот прямо ни борща, ни пельменей, н и жареной картошки? Интересный подход. А чем вызвано?
Борщя уже года два не варил. Заебало. Это в принципе мертвая еда. У меня вообще лет пять назад все перевернулось по предпочтениям. На жареную картошку рецебт не нужен. Чисти, режь и жарь. Если тебе на жареную картошку нужен рецепт, то тебя надо с кухни гнать ссаными тряпками. Пельмени мне лепить лениво. Да и ем я их раз в сто лет. Тут какая фишка, у меня есть подборка моих любимых блюд. И там у меня свои загоны по ингредиентам и технологии.
Так называемый Русский салат, модный нынче на званых обедах, каждый повар замешивает на свой вкус на традиционной основе. Данный рецепт моей кухни — один из самых простых в своей сложности.
Листья салата — 120 г Свёкла — 100 г Стручковая фасоль — 70 г Картофель — 50 г Морковь — 20 г Маринованные каперсы — 20 г Маринованные корнишоны — 20 г Анчоусы — 3 шт. Варёное яйцо — 2 шт.
Похоже речь-то шла о "винегрете",а не об "оливье",судя по наполнению.А уж листья салата,красного цикория,с каперсами, корнишонами и анчоусами вдогонку - это сугубо русский салат,более русского,особенно зимнего и новогоднего и не придумаешь.Еще и с желатином ландспиком вперемешку.
Мортаделлу как то делал. Долгий и трудоемкий процесс. Еще эти фисташки надо дезинфицировать, чтобы они постороннюю патогенную флору не занесли. Специи могут даже колбасу испортить, особенно если она без прожарки делается.
Зачем её делать? Проще купить 200 г свежей, когда требуется.
Так называемый Русский салат, модный нынче на званых обедах, каждый повар замешивает на свой вкус на традиционной основе. Данный рецепт моей кухни — один из самых простых в своей сложности.
Листья салата — 120 г Свёкла — 100 г Стручковая фасоль — 70 г Картофель — 50 г Морковь — 20 г Маринованные каперсы — 20 г Маринованные корнишоны — 20 г Анчоусы — 3 шт. Варёное яйцо — 2 шт.
Похоже речь-то шла о "винегрете",а не об "оливье",судя по наполнению.А уж листья салата,красного цикория,с каперсами, корнишонами и анчоусами вдогонку - это сугубо русский салат,более русского,особенно зимнего и новогоднего и не придумаешь.Еще и с желатином ландспиком вперемешку.
В рецепте, который выдаётся за оригинальный, типа от мифического москвича Люсьена Оливье, есть и каперсы, и ланспик. А также листья салата.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com