Утку в Пекине, приготовленную по традиции. А какие могут быть варианты?
Да скоко угодно. У каждого уважающего себя китайца свой рецепт утки по пекински, а китайцев много.
Смотри, канадский китайский гипермаркет за 20 евро продает пекенскую готовую. Я пробовал их у них. Моя вкуснее. Хотя своя рубашка знаешь, ближе ко всему
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый. Также подавались лепешки, соусы, зелень и какие-то закуски. ТС, скажу по секрету. У нас поваров учат в ПТУ. В Китае повара 6 лет учатся в Университете чтобы готовить национальные блюда. В том числе и утку по Пекински. Раз 5 ел еще утку в Китае после этого случая. Очень вкусное блюдо. Сомневаюсь, что в РФ кто-то из поваров сможет ее приготовить.
Больше не буду так делать, если конечно гости не станут на коленях умолять.
чойта?
неужто начитамшись комментаторов?
классное блюдо, особенно творческий подход при его исполнении
Цитата
Это же развлекуха, рукоделие
я бы сказала, что это тоже своего рода ритуал, а удовольствие от процесса приготовления чего-то заковыристого можно сравнить с ... не знаю даже... , например, с прочтением новой офигенной книги.
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый.
Это точно была утка, а не корова? 200 кусков по 5 см... 200*5=1000 см, 1000 см=10 метров. И это только грудка...
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый.
Это точно была утка, а не корова? 200 кусков по 5 см... 200*5=1000 см, 1000 см=10 метров. И это только грудка...
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый. Также подавались лепешки, соусы, зелень и какие-то закуски. ТС, скажу по секрету. У нас поваров учат в ПТУ. В Китае повара 6 лет учатся в Университете чтобы готовить национальные блюда. В том числе и утку по Пекински. Раз 5 ел еще утку в Китае после этого случая. Очень вкусное блюдо. Сомневаюсь, что в РФ кто-то из поваров сможет ее приготовить.
ел в Шанхае в каком то специализированном ресторане. ел в Москве на Никольском проспекте.
разницы особой не заметил.
по поводу данной утки. куски толщиной с броню от танка... ну такое себе.
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый.
Это точно была утка, а не корова? 200 кусков по 5 см... 200*5=1000 см, 1000 см=10 метров. И это только грудка...
Может они миллиметровые были... толщиной
5 миллиметров это метровую утку разрезали))) Сложно в жизни быть инженером Гораздо проще спутать метры с миллиметрами и 200 шт с 50ю
С одной стороны - бесконечные комплименты за маньячную замороченность. А с другой стороны - ведь далеко от оригинала оказалось?
Апельсиния:
что брать за оригинал? Утку за 200 евро в лучших заведениях Пекина? или уличные закусоны у дяди Пей Хей?
У мена получилась качественная еда и свежей птицы с китайским ароматом и привкусом.
или так: борщ из нежных фиалок или свекольный суп на свиных потрошках?
Не переживай, просто у тебя получилась утка без добавления итальянских сыров, что печалит Апельсинюю, но с другой стороны молодец, что не применял майонез.
В 2007 году в Пекине в одном из лучших ресторанов города первый раз попробовал утку по Пекински. Повар в высоком колпаке огромным ножом при мне отрезал 200 кусочков филе от утки. Кусочки были не менее 5-7 см каждый.
Это точно была утка, а не корова? 200 кусков по 5 см... 200*5=1000 см, 1000 см=10 метров. И это только грудка...
Может они миллиметровые были... толщиной
Ага, десять метров нарезать по миллиметру толщиной и по пять-семь САНТИМЕТРОВ пусть даже по периметру... Сколько времени ебался с этим повар? А товарищ остапенко все это время стоял и дрочил на это дело. Верю. Верю каждому его слову.
или так: борщ из нежных фиалок или свекольный суп на свиных потрошках?
из обезжиренной мальвы с постными фиалками
Интересно ты заморочился, но как-то это... оно того стоило?
Стоило конечно! Это же развлекуха, рукоделие.
У китайцев за 200 евро конечно вкуснее будет. У них это целый ритуал, священнодействие.
Больше не буду так делать, если конечно гости не станут на коленях умолять.
Не вижу особого ритуала, скорее баланс вкусов. Нарезают чтобы выдержать баланс копченой шкурки и тонкого ломтика запеченного мяса. Но я бы, к этому блюду, добавил ещё один ингридиент - виски.
Я в Мск делал три попытки заказать в китайском ресторане утку по пекински, все три раза не везло. Китайцы из узбеков и калмыком не получились, а у них, в свою очередь, не получалась утка... Хотя казалось бы! В Мск китайцев больше чем калмыков!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
очень красивая получилась У нас в ресторанчике неподалеку делают надо туда сходить. Нет у мну терпения на такие заморочки.
yaplakal.com