А сливы, запеченные с чесноком, пробовали? Как вам?
Я пробовала. И готовлю. Вкусно! Но сливы изначально тоже должны быть вкусными, не пресными. Рецепт настолько простой, что делать отдельную тему не хочется, опять скажут, что нужно пилить 8 картинок - сливы с косточками, сливы без косточек, добыча каменной соли, выращивание итальянских трав, сборка духовки, добыча огня и т.д.
Успокоили меня, что я правильно маслята в маринад, а то сомневалась и стеснялась знакомым про это говорить..
на мой взгляд - это единственное идеальное решение))) причем, специй по минимуму - перец горошком, перец душистый и лаврушка. всееее. больше вообще ничего не нужно. в жареху отправляются крупные маслята переростки, остальное только в маринад. откроешь зимой баночку, да с вареной картошкой, посыпанной зеленым лучком - больше для счастья ничего не нужно, разве что рыжиков. )))))
кстати, меня тетка мужа учила, именно с маслятами. сварить их, промыть, разложить по банкам. потом сварить маринад чисто по вкусу и залить. уксуса совсем чуть, пара столовых ложек на 500 граммовую баночку. правда, не укупоривать и хранить в холодильнике - зато вкус грибов чувствуется и нет избытка кислоты.
Успокоили меня, что я правильно маслята в маринад, а то сомневалась и стеснялась знакомым про это говорить..
на мой взгляд - это единственное идеальное решение))) причем, специй по минимуму - перец горошком, перец душистый и лаврушка. всееее. больше вообще ничего не нужно. в жареху отправляются крупные маслята переростки, остальное только в маринад. откроешь зимой баночку, да с вареной картошкой, посыпанной зеленым лучком - больше для счастья ничего не нужно, разве что рыжиков. )))))
кстати, меня тетка мужа учила, именно с маслятами. сварить их, промыть, разложить по банкам. потом сварить маринад чисто по вкусу и залить. уксуса совсем чуть, пара столовых ложек на 500 граммовую баночку. правда, не укупоривать и хранить в холодильнике - зато вкус грибов чувствуется и нет избытка кислоты.
Я кладу только перчик горошком и 1 штуку гвоздики на кастрюлю маринуемых грибов (чтобы был только гвоздичный намек). И 1 лаврушечный лист тоже на кастрюлю положила в одну партию- посмотрю, как оно. Маслятки-то хорошие грибы, но вот чистить их после дождливого дня сбора- ужас-ужас, шляпка склизкая вся в соплях. Шкурку со шляпки маслячьей я снимаю. Рыжики у нас нереально найти, чтобы были не червивые..
Маслятки-то хорошие грибы, но вот чистить их после дождливого дня сбора- ужас-ужас, шляпка склизкая вся в соплях. Шкурку со шляпки маслячьей я снимаю.
это дааааа))) мне пока везет, лето сухое, шляпки не мокрые. а если росой подмочило, так я даю немного постоять, подсушиться, тогда неспешно чищу. но все равно, почему-то никто не хочет помогать)))) говорят, помогает опускание в кипяток, но я не пробовала.
Я кладу только перчик горошком и 1 штуку гвоздики на кастрюлю маринуемых грибов (чтобы был только гвоздичный намек). И 1 лаврушечный лист тоже на кастрюлю положила в одну партию- посмотрю, как оно.
А сливы, запеченные с чесноком, пробовали? Как вам?
Я пробовала. И готовлю. Вкусно! Но сливы изначально тоже должны быть вкусными, не пресными. Рецепт настолько простой, что делать отдельную тему не хочется, опять скажут, что нужно пилить 8 картинок - сливы с косточками, сливы без косточек, добыча каменной соли, выращивание итальянских трав, сборка духовки, добыча огня и т.д.
Картинки нужны не для того, чтобы обозначить сложность рецепта. Вот вы знаете как они должны выглядеть, те самые запечённые сливы с чесноком, а я нет. В глаза не видела. А вот захотелось узнать, увидеть, попробовать. И возникает масса вопросов., у меня ли, у других, не важно. Какие сливы, до какого состояния запекать, как это должно выглядеть на выходе??? Как пример: что такое сушеные абрикосы? Абрикосы, которые высушили. Я же задам дополнительный вопрос-уточнение: какие сушеные абрикосы нужны - урюк или курага? Потому что для меня это абсолютно разные абрикосы, разные вкусы. А если покажут, то и уточнения не будет, и будет понимание в каком направлении двигаться. Как-то так. Да массу примеров можно привести, почему нужны картинки.
А сливы, запеченные с чесноком, пробовали? Как вам?
Я пробовала. И готовлю. Вкусно! Но сливы изначально тоже должны быть вкусными, не пресными. Рецепт настолько простой, что делать отдельную тему не хочется, опять скажут, что нужно пилить 8 картинок - сливы с косточками, сливы без косточек, добыча каменной соли, выращивание итальянских трав, сборка духовки, добыча огня и т.д.
Картинки нужны не для того, чтобы обозначить сложность рецепта. Вот вы знаете как они должны выглядеть, те самые запечённые сливы с чесноком, а я нет. В глаза не видела. А вот захотелось узнать, увидеть, попробовать. И возникает масса вопросов., у меня ли, у других, не важно. Какие сливы, до какого состояния запекать, как это должно выглядеть на выходе??? Как пример: что такое сушеные абрикосы? Абрикосы, которые высушили. Я же задам дополнительный вопрос-уточнение: какие сушеные абрикосы нужны - урюк или курага? Потому что для меня это абсолютно разные абрикосы, разные вкусы. А если покажут, то и уточнения не будет, и будет понимание в каком направлении двигаться. Как-то так. Да массу примеров можно привести, почему нужны картинки.
Ой, да бросьте! Есть такие рецепты, где достаточно всего одной картинки - готового продукта. Если человек не совсем уж дебил, он во-первых, прочитает сам рецепт (где обычно прописывают все нюансы), а во-вторых - увидит, по этой ОДНОЙ картинке, как примерно это будет выглядеть на выходе. Примерно - это потому, что хоть двадцать фото запишите, у всех результат будет разным.
По поводу слив - сейчас зашла на первый попавшийся сайт с рецептом, где многафоток...Ну, всё, как я и говорила - просто сливы, сливы разрезанные, сливы с солью, чеснок в головке, чеснок дольками, чеснок очищенный, чеснок порезанный, чеснок на сливах, итальянские травы в упаковке, итальянские травы в тарелке, итальянские травы на сливах, оливковое масло в бутылке, оливковое масло в банке....Говорю ж - для дебилов! А сам рецепт - наипростейший! Любой дебил и без 20-ти фоток поймёт, как это делать - достаточно просто ПРОЧИТАТЬ этот рецепт из трёх предложений.
А если думать о том, что некоторые люди не знают, чем отличается курага от урюка, то в рецептах нужно вообще всё учитывать и начинать его словами: это стул - на нём сидят, это стол - за ним едят. Мало ли кто чего в этой жизни не знает...
Не переживай так, время и прогресс все расставит по местам. Мамонты с их правилами скоро вымрут а форумами будет руководить искусственный интеллект архаичный ЯП к тому времени тоже умрет из за банально несовместимости с новыми операционными системами Виндовс и Макинтош.
Я кладу только перчик горошком и 1 штуку гвоздики на кастрюлю маринуемых грибов (чтобы был только гвоздичный намек). И 1 лаврушечный лист тоже на кастрюлю положила в одну партию- посмотрю, как оно.
Ну, это профессиональная кастрюля, для общепита. А мы тут любители. Моя- 5 л., но так как грибы дают много пены, то воды больше 3 л. не наливаю, а то убежит все варево.
А если думать о том, что некоторые люди не знают, чем отличается курага от урюка, то в рецептах нужно вообще всё учитывать и начинать его словами: это стул - на нём сидят, это стол - за ним едят. Мало ли кто чего в этой жизни не знает...
Я тоже при написании моих тем предпочитаю считать, что на ЯПе сидят умные люди.
Ну, это профессиональная кастрюля, для общепита. А мы тут любители. Моя- 5 л., но так как грибы дают много пены, то воды больше 3 л. не наливаю, а то убежит все варево.
Похоже, только один я на ЯПе не вкурсу насчёт полного и полезного объёма вашей кастрюли для варки грибов.
Делюсь кулинарными секретами: Пена сбегает не от того, что полная кастрюля, а от того что не следят за нагревом и вовремя пену не снимают. Или трындят по телефону, на ЯПе тусуются... Ага.
Колаб мне вот какой вопрос пришло в голову спросить. А разве можно кастрюлю 18 л. , пусть даже не совсем полную ставить на обычную бытовую плиту? Это допустимо? Мне даже таз для стерилизации ставить на конфорку не очень комфортно в душе.. Или у Вас и плита особая какая-то?
Да слежу я за пеной, слежу! Ну, не уследила один раз.. И не из лени, а потомушто рядом еще с другой кастрюлей надо было срочно поработать. Грибов хоть и много зараз не набираю, но все равно часть на мариновку, часть на просто еду, или заморозку.
Это сообщение отредактировал SardInka - 20 сен 2021 в 15:46
Колаб мне вот какой вопрос пришло в голову спросить. А разве можно кастрюлю 18 л. , пусть даже не совсем полную ставить на обычную бытовую плиту? Это допустимо? Мне даже таз для стерилизации ставить на конфорку не очень комфортно в душе.. Или у Вас и плита особая какая-то?
Можно. И автоклав в 30- 40 кг можно и турку на одну чашку кофе можно. Выбирал исходя из потребностей. Плита - газ, духовка - электричество. Но, если я даю расклад, то указываю, скажем, варю сыр - 18 литров, суп харчо - 3 литра.
Redd тема тут на ресурсе была да и на ютубе попадались видео. вот чего и спрашиваю - стоит дело того или нет
блин ну я тебе и отвечаю в этом виде не заморачивайся, ну не стоит ни сил ни затрат. потеряешь и время и продукты если хочешь поиграться, пробуй, ноя с тобой делюсь именно своим опытом, не стоит даже рассматривать этот рецепт именно в этой интерпретации, послушай меня хотя бы раз в жизни и сэкономишь время просто я через это прошел, и я не хочу что бы ты выкинул на это и время и деньги и продукты, там не так все просто я могу объяснить почему, но не делаю этого не потому что я высокомерный кулинар ,просто нет времени, а ты переведешь продукт ,не спеши, если интересно распишу в в пм, чуть позже когда будет минута
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com