Именно устричные соусы ровно из той же категории, что и вустерский
Вы фанат продукции сенсой? сантамария?
Вустерский делается на базе солодового усксуса с добавлением экстракта (к ферментации отношения не имеет), чего не скажешь про устричный, рыбный и все остальные ферментированные.
А для нормальных пацанофф Страдивари делал барабаны
Открою большой секрет: слово "неадаптированные" в моем тексте было не зря. А в Корее и Китае про Сенсой и СантаМарию никто не слышал Устричный предпочитаю в основном гуанджоусский.
Ну а ты и дальше можешь рассуждать о тонких различиях барабанов Страдивари
Э-ээ, многие китайские специи, овощи и травки прекрасно сочетаются с вполне европейскими и вполне русскими блюдами. Ты же их не тоннами кладешь
Например? На ЯПе нередко вижу, как льют литрами соевый соус даже в борщ. Мне этого не понять. Рецепты тушеного мяса с соевым соусом тоже есть. Но оставим их китайцам.
Э-ээ, многие китайские специи, овощи и травки прекрасно сочетаются с вполне европейскими и вполне русскими блюдами. Ты же их не тоннами кладешь
Например? На ЯПе нередко вижу, как льют литрами соевый соус даже в борщ. Мне этого не понять. Рецепты тушеного мяса с соевым соусом тоже есть. Но оставим их китайцам.
На 5 кило китайской капусты лью соуса этого поллитра, когда кимчи делаю
Э-ээ, многие китайские специи, овощи и травки прекрасно сочетаются с вполне европейскими и вполне русскими блюдами. Ты же их не тоннами кладешь
Например? На ЯПе нередко вижу, как льют литрами соевый соус даже в борщ. Мне этого не понять. Рецепты тушеного мяса с соевым соусом тоже есть. Но оставим их китайцам.
Практически все мясные супы выигрывают от небольшой добавки устричного соуса.
Это в рамках концепции баланса рыбного и мясного вкусов.
Небольшие добавки мясного вкуса улучшают рыбные блюда, небольшие добавки рыбного вкуса улучшают мясные блюда. Равновесная композиция мясного и рыбного вкусов - непереносимая гадость
Водоросли типа вакаме(ну это уже японское) прекрасно идут в борщ. Соевый соус вообще универсален, и в большинстве своем лучше соли. Опять же соблюдать баланс и меру. Той же солью блюдо испортить нисколько не сложнее, чем соевым соусом
Именно устричные соусы ровно из той же категории, что и вустерский
Вы фанат продукции сенсой? сантамария?
Вустерский делается на базе солодового усксуса с добавлением экстракта (к ферментации отношения не имеет), чего не скажешь про устричный, рыбный и все остальные ферментированные.
А для нормальных пацанофф Страдивари делал барабаны
Открою большой секрет: слово "неадаптированные" в моем тексте было не зря. А в Корее и Китае про Сенсой и СантаМарию никто не слышал Устричный предпочитаю в основном гуанджоусский.
Ну а ты и дальше можешь рассуждать о тонких различиях барабанов Страдивари
Какой секрет? Вустерский соус состоит в основном из солодового уксуса и к ферментации (гарум, херум и т.д.) отношения не имеет. Любой устричный, соевый, рыбный, крабовый, осминоговый и т.д... это всё ферментация.
Чо раскрывать то? Какой секрет? Причем тут адаптация? Эти соусы разные на столько, что можно привести в сравнение майонез и кетчуп.
Это сообщение отредактировал mpishi - 20 мая 2021 в 15:52
Пюрешка с мясной подливкой Всегда на второе в заводской столовой такое ел. Вкуснота.
Кстати, "гуляш" даже в школьной столовой всегда был съедобен. Вспомнила, когда мамы детей благодарили. Нравится это детям. Но у нас, например, гуляш - это с большим количеством красного острого перца и с перцем сладким "болгарским". А спеццатино - с другими добавками.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com