ПЛОВ, варианты приготовления

БоРмАn
я такой плов кушала однажды в гостях,но там еще была айва и изюм..мням..

Цитата

желтый цвет-это шафран вроде..приправка.

а вроде куркума... хотя и шафран желтый цвет даёт...
я тоже кипятком заливаю... холодной как-то боязно...

Расскажу, как готовлю плов я. Рецептов существует не мало, но много перепробовав, я остановился на этом.
Итак, я беру:
1. Мясо ( сегодня это будут свиные ребрышки, хотя может быть все, что угодно: говядина, индейка, курица).
2. Рис (я беру пропаренный и замачиваю его на два часа в холодной воде)
3. Морковь (никаких терок, только шинковать)
4. Лук полукольцами (лука много не бывает).Одну маленькую луковичку оставляем целой.
5. Помидоры (шкурку снять, нарезать средними кусками).
6. Паприка (можно взять порошок, но я люблю живую).
7. Чеснок, головка (зубчики отделить, но не чистить).
8. Приправа «для плова» (не заморачиваюсь на составе, покупаю на рынке).

Что самое главное при приготовлении плова? Ни в жисть не догадаетесь: самое главное, это начать процесс с раскупоривания бутылки пива!
Итак, для начала всё готово:


Это сообщение отредактировал Бомжык - 15 дек 2011 в 23:03

Беру кастрюлю типа «казанок», на максимальный огонь и как разогреется, наливаю подсолнечное масло. Уже дым пошел? Пора кидать луковичку (отбивает привкус подсолнечного масла). Когда она почернеет, долой её. Кидаю лук, быстро помешивая, чтобы не сгорел. Когда лук доходит до такого состояния

кладу мясо

И через пару минут добавляю морковь

(Главное не увлечься и не забыть про пиво)
Через пять минут – помидоры и паприка. Ещё пять минут и можно засыпать рис, но сначала чеснок и специи

Засыпаю рис и заливаю кипятком, солю

и в духовку на час

Через час плов готов, приятного аппетита!

насколько видно на фоте, температура 200 С? и наверное крышку открывать нельзя все это время?

Цитата (MiniMe @ 27.11.2007 - 13:19)

насколько видно на фоте, температура 200 С? и наверное крышку открывать нельзя все это время?

Ага!

Духовка - интересный вариант, ни разу не пробовал. Что она дает?

kylibinr
спасибо)) еще вопрос. наверно самый важный. какая конкретно марка пива?
Это сообщение отредактировал MiniMe - 27 ноя 2007 в 13:24

Цитата (Инженер @ 27.11.2007 - 13:23)

Духовка - интересный вариант, ни разу не пробовал. Что она дает?

Не знаю, но на плите у меня не получается, хз почему.

спасибо)) еще вопрос. наверно самый важный. какая конкретно марка пива?
Ну как какая, любимая!

Цитата

Духовка - интересный вариант, ни разу не пробовал.

ага..
тоже попробую
kylibinr
спасибо за идею!

Цитата (Блондинко @ 27.11.2007 - 13:39)

kylibinr спасибо за идею!

К Вашим услугам!

Камрады, думаю каждый сталкивалсо ниаднакратно с такой траблай как пестец ацсуцтвие апетиту апосля недельной навагодней папойки... А пакушать нада палюбому, зафтра веть работать придёцца, супруга вроде бы и рада чёта сгатовить,спрашивает типа, чиво те угодно? Перевариваеш вапрос, и никуя на ум не приходит... Патаму как гатовить нада САМАМУ!!

Итак, рецептег!! Назаву его "плоф - аццкей бодун"
Ф хулинарных книгах такога нет, можыте не искать, патаму как выработан рецепт из остаткаф армейских мемориз (был там прапор хз кто па нацыональности, но мог замутить наифкуснейший плоф из любой хуйни) с личными доработкаме!!

Скока чё там нада в граммах нихуя не скажу, сам нинаю... На примерно три-читыре порцыи нам патребуиццо:
-масло растительнае -- примерна стакан
-сало парасячее -- грамаф 100-200
-миасо свинячее -- грамаф 500
-маркофко среднее -- 3 штуки
-лук репчятый -- тожа три репки + адна бальшая
-чесног -- две - три лукавицы ф сборе
-рис -- граммаф 500
-специи - на фкус...

Итак, миасо режем на два БАЛЬШЫХ куска:

-


Это сообщение отредактировал Бомжык - 15 дек 2011 в 23:04

Далее маркофко четвертинкаме, и аправдывая название партала, лучёг полукольцаме))

Миасо пракалываем ножегом и шпигуем долькаме чеснака

Наливаим масло ф бальшую скавараду (больше не ф чём не пробывал)), кидаем туда парезанае сало и на самам аццкам агне абжариваем

Низабываим, что бля сало стреляит брызгаме яибу, паэтаму паткрышку нах!!

Када сало падрумяниццо и патиряит палавину абъёма, укладываим туда миасо и засыпаим сверху лука-марковнай смесью

Абжариваим до заластистага калору

Ф то жы время моим рис ф СЕМИ ВОДАХ, чтоб в итоги вада была беспесды празрачнай, пасыпаим миасо спецыяме