Кулинарная общалка

Вроде тема про кулинарию,а вы тут тему развели...Не кому не пожелаю есть сапоги и клей...

Вот вам для настроения...

а куда делась книга о здоровой и полезной пище кулинарный треш угар и соддомия?

См. закреплённую тему Навигация раздела

т.е. для того, чтоб увидеть, есть ли новые сообщения в аццкой или в заказах, надо зайти в "навигацию"?

с водой ребёнка выплеснули.

может в навигации оставить закрытые общие темы, а живые таки вернуть на место?
или продолжить суперорганизацию и просто оставить одну тему - "кулинария", а все желающие что-то почерпнуть или пообщаться пусть шарятся в одной, но концентрированной теме.

Не нужно так кипятиться, новые комментарии поднимают тему с любого дна, так что мимо вас, при регулярном посещении раздела, ничего не пройдёт.

Ati, йа, да наверно и не только я, естественно сполна оценил всю суть глубины глубин и ширину креативности мысли по улучшению удобства пользования разделом. Но, АЦКАЯ - возможно лучшее, что ты сделала, и тут любимая тема исчезла и теперь нужно тыкать всего три раза вместо одного, стало потрясающе удобно!, а кто не знает, тот и вовсе может легкими движениями мыши сделать это например через гугл. Ну как так???
Какой-то странный "творческий" зуд... Вообще, достаточно вспомнить классику. Субъективно лучшее, всегда будет врагом объективно хорошего, для чего ломать то, что нормально работает, когда в борделе дела начинают идти плохо, говорят нужно менять блядей, а не кровати двигать

ФОРМАЛИН

Подозрение на: флуд  Статья #2 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x3  Погрешность принятого решения: 1%

Это сообщение отредактировал system - 23.01.2021 - 12:46

мой дядя самых честных правил ©
всегда так тоже говорил
и повторять он это дело
любил

хотя закончил лишь три класса
но мудрый был прям как сократ
его ты мне напоминаешь
да брат

Товарищи кулинары, кто может уверенно пояснить, какого лешего у меня в последнее время буженина стала частенько получаться вот в такую дырочку?

Гаррет
А из чего делал? Может мясо шприцованное было?
Или сам мариновал методом тыка?

Это свиной окорок, купленный в магазине. Сам только чесноком шпиговал.
Тоже мысли про шприцевание, но доказать не могу)))
Может есть специалисты, которые могут уверенно сказать?

Гаррет

Доказательство у тебя на фотке, увы

Да, похоже это всё-таки оно. И воды в этот раз после мяса много было...
Вот упыри!

Гаррет
И в каком магазине ты брал, отец родной?
Я не в плане потрындеть, просто на самом деле и сам так накалывался.

Но у тебя прям классика перешприцевания

тоже столкнулся с подобным. и воды до хрена и грудинка жёсткая.

В этих порах была влага, скорее всего внесенная извне, т.к. наблюдаются разрывы между волокон. При запекании буженины температура выше 100 градусов и соответственно отек, вода ушла, оставив губку. Не самый страшный из результатов, могли накачать гелем и он бы уже никуда не ушел, оставаясь в мясе...

Гаррет
Koljamba47

присоединяюсь к вопросу.
в той же местности отовариваюсь, шибко интересно

Буженину частенько делаю, шпигую чесноком. Иногда, под настроение, еще и морковкой.
На НГ вот крайний раз делал.
Такой хрени, как на фото Гаррета ни разу не встречал пока (тьфу-тьфу)

Это сообщение отредактировал rrr123 - 22.01.2021 - 11:18

Гаррет
Банальность скажу: Мясо для буженины или еще какого запекания лучше брать на рынке.
Не магазинскую заморозку, а именно у частников: оно сырое на ощупь отличается от накаченного всяким говном.

Salavei

Прости меня, но не соглашусь.
На рынках те еще "жуки". Ушлые, шо песец.
Баранину там только беру. Не более.
И ветеринарный брак на крупных фермах скупают, и гормонами обкалывают в легкую, все то , что на продажу.
Условия хранения, транспортировки тоже вызывают вопросы.

Одни и те же тетки стоят всегда на своих местах.
И всегда у них мясо "свое, частное, свежее". Ага Скупают все, что дешево.
А на рынке просто место. Раскрученная точка продаж.
Как-то так.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 22.01.2021 - 12:56

Подпишусь под каждым словом. Давно ушел от рынка и всякого рода "фермеров". Лучше проверенный магазин. Даже в супермаркете у нас можно иногда неплохое мясо взять.

EvandaClub

Да.
За "Метро" можно не опасаться, к примеру.
В последние годы появляются небольшие магазинчики от производителей.
И цены приемлемые, и качество.
А ассортимент? Все запчасти: хвосты, рубец, щеки, головы, почки, голяшки, вырезка, шея, жопа и прочее по списку

Это сообщение отредактировал rrr123 - 22.01.2021 - 13:04

к сожалению ни чего и ни куда не вносилось
на картинке, 100% нарушение температурного режима хранения/разморозки и заморозки
Гарет твое мясо было несколько раз заморожено и несколько раз разморожено( достаточно и одного цикла) Виной всему 90% не правильная разморозка, либо в тепле, либо через воду.
Просто к тебе еще на стадии покупки уже пришло такое мясо, торговцы еще те у нас
наблюдал такое неоднократно, так как на работе буженину делаем сами
Работает человеческий фактор. проморгали заготовку, а она нужна. времени нет, ну и нарушают режим разморозки, и вот именно такой срез в последствии

Это сообщение отредактировал Redd - 22.01.2021 - 14:51

Опросную тему о выносе рецептов из общих тем доблестные не знаю кто перенесли в Беседы. Поэтому напишу здесь. Кто хочет вынести свои рецепты из общих тем - выносите.

В 99-м получено. При чём тут весна, если человеку утку на Новый год подарили? Явно били лысух в октябре-ноябре, когда те жирок нагуливали. Да ещё и тепло вполне было. И водорослей предостаточно.

Не знаю, может, где-то и есть дикая утка, которая не отдаёт болотцем, но я такую не встречал.

Давайте не пороть горячку, а обсудим как лучше сделать удобную навигацию, не нарушая Правил. ссылка на телегу в подписи

Людоедоед

Мпиши, хорош уже
Зайди под привычным ником, а то мозги ебешь тут всем
йа - людаед,
удобная навигация,
сцылка-телега


Это сообщение отредактировал rrr123 - 22.01.2021 - 20:21