Ну ты даешь! Сама добыла, сама приготовила, сама заточила Давай я тебя удочерю? У меня тут из диких водогадов только криведки, но никому не надо, можно в час по ведру вытаскивать. Разбогатеем. Пароход купим. На Сицилию поплывем, рыбу меч истреблять, чтобы Апельсиняя не травилась. А она нас пармезаном загреет, за спасение.
Старость не радость, это я о пармезане подумал... его бы в твой кальмарно-крылатый фарш немного для усиления вкусов и ароматов, чет вот кажется зайдет как домой.
Ну ты даешь! Сама добыла, сама приготовила, сама заточила Давай я тебя удочерю? У меня тут из диких водогадов только криведки, но никому не надо, можно в час по ведру вытаскивать. Разбогатеем. Пароход купим. На Сицилию поплывем, рыбу меч истреблять, чтобы Апельсиняя не травилась. А она нас пармезаном загреет, за спасение.
Старость не радость, это я о пармезане подумал... его бы в твой кальмарно-крылатый фарш немного для усиления вкусов и ароматов, чет вот кажется зайдет как домой.
Заманчиво, по-восточному тонко сети расставляешшшш?
А ить идея-то про пармезан неплоха, в смысле отжать у Апельсиньки при удобном случае (а такие случаи обычно как раз и создаются намеренно в рамках быстрого захвата:))
Пармезан - неее. Он сильно самостоятельный и дерзкий, будет сбивать с пути истинного гурмана. Хотя.. А вот добрую и мягкую легкоплавкую моцареллу попробую!
А может как нибудь сделаешь фото отчет о тихоокеанской рыбалке? А мы все хором позавидуем :)
Подпись: Трудовой народ.
Готовлюсь к этому, фоточки надо насобирать в кучу. Текст накропать. И выкладывать буду долго, такова уж реальность:( Руки чешутся сделать.
Вот только что выглянула, саамый дальний кораблик на горизонте посередине возможно кальмарник. Плохо видно. Жаль, бинокль не может фотать:) А так - горизон (да, он завален!) чист. Ночью стояло 2-3 лодки только.. значит, кальмара толком не ловится
Это сообщение отредактировал Salavei - 23 сен 2020 в 23:44
Заливаем кипятком. Так будет проще соскоблить внешнюю шкурку. Она не такая плотная, как у покупных промышленной заготовки.
Цитата
Да и ножичком аккуратненько сосребаем:
пересыпь все это крупной солью ,дай постоять пару минут и соскребется все гораздо легче чем после кипятка ну то дело такое, главный вопрос вот в чем
Цитата
Да и начинаем жарить на сливочном масле или растительном. А лучше 50/50:
Сливочное масло или растительное, скромно, ну очень скромно, спрошу, на сколько я помню, между этими маслами разница горения примерно 100°С это не просто много, в рецептуре то пропасть но потом появляется фраза а лучше 50/50 и тут сразу небольшой тупик, можно уточнить либо сливочное, либо подсолнечное, либо 50/50 у всех этих приколов свой режим кипения и горения, который ОЧЕНЬ сильно отличается как пример то что элементарно сделать на подсолнечном масле ,практически невозможно сделать на сливочном и наоборот, а на смеси и подавно, можно этот момент уточнить? спасибо
Немного реализма не помешает. У кальмара надо отделить бошку от туловища и вырвать удивленные глаза:)))
вы посмотрите с какой улыбкой она это говорит. страшный человек
Им уже всё равно!:) Это как на лодке спрашивают: не жалко рыбу снять крючка и сразу одним махом голову ей с плеч за борт? (потрошу сразу). Удивляюсь.. а мучительно гибнуть в ведре - лучше?)
Salavei Лен, я это сделал! Котлеты шикарные, гарнир к ним совершенно лишний супруга подтвердила. Только я ещё вместо перца, папоротник добавил, получилась бомба! Спасибо!
Сливочное масло или растительное, скромно, ну очень скромно, спрошу, на сколько я помню, между этими маслами разница горения примерно 100°С это не просто много, в рецептуре то пропасть но потом появляется фраза а лучше 50/50 и тут сразу небольшой тупик, можно уточнить либо сливочное, либо подсолнечное, либо 50/50 у всех этих приколов свой режим кипения и горения, который ОЧЕНЬ сильно отличается как пример то что элементарно сделать на подсолнечном масле ,практически невозможно сделать на сливочном и наоборот, а на смеси и подавно, можно этот момент уточнить? спасибо
Скажу за себя - я давно использую именно такой приём в жарке мяса на сковороде - не пригорает и вкус приятный присутствует от сливочного масла. Так что с этой смесью лично у меня ничего не пригорает. Сначала наливаю раст. масло,нагреваю сковороду, потом добавляю сливочное.
Это сообщение отредактировал SergMT - 24 сен 2020 в 07:08
О, котлетки! Лена, во-первых, это гразиво И да, мне! мне очень нравится сочетание морепродуктов и какого-нибудь белого мяса типа курицы/свинины, действительно вкусно. Спасибо за рецепт-репортаж :) Мне кажется, гарнир тут правда не надо, разве что свежие овощи, зелень.
Bartolomeo Ну ты прям удивил такой шустростью, бродяга:))) С папоротником - эт дааа, это ты меня переплюнул влёгкую просто - сюда я бы не допёрла его упхать
Насчет гарнира: вот видишь?!? Значит, не только мне так вкусно! Достаточно просто помидорики там порезать, или солености или острости какие.. и получается вкусно.
Пармезан - неее. Он сильно самостоятельный и дерзкий, будет сбивать с пути истинного гурмана. Хотя..
Возьми Брянский пармезан. Не такой он и яркий.
ЗЫ. Не такой он и старый, кстати... ЗЫ2. И в принципе - не пармезан.
Моцареллу таки возьму! Нашего, дв производства, но она очень хорошо плавится. И приятная такая после :)) Хотя я честно говорю: люблю сыры пряные, вонючие, и моцареллу не понимаю в принципе. Но в пицце и вот сюда - отлично будет.
Сливочное масло или растительное, скромно, ну очень скромно, спрошу, на сколько я помню, между этими маслами разница горения примерно 100°С это не просто много, в рецептуре то пропасть но потом появляется фраза а лучше 50/50 и тут сразу небольшой тупик, можно уточнить либо сливочное, либо подсолнечное, либо 50/50 у всех этих приколов свой режим кипения и горения, который ОЧЕНЬ сильно отличается как пример то что элементарно сделать на подсолнечном масле ,практически невозможно сделать на сливочном и наоборот, а на смеси и подавно, можно этот момент уточнить? спасибо
Скажу за себя - я давно использую именно такой приём в жарке мяса на сковороде - не пригорает и вкус приятный присутствует от сливочного масла. Так что с этой смесью лично у меня ничего не пригорает. Сначала наливаю раст. масло,нагреваю сковороду, потом добавляю сливочное.
Именно так - а можно и просто на растительном.
Серега, если уж совсем честно, то сейчас с буквами «сливочное масло» вообще неизвестно какого происхождения продукт продают:) пальма голимая.
Salavei Про фарш, я тоже купил грудки куриные, окороков "охлаждёнки" в ближайшем лабазе не было, и терпежу их размораживать тоже, сегодня пройдусь, поищу окорока или бёдра, сдаётся мне вкуснее будет.
Вот же ж, тезка, ты какой коварный слюновыделятор!))) Обязательно попробую, хотя у нас на Минском море кальмары только мороженые, увы! Лен, очень мне нравятся твои рецепты вкусностью, простотой и доступностью, с радостью у тебя учусь, спасибо, что ты с нами делишься!
Серега, если уж совсем честно, то сейчас с буквами «сливочное масло» вообще неизвестно какого происхождения продукт продают:) пальма голимая.
Я раньше сам делал масло из базарных сливок, но теперь не делаю, т.к. появилось в продаже Белоцерковское масло, которое нормальное на вкус и не чувствуются какие-то левые вещества.
Это сообщение отредактировал SergMT - 24 сен 2020 в 10:24
Сливочное масло или растительное, скромно, ну очень скромно, спрошу, на сколько я помню, между этими маслами разница горения примерно 100°С это не просто много, в рецептуре то пропасть но потом появляется фраза а лучше 50/50 и тут сразу небольшой тупик, можно уточнить либо сливочное, либо подсолнечное, либо 50/50 у всех этих приколов свой режим кипения и горения, который ОЧЕНЬ сильно отличается как пример то что элементарно сделать на подсолнечном масле ,практически невозможно сделать на сливочном и наоборот, а на смеси и подавно, можно этот момент уточнить? спасибо
Скажу за себя - я давно использую именно такой приём в жарке мяса на сковороде - не пригорает и вкус приятный присутствует от сливочного масла. Так что с этой смесью лично у меня ничего не пригорает. Сначала наливаю раст. масло,нагреваю сковороду, потом добавляю сливочное.
ну будь внимательным, ну перечитай что я написал? Разве я хоть что то написал против смеси 50/50? Тс пишет можно взять сливочное или растительное или 50/50 я пишу что ИЛИ тут не подходит , потому что, у всех 3 вариантов, а сболютно разные показатели. Ты же начинаешь рассказывать, что смесь масел это хорошо, я в курсе что это хорошо. Но тс пишет о другом.
Вот же ж, тезка, ты какой коварный слюновыделятор!))) Обязательно попробую, хотя у нас на Минском море кальмары только мороженые, увы! Лен, очень мне нравятся твои рецепты вкусностью, простотой и доступностью, с радостью у тебя учусь, спасибо, что ты с нами делишься!
Это тебе спасибо за «спасибо» Делюсь, чем могу, помнишь? Даже под твой заказ хлебом тёмным поделилась:)))))
Скажу за себя - я давно использую именно такой приём в жарке мяса на сковороде - не пригорает и вкус приятный присутствует от сливочного масла. Так что с этой смесью лично у меня ничего не пригорает. Сначала наливаю раст. масло,нагреваю сковороду, потом добавляю сливочное.
Да не обращай внимания... Баклажан таким образом мстит Соловейке за то, что она его в теме про биск носом макнула в его невежество, где он, по привычке своей, "советы" раздавал, вот и докапывается до всякой мелочи, раздувает из мухи слона. То масло его волнует, то цвет фарттука не по хасспу... Сейчас здесь понастрочит безграмотных постов с умным видом, его опять на место поставят, и до следующей темы его не слышно-не видно будет.. Да, согласен, это позорище таким быть, но че делать? Таков наш баклажан...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com