Жидкий плов

SCORPIONGIRL

Разве не понятно, что он вас троллит?

Как такую хуергу можно написать не с целью потроллить (или будучи психически здоровым)?

Biochemist
Данный конкретный конкурс National Geographic Traveler Awards 2018 в номинации "Гастрономический туризм" проводился российским отделением NаtGeo, среди россиян, у которых еще более специфический менталитет при оценке чего-либо, чем у "американцев".
Впрочем, это не важно. В любом случае, я это написал исключительно для хохмы...

Если для хохмы, то тады, канешна, ладно.

В качестве компенсации - солёные грибы, например, я бы у армян даже не стал спрашивать. У каждого своё.

Узбекская уй нони? :) Вкусная лепёха. Настолько, что почти самостоятельное блюдо.

Чем отличается от маставы не понял, так же готовлю пуля в пулю только мясо говядина (но тут каждому свое). Еще люблю добавить звездочку бадьяна, но это уже фломастеры.

У меня есть несколько блюд в арсенале, которые знакомый шеф-повар не может идентифицировать. А вы тут про плов базарите

Рисовый суп? Мама такой в 90-х варила, правда без мяса, но сука вкус помню до сих пор.

Biochemist

что Вы подразумеваете под фаст-фудом?
просто раньше я думала, что это бургеры, хот-доги, пирожки, пиццы и т.д.

Orbiter
у Андрея очень специфический вкус
StarWind
только на кефире
mitya79

ничем, надеюсь

Не надо путать стрит-фуд с фаст-фудом. Все узбекские блюда готовятся долго, даже шашлык с кебабом жарятся дольше гамбургера. Про пловы, манты, лагманы молчу. Полдня готовить огромный казан жратвы, потом быстро его продать - вот философия узбекской кухни))))

"Котловая" непорционная еда.
Заварганили казанищще и раздают шустро по мере подхода клиента.
Пашот, стейк, омлет да даже лапша с соусом итальянская - вполне себе порционные блюда, которые готовятся человеку. Одному. Специально для него. Пришёл-заказал-подождал-получил. До твоего прихода блюда не было. Не фастфуд.
А фастфуд херачат с чана или из заготовок одинаковых(из аналогичного чана).
Фастфуд может быть и вкусным, но питаться таким всю жизнь как означенная очень средняя азия? Увольте.

Это сообщение отредактировал Biochemist - 11.12.2018 - 14:21

Именно!
И эта с позволения сказать "идеология" применяется для всего, даже туда где этому нет места.
Виртуозно нарежут помидоры и огурцы как бы для салата. И абсолютно забьют хер на качество этих огурцов и помидоров. И просто класть, они не видят никакой разницы между ними. Потом выложат и заветрят эту красивую нарезку.
Думаю, что они сразу считают, что есть овощи это западло и роль салата чисто в украшательстве.
Порой диву даёшься. Они могут выращивать овощи, но в принципе не умеют с ними в качестве пищи обращаться. Как так? Просто непостижимо.

Biochemist

в отличии от многих я довольно нейтрально отношусь к твоим взглядам на кулинарию, иногда поддерживаю, иногда не понимаю, иногда не согласен.
вот и сейчас тоже. тут даже не в узбекской кухне дело а в самом твоем понятии фаст-фуд. нельзя т.н. порционную еду рассматривать как фастфуд. она по большому счету вся порционная, даже если это готовилось только для тебя.
хотя узбекская кухня даже тут не порционная т.к. обычно сервируется в общей тарелке на несколько человек. ну и классика - по быстрому, в пути, ты плов, лагман, шашлык или шурпу не поешь.

Мое мнение вы путаете мухи и котлеты.
Для меня фастфуд это не еда, это социальное явление, которое пришло с развитием человечества и чем дальше человечество будет развиваться тем сильнее будет его влияние и чем дальше роль кормильца семьи будет нивелироваться между супругами, тем сильнее оно будет . Отрицать это может только недалекий человек, если мы посмотрим на мир 200 лет назад , то вряд ли вы встретите такое обилие фастфуда , как сегодня.
Для меня фастфуд это не только гамбургеры или картошка , это и полуфабрикаты в магазине , это и кулинария в гастрономах, это и заказ по телефону или интернету. Её главный признак максимум уменьшить ваше время на приготовление пищи, будет ли это бульон из банки, консерва или готовая пицца , или купленная шаурма за углом, это все равно. Если вы эту пищу не получили через "10 -15" минут , то это уже не фастфуд. Вот с этим критерием и подходите к нему.
Должен ли фастфуд быть обязательно чем то плохим, отнюдь. Он сегодня востребован и именно поэтому на улице торгуют пловом, пирожками, шаурмой и шашлыками.
На производстве фастфуда сегодня работают миллионы людей, это такое же производство как любое другое, со своей рентабельностью, качеством конечного продукта и т.д.
В этом виноваты американцы , бельгийцы , англичане, конечно нет, у них общество раньше других стало на путь прогресса. Поверьте в Америке можно поесть вкусно и быстро, должен ли это быть обязательно макдональдс? Нет , но я вижу, как макдональдс активно проводит рембрендинг.
Вот мне говорят гамбургер, хот дог это плохо , пирожки, плов, борщ хорошо .
И то и другое может быть испорчено человеческим фактором, сравнивать эти вещи нельзя.
Можно очень много говорить о фастфуде и как об одном направлении его , стритфуде, но это совсем не имеет к качеству пищи никакого отношения, это то что я хотел сказать. ИМХО

Это сообщение отредактировал Ovimu - 11.12.2018 - 17:12

Нужно перестать есть что попало и где попало и все встанет на свои места. Или ты решил, что в итальянской рабочей столовой на 1000 человек тебе какой-нибудь минестроне будут готовить индивидуально?

Все зависит от проходимости и назначения заведения, есть время и бабло - тебе раскочегарят тандыр и сделают индивидуальную, одну самсу.
Если это кафешка под обеды рядом с офисными зданиями и проходняком 300 человек в час, то будешь хуячить изысканную пасту из общего котла.

мдя...

Biochemist, как думаешь это какая страна ?

Ovimu

во многом согласен с тобой.
но скорость доставки / получения на стол не единственный критерий фаст-фуда. тут даже не от еды зависит, например сумаляк (узбекская еда на навруз), который варят 24 часа, нальют в кассушку за 2 секунды.

так вот, на мой взгляд, сам процесс "принятия пищи на колесах" определяет фаст-фуд.

ниже последуют две подачи одного и того же блюда.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 11.12.2018 - 17:08

в Нюрнберге в ресторане у рыночной площади.
это я не просто не захочу... не смогу есть по быстрому, или что еще хуже по дороге.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 11.12.2018 - 17:14

Biochemist
просто они гостеприимные
и даже обычный прием пищи это не на одного человека-эгоиста
а большущий казан для людей/большой семьи


это я говорю о тех казанах, которые варят дома
а если ты про заведения, это просто смешно и понятно каждому, кто хоть отдаленно имел с ними дело
индивидуально тебе разве что стейк из японской коровы сделают
если это более-менее доступная еда ( я о цене ), то даже в более-менее ресторанах делают заготовки или готовят много, не говоря уже об обычных кафешках, в ЛЮБОЙ стране. иначе бы все свой обед могли откушать только на ужин

а для того, чтобы оскорбить чью-то кухню и народ, который лично ты почему-то невзлюбил, ты выбрал не самую удачную тему

спасибо за понимание

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 11.12.2018 - 18:17

Да какое может быть понимание с непониманием и ярлыками?
Какие оскорбления народа?
Очнись и не фантазируй.
То что кухня грустна и в ней нет ни одного просвета никак не связано с оскорблениями народа. Они едят и им нравится? Иншалла.
У меня узбеки работают сезонно, фрукты покупаю только у узбеков, лапшу козырную, тянутую тоже беру у узбека. С некоторыми даже обнимаемся.
Ты глюки отличай от реальности-то.

Сосиски правда -годные. Даже очень. Прям 2 порции можно.

Ну а про их капусту квашеную ты и сам знаешь.
Везде свои таракашки.

Biochemist

каждому свое
как по мне, грустна еврейская кухня точнее, не вкусная она

мне и итальянская кажется примитивной, а предпочитаю славянскую, и что?

стейк это американцы, раз уж на то пошло
да я б не сказала, что стейк это шедевр мировой кулинарии, который ты привел в пример
это просто кусок жареного мяса
иногда очень дорогого состаренного мяса, который возвели в культ

узбекская кухня, в принципе кухня востока, да и Кавказа, наверное, это искусство рук
кропотливый ручной труд
банальное - чучвара, которые вроде пельмени, вот только в обычную ложку их по десятку влазит, а это все делается руками
рисунки на лепешках, сарма, размером с мизинец
работа с рисом в этом казане
это все искусство, я так вижу
если ты в их кухне видишь только котел с жрачкой, то яхз даже

Молодичка. Самсу еще не пробовала готовить ? А плов твой яп туда еше маша добавил.

Biochemist
И почему это именно в темах о приготовлении плова разгораются самые ярые споры?
Ну подумаешь, фастфуд Покидал всё в чан - и готово.

Я томатную пасту добавлял в на этапе обжарки лука и моркови в конце.