У нас в реке, парни ракушек отыскивают, варят на костре и едят. Говорят оч вкусно. Какими приправами пользуются- не знаю, наверняка водка или самогон, с ними всё сожрёшь
Вкуснее - запечь на огне на железном листе или на большой сковородке. Потом чуток посолить и трескать.
Мидии я вообще, люблю сырыми. Тоже чуток соли, если есть - лимонный сок. Обалденно вкусно.
пробовал мидий сырыми уже прилично набравшись красным , до гула в голове ,лучше запечеными на листе железа над костром ,все остальное туфта .
Это сообщение отредактировал volonter8 - 28 июл 2018 в 01:58
Апельсинка , все красиво. но не лучше ли в жару окрошечки, да на кваску, а?
Для меня окрошка и квас - как для вас гаспачо. То есть, не могу даже смотреть. Но спасибо!
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 28 июл 2018 в 10:10
Рогатый деликатес - это молодой барашек, козлёнок или телёнок. А улитки, жабы и прочие тараканы - еда голодающего крестьянства, ныне успешно преподносимая, как деликатес грамотными маркетологами. Всё, как с ромом и текилой.
MiguelBarbuda Одно другому не мешает. Поверь, на Сицилии эти улитки вовсе не "преподносятся как деликатес грамотными маркетологами". Это действительно деликатес. Маркетологи пытаются продвигать фастфуд и химию и, к сожалению. успешно, как я посмотрю по комментариям. А вкусная и здоровая пища в "продвигании" не нуждается.
Почему так часто тут читаю про разную "еду голодающего крестьянства" так, будто западло это есть? Не слушайте маркетологов, выбирайте своим умом здоровую пищу. Которая обычно и есть эта "еда крестьянства".
Всегда с интересом смотрю темы Апельсинии, но есть рогоносцев не смогу. В следующий раз она предложит что-то более подходящее, я знаю. А вообще ее темы - это кладезь для какого-то телеканала "Супер-еда HD". Я говорю без сарказма. Даже трудно понять что она делает лучше - готовит или фоткает?)
Благодарю за комплименты! Я разное предлагаю, на любой вкус!
Почему так часто тут читаю про разную "еду голодающего крестьянства" так, будто западло это есть? Не слушайте маркетологов, выбирайте своим умом здоровую пищу. Которая обычно и есть эта "еда крестьянства".
Здоровая еда - не всегда еда голодающего, ибо у него выбора нет, что есть. Для нормального человеческого организма нет ничего более здорового, чем мясо на углях с зеленью и овощами. Всё остальное - от отсутствия как раз таки мяса. Ел я улиток - херня хернёй. В случае нужды, конечно, не побрезгую, но вот уж точно деликатесом не назову. По поводу грамотного маркетинга - так вот он уже не один десяток лет продвигает дешёвый, не требующих особых вложений, товар в качестве чего то "здорового", "Полезного", "Деликатесного", а оттого сказочно дорогого. Поначалу на такое велись только нищеброды, желающие быть не хуже богачей, а теперь ведутся очень многие. Оттого постоянно возникают посты о "великолепных улитках", "запиваемых текилой", хотя по сути, что одно, что другое - дешёвый общедоступный продукт низшего качества.
Апельсиняя , выглядит аппетитно и заманчиво, но всё равно не пойду собирать наших "виноградных" крымских улиток на еду, хоть они и крупнее.
Не настолько я оголодал, чтоб жрать улиток, как древние сицилийские крестьяне, не от хорошей жизни придумавшие этот деликатес. Впрочем, эти улитки - не исключение. Франц узкие устрицы, Буйабес (рыбный суп), швейцарское Фондю - тоже не от богатой жизни придумали...
Это сообщение отредактировал akmaks - 28 июл 2018 в 10:42
Очень вкусные они запеченные. Ела только раз в Японии: подавались со спецомской вилочкой: тыксь! Вытащил и в рот. Гдета фотка даже бумажная есть:)) По вкусу и консистенции очень похоже на нашего моллюска трубача.
Апельсиньке спасибо за проявленный гуманизьм , а то могла бы так на медленно огне и домучивать животинок:))
Надо позвать в тему байкера: КАК же мы ржали до истерики с его рассказа как он пытался проделать то же самое Выпустил, короче, на волю
Рогатый деликатес - это молодой барашек, козлёнок или телёнок. А улитки, жабы и прочие тараканы - еда голодающего крестьянства, ныне успешно преподносимая, как деликатес грамотными маркетологами. Всё, как с ромом и текилой.
Истину глаголешь!
Как посмотрел на этих улиток.... чего-то поплохело ажжжжж....
Улитки реальная вкусняшка. И виноградные, и морские, и с "диких склонов". В теплых странах всегда заказываю, где есть в меню. Улиток еще самособранных, для лишения жизни, и жизни внутри них в том числе, в морозилку на пару дней, потом отварить, вытащить из домиков, обжарить на маслице и... нувыпоняли
Апельсиняя итальянцы улиточью требуху тоже поедают? ну в смысле то, что идет выше "ступни"? мы делали так: улиток варили, вытаскивали из раковины, отрезали от ступни все кишки, ступню пихали обратно в раковину и вход замазывали чесночным маслом с травками. потом буквально минуту на гриль, дыркой кверху, пока масло не растает и вуаля, садитесь жрать пожалуйста. а так улитки вкусная штука, с чесноком особенно и стоят они нихрена не дешево
Это сообщение отредактировал Xisler - 28 июл 2018 в 12:42
Xisler То, что ты описал — это улитки по-бургундски. У нас так практически и не готовят. Хотя, видела, кажется, даже в виде замороженного полуфабриката. Но не хочу врать, может, я это во Франции видела. Сицилийцы обычно готовят тем способом, что я описала, и едят, высасывая, поэтому, конечно, ничего не удаляют. Как и мелкие креветки едятся целиком. Я в данном случае вынимала зубочисткой и кончик-завиток отрывала. Но вижу, что другие этого не делают, и живы. Эти улитки и помельче бургундских эскарго будут. У меня тут Helix Aspersa, самая крупная, бургундские виноградные — Helix Pomatia. У тех много что отрывается при приготовлении. Сицилийцы традиционно едят три вида улиток, и последняя в них не входит. Не буду углубляться в научные названия, я не биолог, слышала краем уха, что их уже и не принято называть Helix. У нас — Babbaluci, Attuppateddi и Crastoni, короче. Стоят недорого, особенно мелкие.
Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 28 июл 2018 в 14:09
Улитки реальная вкусняшка. И виноградные, и морские, и с "диких склонов". В теплых странах всегда заказываю, где есть в меню. Улиток еще самособранных, для лишения жизни, и жизни внутри них в том числе, в морозилку на пару дней, потом отварить, вытащить из домиков, обжарить на маслице и... нувыпоняли
Улитки - это очень вкусно!
Как обычно в моих темах осуждают те, кто не ел. А кто ел - знает!
Очень вкусные они запеченные. Ела только раз в Японии: подавались со спецомской вилочкой: тыксь! Вытащил и в рот. Гдета фотка даже бумажная есть:)) По вкусу и консистенции очень похоже на нашего моллюска трубача.
Апельсиньке спасибо за проявленный гуманизьм , а то могла бы так на медленно огне и домучивать животинок:))
Надо позвать в тему байкера: КАК же мы ржали до истерики с его рассказа как он пытался проделать то же самое Выпустил, короче, на волю
Я просто следовала традиционному рецепту. Смысл их "домучивать"? Лучше сварить быстро, просто сначала нужно медленное нагревание, чтобы вылезли наружу, и меньше ковыряться потом. Так что гуманизм, скорее, по отношению к поедающим.))
Апельсиняя , выглядит аппетитно и заманчиво, но всё равно не пойду собирать наших "виноградных" крымских улиток на еду, хоть они и крупнее.
А че делать, выхожу в сад, их полно, так и так собирать, собрал, закинул в холодильник под тяжелую крышку, пока собирал, прорядил мелису и тимьян, высушил за 3 мин. в микроволновке, измял в труху, добавил мучицы и туда же - 3-4 дня кишки чистить и далее как хочешь, жена бросает в холодную воду и на плиту, когда выползут, отделяет кишки, добавляет ложку эссенции, масло пережаренное с красным перцем, чесноком и специями и лук кольцами - через 15 минут можно кушать - миска хе на халяву.
Улитки вкусная штука), да и тема вовремя. В северной Италии скоро вроде фестиваль улиточный будет? Правда таких именно не пробовала, но думаю и они хороши на вкус. Надо такой рецепт опробовать при случае))).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
я об этом умолчала
, выглядит аппетитно и заманчиво, но всё равно не пойду собирать наших "виноградных" крымских улиток на еду, хоть они и крупнее.
, а то могла бы так на медленно огне и домучивать животинок:))
Улитки - это очень вкусно!
А кто ел - знает!
yaplakal.com