А вода из под крана хлорированная, намного вкуснее! Хотя я редко её использую, предпочитаю из ледников Зайлийского Алатау брать лёт, а там уже ждать когда растает.
Интереснее на кусочки и мазик с желатином Полёт фантазии и на выходе интереснее Вот такого плана
На каком-то банкете подавали такое. Честно скажу, че-то как-то так. Хотя допускаю, что сама заливка была - просто желатин с мазиком. Может, на хорошем бульоне было бы вкуснее. И, наверное, без майонеза.
Да, я как-то сразу подумала, что должен быть насыщенный бульон, а майонез -отдельно.
Интереснее на кусочки и мазик с желатином Полёт фантазии и на выходе интереснее Вот такого плана
На каком-то банкете подавали такое. Честно скажу, че-то как-то так. Хотя допускаю, что сама заливка была - просто желатин с мазиком. Может, на хорошем бульоне было бы вкуснее. И, наверное, без майонеза.
Да, я как-то сразу подумала, что должен быть насыщенный бульон, а майонез -отдельно.
Мда, в бульоне вся сила, только нахуа в оливье бульон и желатин, так толком никто и не сказал
А вода из под крана хлорированная, намного вкуснее! Хотя я редко её использую, предпочитаю из ледников Зайлийского Алатау брать лёт, а там уже ждать когда растает.
А в чём проблема?Я когда-то после варки яйца заливал холодной водой,чтобы они лучше чистились.Потом перестал-просто сливал воду и всё.Чистятся одинаково. Единственное использование холодной воды-когда необходимо быстрое охлаждение.
Надо было перед заливкой холодной водой постучать яйца , чтобы скорлупа треснула .
Не знаю я. двоякое мнение. По молодости забубенили горошек (простите маститые гуру, но в наших деревнях данное блюдо горошком всегда называли, ибо где там оливье?) на кухонном комбайне, извини Лена но это беда. Типа кто-то уже это ел, переварил а ты за ним. Ну а мясорубка... Зеленку лови
Это сообщение отредактировал uruck - 15 дек 2017 в 15:25
donotdisturb В итальянском "русском салате" желатин присутствует. В ветчину заворачивают, а потом желе сверху.
А, ясно, то ись вы когда точного рецепта не знаете, но чувствуете чем-то там, что что-то ещё непременно надо бы в это блюдо добавить, берёте и добавляете. Надо же, как просто, но нихуа непривычно для избалованного классическим вкусом потребителя и так же невкусно. Но зато я поняла этот странный европейский менталитет. Grazie
Оливье для тех у кого проблемы с пережевыванием писчи? Может в следующий раз через сито протереть, нежнее будет. Но так в целом напоминает кормешку для грудничков если ветчину убрать. Нигде не видела такой подачи, мисье Оливье в гробу перевернулся наверно. Это все что угодно, но не оливье. Холодное пюре с овощами и кусочком ветчены. Сразу чото вспомнилось фраза про дефлопе...
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 15 дек 2017 в 15:43
Лена,привет,у меня был вариант оливье когда его нарезка была традиционными кубиками и потом формировалась так же в желатине.Получилось очень! красиво. Потом были варианты и сельди под шубой с желатином,тоже очень оригинально и вкусно и празднично.
Сразу видно, что человек не в России живет. У нас таких "смузи-оливье" 1 января - в каждом сугробе по порции. Поэтому ассоциации с рецептом исключительно негативные.
А что тут такого?! Апельсинка-итальянистая ,и соль у ней,естественно,из того самого Среднего моря.
Ну, коли девушка живет в глухом горном итальянском ауле и другой воды, кроме родниковой нету - эт конечно, хорошо. Но вот чот сомневаюсь, что бедолага для добычи элементарной соли спускается с гор к побережью, чтоб набрать морской воды с последующим ее выпариванием и гордым обзыванием "средиземноморская соль".
telefon Т.е. делаешь рыбный салат А оливье тут при чём? Хотя я делаю зимний/столичный, называя оливье Курица, горошек, огурцы, яйца, майонез
Не, я ж не говорю о КЛАССИЧЕСКОМ салате Оливье из дореволюционных рецептурных книг, в котором все ингредиенты, включая рябчиков, выкладываются на большом блюде отдельными кучками. А я толкую о НОВОГОДНЕМ оливье! Ну, Вы меня понимаете!
А рыбный салат я делаю так: Мелкими кубиками картошка, немного свежих огурцов, МНОГО солёных огурцов, консервированная кукуруза, майонез поострее и баночка грамм 200 дроблёного тунца в масле. И не солить - соли огурчиков и майонеза вполне достаточно.
Закусь прекрасная. Идёт к выпивке любой крепости.
Это сообщение отредактировал telefon - 15 дек 2017 в 16:01
вообще то оливье что тут описывает большинство, с дешманской докторской колбасой и ведром майонеза, вообще ни хуя не оливье между прочим Оливье совершенно по другому готовится, рецепты на вики. То что вы свою "блевотню" назвали оливье, вас же за это не расстреливают
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Прекрасная пища вдохновляет!
yaplakal.com