лютыйзверь Гусь не то, индейка вообще невкусно, но вдруг возвели в ранг диетической и цена соответствует phelina Сухие? Ну если готовить без ничего. Они не такие жирные. Redd У меня бабушка разводила
Но, на самом деле, для меня гренка всегда жаренная и всегда перед обжаркой вымоченная в молоке и обмакнутая в яйцо. Допускаю, что гренки бывают разными и что есть другие гренки, не такие, к каким я с детства привык.
А крутоны, как я полагаю, просто обжариваются на сковородке или в духовке. Может и ошибаюсь, я жеж не повар 6 разряда с соответствующим образованием.
Ammok А ведь ты прав! Гренки - с молоком и яйцом. Вариант - чесночные. И жарятся на сливочном масле. А у меня тут - вообще-то кростини, но я не стала выпендриваться с иноземными названиями и употребила простое и понятное всем русское слово "крутон".
Комплимент, ещё один отличный пост. Сдается мне у вас есть своя ферма и небольшой пенсион типа B&B с комнатами в аренду с завтраком. Мы хотим к вам в гости. Как иначе попробовать все прелести. :))
****** Откровенных тролей не видно, они теперь партизанскую войну со шпалометом ведут. Но это же не больно. Да и пост не для них.
******
Кстати, у нас сейчас очень холодно, почему-то. А в такую погоду уже хочется тёплые осенние блюда. Ну там луковый пирог, фазана или цесарку в тажине. Наверное буду делать на этой неделе после выборов. :))
А ты почти угадал. Вот закончится ремонт - и будет и пансион. Прикинь, например: в комнате, где вино когда-то делали, со всем аутентичным оборудованием начала прошлого века, ночевать. И гриль на открытом воздухе, типа, как у тебя, хотя, наверное, не такой роскошный, тут стиль другой. Записывайся!
Венский шницель должен быть из говяжьей вырезки, желательно не постной))).
не из говяжей и не из вырезки. и как раз постный. для венского берут телятину, обычно мякоть из задней ноги. если шнитцель не из телятины, он не имеет право называться венским
Джугара гуртик. Ультимативное блюдо из индейки. Венский шницель должен быть из говяжьей вырезки, желательно не постной))).
Ну что ты ругаешься, племянник. Давай рецепт теперь, интересно стало.
У нас шницели - миланские вообще. И делают их из свинины даже.
Вам не понравится. Это очень жирное и мучное блюдо, и наверное впервые Апельсиния будет иметь право возмутиться отсутствием ингредиентов))). Джугару на Сицилии, да и вообще кроме запада Узбекистана нигде не выращивают. Вкратце это ньоки из этой самой джугары с томленой индейкой, вкусовое сочетание просто восхитительно.
У нас шницели - миланские вообще. И делают их из свинины даже.
это которые Costoletta alla milanese? так по идее тоже с телятины, насколько я знаю. и на косточке. а со свинины у нас тоже делают, только они называются не венские а "по мотивам венского"
У нас шницели - миланские вообще. И делают их из свинины даже.
это которые Costoletta alla milanese? так по идее тоже с телятины, насколько я знаю. и на косточке. а со свинины у нас тоже делают, только они называются не венские а "по мотивам венского"
Xisler Cotoletta alla milanese - по сути тот же венский шницель. Да, правильно из телятины, конечно, и не из вырезки, зачем. Оно же явно не будет жестким при таком приготовлении, даже если нога. Специально такие нетолстые ломтики для котолетт мясник отрезает и отбивает. Но такое же делают и из свинины, и из курицы, и из индейки. Да что там, и из баклажанов тоже. Блюдо, которое любят абсолютно все.
Вам не понравится. Это очень жирное и мучное блюдо, и наверное впервые Апельсиния будет иметь право возмутиться отсутствием ингредиентов))). Джугару на Сицилии, да и вообще кроме запада Узбекистана нигде не выращивают. Вкратце это ньоки из этой самой джугары с томленой индейкой, вкусовое сочетание просто восхитительно.
Убедил. А чем эта джугара отличается? Чтоб, когда случится быть на западе Узбекистана, знать, стоит ли пробовать.
Xisler Cotoletta alla milanese - по сути тот же венский шницель. Да, правильно из телятины, конечно, и не из вырезки, зачем.
Скорость прожарки вырезки всегда будет быстрее любой части окорока. Это важно для ресторанов. Ну и себестоимость выше, соответственно и наценка)))
А в Милане это вообще из куска с косточкой любят. На Сицилии - всегда без, просто тонкий ломтик, который в любом случае готовится быстро. Совершенно не вижу необходимости брать вырезку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
тут ващето все повара 66 разряда 
yaplakal.com