Если хотите действительно ядерных вещей, то забудьте про магазинный порошок. Горчица прекрасно растет себе на окне в цветочном горшке, и нормально вызревает. Так вот, собранные свежие семена сушим, потом обжариваем на сковородке до появления аромата - и в ступку. Далее - по рецепту ТС. Семена, которые пойдут в дело целыми - также обжариваем. Вот тогда получается что-то стоящее.
А употреблять, чтобы глаза не вылезали - тоже не сильно сложно (касается также и хрена). Макнули маленький кусок мяса в горчицу, отправили в рот, докинули еще маленький кусок уже безо всего, прожевали, проглотили - и плавный выдох. Вкус остается - а в нос уже не так шибает.
Сделал горчицу по этому рецепту, только разводил рассолом от маринованных помидоров. Порошок - покупной, "Порошок Русский продукт горчичный" "Бакалея 101", 200г. Острота - выше средней, четверть чайной ложки продегустировал, остался жив. Слезу вышибает, но не супер. Видимо, надо другой порошок попробовать для достижения ожидаемого результата. Свой, с грядки, например, как выше Predalien советует. Кстати, вопрос ему: "Сколько кустов горчицы надо, чтоб получить 100 г. готового продукта?"
Это сообщение отредактировал borodaus - 22 дек 2016 в 11:12
сделал. получилось. в рецепте не было ничего насчет соли, или я проморгал. досаливал пару щепоток. дыхание перехватывает. холодец ее боится и прячется где то в холодильнике. выношу благодарность ТС'у.
Ой, наконец-то в книге рецептов ЯПа появился рецепт горчицы. Хоть и рецептов на любых сайтов вагон и маленькая тележка, но только у нас на ЯПе вокруг маленькой баночки горчицы поднимается благословенный, всеми любимый, долгожданный ГОВНОСРАЧЪ. Ура! Ура! Ура! Хоть почитал нормальных рецептов. Может научусь бадяжить. Всё пошёл мутить:)
Дубль. удалил. я с телефона пишу. А! Не! Лучше вопрос натишу. *** А что будет, если в гарчицу капнуть мятное масло?
Это сообщение отредактировал Титов - 15 мар 2017 в 13:54
Автор,а сахар не судьба заранее в воде размешать или в рецепте какой то сакральный смысл? Может надо свет потушить и зажечь красный фонарь,еще с температурой напряженка не выше +5 градусов Ты не огорчайся,я просто спросить хотел.
А что именно меняет холодная вода? Я очкораздирающие приправы-соусы-горчицы люблю, так чтобы с утра на горшке вспоминалось. Но не вижу в этой горчице каких-то ингридиентов, чтобы глаза слезились, сопли текли и жопу пекло. Может быть ошибаюсь и мне все-таки стоит заморочиться и съездить в магазин за ингридиентами?
Одно понял: вода обязательно или ледяная или кипяток, сладкое или только сахар или непременно мёд, настаивать только на холоде или только на батареи, горчица только свежая или абсолютно похер, что-либо типа масло, уксус, соль, язычки колибри только с северного берега ориноко летевших при поимке только с запада на восток при влажность только 84% либо добавлять либо не добавлять обязательно.
В прошлом 16 году решил сделать горчицу по рецепту ТСа. Горчичный порошок нашел в лотке со специями. Как он туда попал неизвестно и сколько там лежал соответственно тоже. Зерен горчицы в этом же лотке не оказалось. Пошел к травникам на рынке, но коричневых зерен у них тоже не было. Взял зерна обыкновенные. Сделал по рецепту с холодной водой. Хрень получилась еще та. Ни вкуса ни запаха. Никто есть не стал. Выкинули. Улопали холодец с хреном. Это вина не ТСа, а это я к тому, что от горчичного порошка много зависит. А так его авторитет в кулинарии для меня непререкаемый. В этом году 2017 продолжил попытки. Коричневой горчицы так и не нашел, но зато памятуя прошлогоднюю неудачу, решил делать не из порошка, а целиком из зерен. Зерна совершенно свежие, только что купленные перетер в ступке. Но несмотря на тщательность перетирания получается не порошок. Видимо потому что есть у зерен оболочка и она перетирается в такие чешуйки. Залил водой поставил в холодильник. Наблюдаю. Пока консистенция мне не особо нравится. Всех с Наступающим!
Я делал как-то горчицу домашнюю. Ядреная получилась, но жгла один раз. А вот недавно попробовал горчицу с перцем - та два раза жгла. Третий раз обжечься не пробовал.
Сделал по рецепту, вчера. Сегодня отведал. Охеренно получилось. Один раз точно продрало до слез, насчет второго раза, на выходе, хз будет или нет. Отпишусь завтра.
Сделал по рецепту, вчера. Сегодня отведал. Охеренно получилось. Один раз точно продрало до слез, насчет второго раза, на выходе, хз будет или нет. Отпишусь завтра.
Горчица не перец. Очко не жгёт какая бы она аццкая не была.
Обожаю холодец и сало отварное с горчицей !!! Запилю по рецепту,. Острое жрать не могу, так как пережрал в прошлом ( все что связано с стручковыми перцами реактивная тяга обеспечена ). А вот горчичка на ура ! Но тоже с осторожностью.
Сделал по рецепту, вчера. Сегодня отведал. Охеренно получилось. Один раз точно продрало до слез, насчет второго раза, на выходе, хз будет или нет. Отпишусь завтра.
Горчица не перец. Очко не жгёт какая бы она аццкая не была.
делай рассоле от квашенных перцев и будет щасця твоей жеппе
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ты не огорчайся,я просто спросить хотел. 
Читаю коммент и тут по радио слыши эти строки..."Ничего Не Говори - это жжет огонь в груди" Прикольное совпадение... 
yaplakal.com
Predalien19 дек 2016 в 16:40