Бульон, ребята, в этом супе это даже не песня — симфония! Да и всё остальное тоже, мягчайший барашек, совершенно чумовая картошка, даже морковь, которую я не люблю в супах крупную, тут улетела на ура) Рай, а не шурпа вышла. Обязательно летом повторю на даче. Жареную-то я уже делала на костре, тоже вкусно. Но, мне кажется, они обе хороши, каждая по-своему.
Ещё раз спасибо, Давид, муж был доволен, я очень довольна. И вроде просто, а очень, очень вкусно.
Ещё раз спасибо, Давид, муж был доволен, я очень довольна. И вроде просто, а очень, очень вкусно.
Не за что. Лишь бы на здоровье. Еще могу подсказать кое - что. Шурпа получается еще вкуснее, если использовать сушеные помидоры и мясо, которое дня 3-4 тоже на воздухе проветривалось
Ещё раз спасибо, Давид, муж был доволен, я очень довольна. И вроде просто, а очень, очень вкусно.
Не за что. Лишь бы на здоровье. Еще могу подсказать кое - что. Шурпа получается еще вкуснее, если использовать сушеные помидоры и мясо, которое дня 3-4 тоже на воздухе проветривалось
Сушеные помидоры обязательно попробую, спасибо. И мясо проветрю, но по весне :) Пока негде, в квартире жарища, на балконе дубак, в холодильнике места нету.
Был кусок баранины и тоже захотелось шурпы. Все сделала как в рецепте. Только вначале булькнуло сильно, но потом сразу убавила огонь и уже все варилось по правилам.
Закинем картофель целиком. Именно целиком, не половинками...
А это почему? Зачем целиком?
Не знаю кому как, но я вывел, что если кортошко варить целиком, то никакого картофельного вкуса в шурпе или каком-то другом супе не будет. Есть суп картофельный с мясом, куда кортошко идет кубиком, брусками, четвертинками и т.д. Главным условием является кортошко разрезать, тогда суп будет картофельным с его вкусом. Шурпа первично готовилась без кортошко, с репой или тыквой. С кортошко стали готовить не так давно
Не знаю кому как, но я вывел, что если кортошко варить целиком, то никакого картофельного вкуса в шурпе или каком-то другом супе не будет. Есть суп картофельный с мясом, куда кортошко идет кубиком, брусками, четвертинками и т.д. Главным условием является кортошко разрезать, тогда суп будет картофельным с его вкусом. Шурпа первично готовилась без кортошко, с репой или тыквой. С кортошко стали готовить не так давно
хорошая картошка никогда ни одному блюду тему не испортит. ну разве, если, это только не творожная запеканка
Не знаю кому как, но я вывел, что если кортошко варить целиком, то никакого картофельного вкуса в шурпе или каком-то другом супе не будет. Есть суп картофельный с мясом, куда кортошко идет кубиком, брусками, четвертинками и т.д. Главным условием является кортошко разрезать, тогда суп будет картофельным с его вкусом. Шурпа первично готовилась без кортошко, с репой или тыквой. С кортошко стали готовить не так давно
хорошая картошка никогда ни одному блюду тему не испортит. ну разве, если, это только не творожная запеканка
Попробую тебе об"яснить. Восточные мясные блюда затачивались таким образом , чтобы их можно/нужно было бы есть с рисом, свежими лепешками, овощами или фруктами. Никак не с кортошко. Ничего не имею против кортошко, но не понимаю и не признаю ее там, где быть ее не должно, а если и придется с ней что - то готовить, то класть ее туда целиком, на крайний случай половинками еще ее можно допустить. Я понимаю котлеты с картофельным пюре, но не понимаю люля кебаб с этим пюре. Неоднократно видел, как к шашлыку варят кортошко, порезав ее перед варкой на кубики или на 4-6 частей. Я предлагал, если успевал, эти кубики или дольки запечь. После отмечалось, что такой вариант лучше. А варили ее тупо на автомате - вот так эти люди были заточены Это сообщение отредактировал freeXman - 2 фев 2020 в 03:19
freeXman Давид, здравствуй! Как мне кажется, вся проблема в крахмале, который содержится в картошке, если картошку порезать, будет максимальное количество крахмала в бульоне, если варить целиком, то минимальное. Вкус крахмала сильно влияет на вкусовые качества бульона.
freeXman Давид, здравствуй! Как мне кажется, вся проблема в крахмале, который содержится в картошке, если картошку порезать, будет максимальное количество крахмала в бульоне, если варить целиком, то минимальное. Вкус крахмала сильно влияет на вкусовые качества бульона.
Чтобы из картошки в суп переходило поменьше крахмала я делаю две вещи. Первая - беру картошку, которая продаётся с пометкой "для жарки", т.е. которая не разваривается. Вторая - нарезанную картошку держу некоторое время в воде чтобы вымыть крахмал с поверхности. Способ, конечно, не радикальный, но в некоторой степени помогает.
Картошку для шурпы, лучше варить отдельно перед каждым приемом этого кушанья, т.к. после остывания шурпы она становится не вкусная и жесткая. И еще, самая вкусная вареная морковь в шурпе
Картошку для шурпы, лучше варить отдельно перед каждым приемом этого кушанья, т.к. после остывания шурпы она становится не вкусная и жесткая. И еще, самая вкусная вареная морковь в шурпе
Да, из-за томатов кортошко может на другой день стать не такой, какой была вчера. Но шурпа не борщ, ее сразу уничтожают. Кстати, не понимаю я борщ на 2-е или 3-и сутки тоже
Это сообщение отредактировал freeXman - 4 фев 2020 в 00:36
freeXman Ты показал шурпу и ещё 3 человека приготовили и показали фото. И у всех тарелки сервированы по-разному. Все сошлись в одном - это очень вкусно! А для меня главное,что просто. Детям понравилось, всё сьели и бульоном запили)))))))) Я сама 2 тарелки умяла
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Чищу крайне редко. Никого не призываю!
yaplakal.com