так там свиные ноги, где куча этого жира, хрящей. На вкус очень.... не знаю, как объяснить, я привередливая и мало, что ем, тем более жирное. Вот оно вполне себе, как соленое желе со вкусом мяса Не жирное, короче Читала, как на ушах варят, на хвостах Ой, во-первых, их еще поискать, во-вторых, гЫдко. Ножки, рульки как-то привычнее
Варят таки я думаю на плите, а уши так я очень люблю добавить. У нас чищеные продают, ну а там где каналы звуковые, можно обрезать. Я обрезаю и своим шерстяным отдаю, один рыжий другой старый
Холодец без жирка сверху - заливное, нормальная технология! Я вот еще нежные хрящики через блендер вместе с чесноком пропускаю и к мясу, холодец получается дрожащим как ягодицы любимой женщины!
Захожу в тему, облизнусь и выхожу. И так по 500 раз на дню. Как же я люблю, а ещё больше хочу слопать холодец. Мне уже неважно какой, перекрученный или разобраный на волокна, лишь бы таки да. Нету у меня ни духовки, ни нормального холодильника. Евроцивилизация, мать и отец ее за ногу.
SCORPIONGIRL Аня как и обещал моя закладка холодца проверенная временем, ни разу не подвела. 1. Рулька свиная ( я предпочитаю заднюю, она в два раза мясистей чем передняя) 2.Копыта свиные 2 шт( совсем небольшие) 3. Окорочка 2шт 4. Грудка куриная 2 шт Две средние луковиц одна большая морковка это ровно на 6 литров волы Тут мне в ПМ задали вопрос как визуально определить правильно ли томиться холодец или нет, как это вообще возможно? если нет термометра. Есть ли как бы показатель правильного томления? Отвечу тут. Делюсь своим так скажем наблюдением и опытом. Примерно через 1 час варки, если вы правильно томите холодец, то на поверхности всей площади бульона должна появиться весьма прочная пленка. Ее видно визуально, а если ложкой потрогать сразу видно натяжение по всей поверхности. Так вот наличие этой пленки говорит о том, что у вас идеальный режим томления. Если же этой пленки нет, значит бульон кипит сильно И Аня, если холодец придется твой семье по душе, то ты откажешься от порционного разлива в круглые формы. Это очень неудобно хранить в холодильнике, много места, мало толка. То ты купи вот такую форму. Для хранения в холодильнике идеал. Плюс спокойно можно ставить одну на другу. А для подачи нарезаешь кубиками холодец и вперед зы Солить холодец надо в два приема если надо для полной посолки обьема , допустим две ст ложки соли одну высыпаем сразу, вторую в самом конце если этого не сделать а посолить в конце ,мясо будет пресным
Это сообщение отредактировал Redd - 20 янв 2016 в 18:32
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
зачем тебе жена? чтоб жрать готовила?
yaplakal.com
Мурмява20 янв 2016 в 10:01