Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

Ammok
согласен, неудачная фотка, не совсем все видно. Но они - единое целое.
Биточки по-одесски их называют.

Биточки же вроде из фарша, для таких как я бежжубых
Блюдо не может называться биточки, или я ваще нифига не понимаю.

Mitsv
но их тут так называют. Это не объяснить. Это надо приехать, купить сардели (рыба такая), сделать из нее биточки, поесть их под домашнее вино, постараться вчувствоваться в ритм и ментальность - тогда есть шансы.

Цитата (Ammok @ 1.05.2015 - 12:41)

Mitsv не, шпроты это чуть другое, на сколько помню, килька какая-то копченая. А тут - Тюлька!

Когда мой дедуля рассказывал про тюльку, я думала, то так килька по-украински называется... И лишь много лет спустя узнала, шо таки другая это рыбка...

Цитата (Ammok @ 1.05.2015 - 10:56)

Это надо приехать, купить сардели (рыба такая), сделать из нее биточки,

это анчоусы. по-немецки их тоже sardellen называют

Цитата (Гаррет @ 1.05.2015 - 18:11)

Цитата (Ammok @ 1.05.2015 - 12:41) Mitsv не, шпроты это чуть другое, на сколько помню, килька какая-то копченая. А тут - Тюлька! Вообще, лучше всего такие биточки получаются из сардели. Но ее пока нету. Биточки из сарделек? Давай ещё отбивную из колбасы

именно так и готовят в Одессе ... совсем забыл это забойное блюдо

нашел в интернете, что из тюльки вынают хребет, распахивают рыбку и макают в яично-мучную смесь. а у аммока рыбки целые

Скрытый текст

этанибиточки!

как правильно-то?

Мясо вот. Такое мяконькое...что хочется что-то сделать такое, чтоб АС/DC курили у меня на кухне.



Это сообщение отредактировал Миротворец - 1 мая 2015 в 20:28

Цитата (Акация @ 3.05.2015 - 14:00)

И вообще, лучше бы рассказали, кто чем запивает и закусывает хоккей. )))

Ооо, есть ещё женщины в русских селеньях))
Да сковородку судаков нажарила, а запиваем чилийским красным, совсем не в тему, но так вкусно!

Цитата (Погуляев @ 3.05.2015 - 11:27)

Акация идиоты ваще.  мне бы и в голову не пришло параллели проводить.

Вот я за форшмак инфу от евреев знаю, скажу ее - все упадут
Особенно те, кто в теме о селедке по киевски так сильно выступал, будто бы форшмак евреи придумали

Добавлено в 18:01

Цитата (Caira @ 3.05.2015 - 13:14)

Цитата (Акация @ 3.05.2015 - 14:00) И вообще, лучше бы рассказали, кто чем запивает и закусывает хоккей. ))) Ооо, есть ещё женщины в русских селеньях)) Да сковородку судаков нажарила, а запиваем чилийским красным, совсем не в тему, но так вкусно!

Почему бы и нет? В тему все то, что классно воспринимается, что хочется
Это сообщение отредактировал freeXman - 3 мая 2015 в 17:59

Цитата (Погуляев @ 3.05.2015 - 17:46)

freeXman Цитата Вот я за форшмак инфу от евреев знаю, скажу ее - все упадут Просим, просим)

Инфа из этой книги, издавалась в Харькове

Оттуда же и про форшмак - спиздили его у немцев оне

Цитата

Че, другого времени не нашлось? Наши с амерами играют, КАК можно такое пропускать???

сына к теще отвез, иначе время не выкроить

смотрю краем глаза

Ребята! Я знаю как сбацать яйца в антимешочке на русской печке.

Ставим вечером при потухающих углях на фиг знает как называется - пусть плита, и утром получаем это чудо. Мы были ошарашены нежной субстанцией белка, которую надо было ловить ложечкой и приятно плотный желток не вареного вида, но "мешочек" был.

А свинину мы просто забросили на угли так же затухающие прямо в жерло, потому что духовка в печке хиловата. Наутро боялась развернуть фольгу и получить полусырой шмат - фиг! Это нечто. Хочу домик в деревне.

И щи из молодой крапивы хороши. Вот на сныть все смотрела, рецепты щелкала, но как-то решили не спешить. Одуваны меня молодые все привлекали, но подруга дала по ручонкам.

баронесса
http://www.yaplakal.com/forum30/topic441290.html на здоровье. )

ПЕНСИОНЕР
А подскажите мне, как грамотно уконтропупмть шикарные баклажаны? А про тапинамбур слышали? Мне очень понравился данный плод, но упрямый в обработке.
Это я в сарказм опускаюсь, а Вам спину держать ровно. У Вас есть выбор? Мне шавлю, пожалуйста.

Кстати, о топинамбуре. А то мы подзабыли ставший культовым в Кулинарии овощ.

Склиффи,
У меня для тебя подарочек!

Salavei

sclyff
С топинамбуром все ясно, а что там такое зеленеет в пакетике?

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Семейное! Два моих, один дедов. Батины за кадром ... чётагрустно! Ну! За нас с вами! и ... С НАСТУПАЮЩИМ!!!

И тебя. Жаль что половина Дедовых орденов убыла к врагу. Дядька постарался. Сказал Ульриху они нужнее типа пусть его внуки смотрят на награды Победителей. Там еще Орден Победы, орден Красного Знамени, и целый иконостас медалей ..за взятие...взятие.
Извини за качество - не могу без слез. А ведь Дед учил меня на печке, на даче делать чай вкусный и перловку. Вечная Память.
Но Кортик Дед завещал мне.

ПЕНСИОНЕР
Миротворец
самое место, ага.

ПЕНСИОНЕР
Миротворец
Почему здесь? (не, в глобальном философском смысле я понимаю, в принципе)
Почему не отдельной темой?
(может...и яп поучаствовал...дедовские и...свои б выложил а так...лан.)

Кулинарам вкусняшек!)
Помогите найти тему- куриные крылышки как в ростиксе. Помню- в рецепте участвовали несладкие хлопья. А больше и не помню((
Это сообщение отредактировал Анири - 6 мая 2015 в 19:36

Погуляев

Цитата

ПЕНСИОНЕР Миротворец самое место, ага.

nisan

Цитата

ПЕНСИОНЕР Миротворец Почему здесь? (не, в глобальном философском смысле я понимаю, в принципе) Почему не отдельной темой? (может...и яп поучаствовал...дедовские и...свои б выложила так...лан.)

Простите Други, не удержался. Сделаю отдельную тему про Деда. Про его Жизнь, про Победу ...и про "Победу", на которой ездили в Санджейку. И это будет кулинарный пост. Как жарили мидий, как Отец ловил крабов, рыбу "язык", как рыбу петуха ловил, барабульку..и камбалу на всю ванну. Скоро не обещаю, ибо нужно отсканировать фотографии того веселого детства. Жаль подводное ружье подарил одному "нехорошему Человеку"

Добавлено в 19:48
Анири

Цитата

Помогите найти тему- куриные крылышки как в ростиксе. Помню- в рецепте участвовали несладкие хлопья. А больше и не помню((

Пожалуй стоит начать с этого рецепта! ;)
http://www.yaplakal.com/forum30/topic584912.html?hl=
Потом сюда:
http://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topi...=#entry27427089

Цитата (Миротворец @ 6.05.2015 - 19:37)

Пожалуй стоит начать с этого рецепта! ;) http://www.yaplakal.com/forum30/topic584912.html?hl= Потом сюда: http://www.yaplakal.com/forum30/st/75/topi...=#entry27427089

Вторая ссылка то что искала, спасибо) Но первая это вообще нечто... будем выбирать