Если серьёзно - то бляяяя... А если стебёшься - всё равно бля. Тухлая это тема.
нет, на полном серьезе. инженер-технолог мясоперерабатывающей промышленности. разрабатываю различные смеси специй и пищевых добавок для отрасли. шприцевание полуфабрикатов я бы вообще запретил. тупой обман,фактически пустая вода, связанная нулевыми в пищевой ценности гидроколлоидами. Нет,производители пишут на этикетке состав, в том числе и индексы Е указывают. Заморозка вся практически такая. С охлажденкой бывает фальсификат, но там рентабельность не высокая и многие не связываются.проще чистой торговать. Для меня самый кайф вкусоароматику делать. Вот где интерес.
Добавлено в 00:14
Цитата
Начинаю мясо готовить только после того, когда оно станет комнатной температуры на кухне
freeXman, тебе как продвинутому кулинару не хватает рH метра для контроля уровня среды мяса. Сразу отстранишь от плиты дефектное DFD и PSE ))) 5,8-6,3 -NORM
разрабатываю различные смеси специй и пищевых добавок для отрасли. шприцевание полуфабрикатов я бы вообще запретил. тупой обман,фактически пустая вода, связанная нулевыми в пищевой ценности гидроколлоидами.
Печально это. И ведь всё от алчности человеческой, трявят братьев своих. Так то оно... Претензии не к тебе лично, конечно.
freeXman - Ну ЧТО ты делаешь?!?!? У меня вот в холодильнике кусок лежит, на предмет завтра жарить, так мне его охота СЕЙЧАС среди ночи сожрать!
Это сообщение отредактировал grably - 17 фев 2015 в 00:28
Не, ну не знаю, у нас как-то в Сибири с мясом более менее нормально, я беру мясо у частников, они фермерствуют, скотина только на естественных кормах, даже силос не готовят, поросят тоже, из корма - дроблёнка и картошка. Так что я ХЗ, пока не боюсь, а в магазинах уже давно не беру.
Писец ajaxruа от "Гноккхи" плющит)))) (эт где валасатые руки))) (или от этих...пельменей без ничего!))) типа, макароны!))) Эти италянцы...такие затейники))))
Иногда "балую" себя химией - аля Ролтон. :))) Увидел такие пельмени от данного производителя! (типа очень сублимированные, аж десять минут нужно было держать под крышкой. Это пиндык полный! Не покупайте пельмени от Ролтона. Это вынос вкуса и живота!
ну , хз , ребяты . может , конечно , у меня это из-за болезни , но мясо я заменить ничем не могу . без мяса я голодная всегда . максимум - 2 дня . потом , на 3-ий день , у меня начинаются головокружения и , что важнее , сильно портится характер - зверею и на людёв кидаюсь может , оно и заменяемо суммарно по калориям , белкм-жирам и прочему , но чисто по желудочным ощущениям сытости - увы .
Цитата
Или ещё хуже - соей.
первое , что запрещают людям с проблемным жкт , любой проблемой , от лёгкого несварения до отвалившейся печени - сою . категорически .
Цитата
И тогда кстати, раз уже - молочку тоже пичкают, так что и там надо внимательно - мне не раз попадалось про маргарин в слив. масле и сырах, кокосовое масло в сметане и йогуртах, и тд.
я много лет работала на фирме , занимающейся оптовыми поставками масел и прочих маргаринов . в списке основных закупщиков того же соевого масла , пальмы , кокоса в жидком виде и маргарином - кто угодно . я б даже сказала все . молочники , пекари , консервники ... и все берут что подешевле . эту хрень сейчас можно обнаружить в 9 продуктах из 10 . как этикетку не почитаешь , сплошь пальма да кокос . нормальное , качественное сырьё мелкооптовыми партиями брали в основном рестораны . сестра у меня на опте рыбы работала . сейчас в декрете сидит . она мне однажды как сказала - не смей покупать никакую рыбу в магазинах , я и не пытаюсь . беру со склада , когда она говорит , что пришел внятный товар .
вообще , я плохо себе представляю , как обычные люди мясо-молоко-рыбу покупают спокойно . может потому , что просто не знают кухню изнутре Это сообщение отредактировал Klivija - 17 фев 2015 в 20:13
А надо было на фЕрме Там тебе и мясо, там тебе и млеко и даже масло Словом, куда ни глянь - везде сама доброта и самая натуральная Это сообщение отредактировал freeXman - 17 фев 2015 в 20:48
Klivija Дина, может хватит свою болезнь на букву "К" выставлять? А? Если я выставлю свои - ты офигеешь! Давай не будем в Кулинарии мерятся болезнями и диетами. ИМХО.
Миротворец цитаты . где я выставляла . где мерялась . и прочее . тем паче , что меня ни в коей мере не интересует юзер *миротворец* . может , давайте некоторые пользователи не будут портить общую беседу на общие темы своими личными пристрастиями к отдельно взятым юзерам , м ? может быть , прочитав каменты , сделаем допущение , что на япе не колько кливия интересуется различными диетами ?
вопросы риторические . если кому-то нужно облигатно создать срач - можно позвать сирожу склиффа .
да и кстати . я вот лично не помню , чтобы я в кулинарии хоть раз назвала свой диагноз . ну это так . размышления вслух .
Погуляев ну , про бульоны - у меня в семье всегда делали на втором бульоне . и мама , и бабушка . не принято у нас в роду на первом варить . специи нельзя никакие . я обычно просто варю мясо постное . потом в бульончик картофан , свёклу , мясца и вермишельки какой . и цветной капусты . ну , не борсч , канешна , но вполне себе супчик Это сообщение отредактировал Klivija - 17 фев 2015 в 21:24
Klivija ну да. именно про это-то я вопрос и задал. женщины ага, упдейт!)) тада не хнычь, шо мяса не дають))
Это сообщение отредактировал Погуляев - 17 фев 2015 в 21:26
а может , вы займётесь своей семейной жизнью и не станете совать нос в чужую . на дальнейшие реплики в мой адрес я внимание обращать не буду . отныне и во веки веков . я тоже много кого не люблю на япе . но сижу себе , тихонечко , и личные пристрастия по топикам не размазываю .
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com