Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

kwant71

Цитата

nipets, должен знать, что это за трава и как её едят. А может ещё кто знает? Сорвана в Центральной России. Местного названия её не знаю

Вот тут то я и оплошал.. В лицо растение знаю, а название не помню. )
Как выше Елениум отметила, это любисток. Ну или - так похооооож!..

Ну тогда и я спрошу. А вот это растение знакомо кому?

Цитата

Если пахнет, то очень похоже на любисток

Резкого запаха нет. Настоящие индейцыкоми-пермяки говорят, что запах есть. Я не слышу

Цитата

Вот тут то я и оплошал.. В лицо растение знаю, а название не помню

В Коми-округе зовут его - пекан. Пироги и салат с ним ел

kwant71 да это ж Борщевик Сибирский! Во, я тормоз... У нас его через И пишут - пикан. Да и вики так же.
Так, к слову, есть еще жгучий Борщевик Сосновского - это другой вид борщевика. Вызывает ожоги.
Это сообщение отредактировал nipets - 12 мая 2016 в 15:02

Цитата (nipets @ 12.05.2016 - 12:49)

Ну тогда и я спрошу. А вот это растение знакомо кому?

О, я знаю и ем, у меня растет. Вкусное растение. По случаю узнала, что называется свербига.

Я смотрю тут прям слёт йуных ботаников

Цитата

Цитата Если пахнет, то очень похоже на любисток Резкого запаха нет. Настоящие индейцыкоми-пермяки говорят, что запах есть. Я не слышу

У любистока таааакой запах, что клопов травить можно! Я его по пару листочков в фарш для котлет добавляю и то чувствуется

Цитата (crazyBelka @ 12.05.2016 - 16:44)

У любистока таааакой запах, что клопов травить можно!

Да что там клопов! Им и меня можно травить. От этого "аромата" мне дурно становится

Цитата (Апельсиняя @ 12.05.2016 - 17:37)

Цитата (nipets @ 12.05.2016 - 12:49) Ну тогда и я спрошу. А вот это растение знакомо кому? О, я знаю и ем, у меня растет. Вкусное растение. По случаю узнала, что называется свербига.

Ух ты! И у вас?! Разговорное название у нас - дикая редька. А школьниками называли - пистушолы(не знаю почему.)

crazyBelka

Цитата

Я смотрю тут прям слёт йуных ботаников

Я бы пАпрАсил! Ботаники-натуралисты!


Это сообщение отредактировал nipets - 12 мая 2016 в 16:50

nipets, спасибо. Я не знаю как правильно пишется - ни разу не видел. Только слышал

Цитата

По случаю узнала, что называется свербига.

Цитата

Разговорноеназвание у нас - дикая редька. А школьниками называли - пистушолы(не знаю почему.)

Есть у него ещё название, из трёх буквслов. Но в Кулинарии я его бы не стал вслух произносить
Вечером узнаю про "пистушолы" . Может есть какой перевод

kwant71
На борщевик похоже. Выше верно ответили, тот, другой может отправить в больничку.
У нас как раз он растет в огромных колличестаах.
Это сообщение отредактировал LexYar - 12 мая 2016 в 22:23

Цитата (kwant71 @ 12.05.2016 - 08:16)

nipets, должен знать, что это за трава и как её едят. А может ещё кто знает? Сорвана в Центральной России. Местного названия её не знаю

Не любисток это. У того листики не такие зубчатые и цвет светлее.

Mitsv
а когда будет время известно на 15 мая?

Добавлено в 09:30
http://www.yaplakal.com/findpost/47997738/...pic1375650.html
собсно маслошашлык, кому интересно

как быстро тему перекинули
жаль, повисела б в инке еще

9 минут щастья тынц
Шашлык, май онез, маринад!
Это сообщение отредактировал shap111 - 13 мая 2016 в 18:24

Цитата (shap111 @ 13.05.2016 - 17:23)

9 минут щастья тынц Шашлык, май онез, маринад!

Кефир!! сушеные помидоры!!! белое вино!!!:-D а желток и масло подсолнечное...запечатывают мясо и соки не выйдут
Это сообщение отредактировал freeXman - 13 мая 2016 в 18:48

shap111
ну не хочу я такой шашлык

Цитата

Вечером узнаю про"пистушолы" . Может есть какой перевод

В словаре коми-пермяцко-русском слова такого не нашёл. Коренные жители 81-го региона тоже его не знают.

Сказал им про то, что пикан - борщевик
Короче "борщевик" это я. Сказали что есть ещё пикан(пекан) гладкий

заберите пожалуйста домой http://www.yaplakal.com/forum3/st/25/topic...l#entry48027414

Цитата (nipets @ 12.05.2016 - 16:49)

Ну тогда и я спрошу. А вот это растение знакомо кому?

у нас это называют "сиргибуз" или "сергибус"
Это сообщение отредактировал fillinDobro - 14 мая 2016 в 05:46

Поздравляем любимый ЯП с днём рождения! ! !
http://www.yaplakal.com/forum3/topic1376812.html

Цитата

9 минут щастья тынц Шашлык, май онез, маринад!

жаль что нет раздела
"Адская кухня для ссылок", этому рецепту именно там и место, это же ужас какой то

ОТЧИТАЮСЬ
(фото, к сожалению нет... нет способности... а фотографировать на всякие электронные лабутены нет желания)

тем кто спрашивал про съедобный папоротник в Центральной полосе России (Татарстан, Ярославль) - ОН ЕСТЬ!!! и собран (орляк)
Спасибо Леночке СОЛОВЕЙКЕ и Бартоломео - первая меня пнула на подвиг, второй пнул меня на варианты заготовления
часть была заморожена, часть - засолена (Бартоломео - кланяюсь!!! за советы и рецепты), часть - замарионована (Бартоломео - изменил вариант марионада с книги твоих родственников, не было перца горошком... заменил на смесь тмина, розмарина и прованских трав (всего на кончике ножа)....

вот, как-то так... и думаю, ... специфический запах и вкус папоротника специи не отобьют... папоротника было много, а специй - очень мало

и, да..... Бартоломео, солить по Вашему рецепту конечно не стал.... Вы солите в полях... я делал дома... потому - в кипящей воде 2-3 минуты подержал, потом в ледяную воду.... а потом засолка по Вашему способу.... Спасибо за рецепт!

Всему ЯП-кулинарному сообществу.... ДА И ВСЕХ ЯПОВЦЕВ - С днем рождения!!!!
Это сообщение отредактировал nester193 - 15 мая 2016 в 15:32

Тоже маленько похвастаю.)) заодно выражаю огромную благодарность пчеле за рецепт теста, саше5за хитрости с фаршем. Делала из барашка. Мелкий помогал))) А главное - муж доволен аки слон)))