Я давно заметил, что хорошего сала все меньше и меньше...даже на фото у вас обоих это видать.
и я тебе скажу больше, я соврал что все это хорошего качества, посредственного - да может быть хорошего качества давно не встречал люди не хотят заморачиваться, они не хотят жечь солому ,правильно кормить, ни чего не хотят
Цитата
Для производственных масштабов...можно сказать - нет его совсем! И тільки для себе далеко не у всех и даже не через одного, через десяток, скорее всего
полностью с тобой согласен
хз, но за последний год появилось несколько точек с салом из Белоруссии. и сало разное. в одном месте сало даже не видно под слоем чёрного перца, кориандра и ещё чего-то, в другом , я даже удивился, копия фрименовсого фото, только то ли от плёнки, то ли от рассола немного желтоватей. качество именно промышленного производства.
Добавлено в 04:00 кстати, был как-то на рыбалке в селе Степок Житомирской губернии, там свиньи на вольном выпасе иногда бегают. среди молодого поколения зачастую попадаются с явно выраженным отцовством диких кабанов. и в селе есть люди, зарабатывающие откормом свиней. но вот на рынке в Житомире не встречал, чтоб кто-то акцентировал внимание на родословной убитых хрюшек. было бы интересно сравнить сало от обычной домашней свиньи и от байстрюка.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 9 мая 2016 в 03:49
всяк кулик .. вот что нашёл: "Если вам доведется побывать в Белой Церкви, то кроме "Александрии" не поленитесь и зайдите с утра в базарный день в мясной павильон на центральном рынке города. Обратите внимание на сало. Вы не удержитесь, чтоб не попробовать его. Тоненькое, с проростью, с душистой мягкой коркой, оно просто тает во рту. Заверяем вас, что сало на рынках Белой Церкви одно из наилучших в Украине. Тут это настоящая культура. Белоцерковчане очень скрупулезно относятся к качеству сала. Методы откармливания свиней и обработки позволяют получать оригинальный, неповторимый по вкусу продукт, который можно представлять маркой "Made in Ukraine"." http://ukrainaincognita.com/ru/kyivska-obl.../belaya-tserkov
поглядела, откаментила и даже не льстила ну реклама это наверно хорошо, реклама кулинарки и япиздата со ссылками но бляяяя сколько всего лишнего аж хотелось нажать оффтоп
поглядела, откаментила и даже не льстила ну реклама это наверно хорошо, реклама кулинарки и япиздата со ссылками но бляяяя сколько всего лишнего аж хотелось нажать оффтоп
Это ваще-то эксперимент Новое всегда тяжело идет, на то оно и новое. И ваще, обидеть художников может каждый
так я тебя никогда ж не смею обидеть просто именно потому, что люблю, написала правду. лишнее это было хотя народу вроде понравилось
ума много не надо - налепить гифок, видео, на картинку подпись захуячить... а вот приготовить, снять красиво, рассказать весело, как ты умеешь...ну..... этого более чем достаточно сугубо личное мнение, повторяю Акация
Цитата
модерам?!
Михаилу
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 10 мая 2016 в 21:28
С такой логикой их и варить нельзя, 100 градусов как бы. Как хорошо, что я всю жизнь не знал, что колбасу, сосиски, ветчину нельзя жарить. Похоже я нитрита наелся на всю жизнь
Добавлено в 13:31
Цитата (Xisler @ 7.05.2016 - 13:50)
те где есть нитрит, нельзя но идее. при высокой температуре нитрит образует нитрозамин, а это не очень вкусно. поэтому колбаски для гриля всегда без нитритки.
А колбаса жареная или ветчина с яйцами? Это очень вкусно, никакого стороннего привкуса ни разу не почувствовал.
120-135 по цельсию, если меня сильно не разбил склеросссс, образование нитрозаминов.
но я вот про что в сильной задумчивости. во многих СССР-овских столовках в меню постоянно была поджаренная варёная колбаса. причём поджаренная до явной корочки.
может кому то будет интересно посмотреть «Нома» – мой идеальный шторм / Noma My Perfect Storm (2015)
Ресторан «Нома» в Копенгагене был признан лучшим рестораном в мире в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах. Он награждён двумя звёздами Мишлен, а шеф Рене Редцепи, один из самых влиятельных поваров на планете, устал считать международные награды. В «Номе» подают мох, лишайник и костный мозг, которые, будучи гениально приготовлены, оказываются вкуснее любых известных деликатесов.
Сергей великолепно показал нам про костный мозг.вкусный пост. а кто сможет про мох и лишайники)
Сергей великолепно показал нам про костный мозг.вкусный пост.а кто сможет про мох и лишайники)
Пекан завтра покажу. Но это не мох. И не лишайник. И не орешки
В одной теме меня пытались напугать видом созревшего мяса. Я не забоялся, - вчера увидел, что салат с крупностью ингридиентов меньше чем в оливье, можно есть вилкой и ножом
NataZ, спасибо. Посмотрел. Фотки на настоящие непохожи, они из этого времени
Да, фотки сделаны в наше время, это был спецпроект. Но все равно они хоть на немного, но вернули в то время.
Это сообщение отредактировал NataZ - 12 мая 2016 в 11:20
Короче, у нас есть не далеко от города (Айдабул 90км.) спиртозавод, там побочным продуктом производства есть - жмых зерна (солода). Так вот местные крестьяне, кормят этим пойлом своих свиней
Не с Кокшетау случайно? Хотя до Айдабула от него вроде километров 80
p.s. если быть точным, то расстояние по маршруту Кокшетау (KZ) — Айдабуль (KZ) ~ 82 км, я просто замерял из м\н Автогородок, вот и выходило в районе 90км.
А главное мясо там было жуть Это сообщение отредактировал Polytay - 12 мая 2016 в 12:56
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com