Вот продают рис Индика, Янтарный и просто "Длиннозерновой". Пропаренные (или "обработанные паром"). Я их называю "читерскими". Их разварить практически не реально. То есть всегда получаются рассыпчатыми. Но не очень вкусными. Привкус какой-то травянистый. Вопрос - как их обрабатывают паром и можно ли повторить это в домашних условиях? Вот бы краснодарский так! Какой козырный рис получился бы! Или не получился бы... ХЗ. Но интересно.
Вот продают рис Индика, Янтарный и просто "Длиннозерновой". Пропаренные (или "обработанные паром"). Я их называю "читерскими". Их разварить практически не реально. То есть всегда получаются рассыпчатыми. Но не очень вкусными. Привкус какой-то травянистый. Вопрос - как их обрабатывают паром и можно ли повторить это в домашних условиях? Вот бы краснодарский так! Какой козырный рис получился бы! Или не получился бы... ХЗ. Но интересно.
Не, в домашних условиях не получится. Его сначала в несколько этапов замачивают, потом обрабатывают паром, затем сушат и только после этого зерна очищаются и полируются. В процессе крахмал желатинизируется и от этого рис становится не липким. Как-то вот так об этом всем написано и еще много чего написано ом витаминах.Это доступно только в индустрии, так думаю
nisan Вот, тщательно промыла щепотку (жабулька давит! готовить же не буду сейчас. Сфоткаю, просушу и обратно в мишочик ) Клюй!))
Добавлено в 05:26 Миротворец Саня, изменение челюстей - если ты про нос, то на фотке самец. У него он такой крючковатый. А зубы - даа, особенно у самцов, несколько увеличиваются, ну и цвет меняется - хана рыбе карочи)
Это сообщение отредактировал Salavei - 22 апр 2015 в 05:35
Вот продают рис Индика, Янтарный и просто "Длиннозерновой". Пропаренные (или "обработанные паром").Вот бы краснодарский так!
Гаррет, наверное, для такой обработки лучше всего подходит именно длиннозёрный рис. Никогда не видела круглого, обработанного паром. А вот этот, например, судя по надписям на упаковке, выращен тоже в Краснодарском крае.
nisan Подкалываешь?)) И что мне - выкинуть штоли?!? Уже никому не верю! Одному Нисану верила, и тот похоже издевается...) Ну так и что за рис у меня?!?
Да ты шо??? Я, ваще...всегда ))) очень серьезен. Рис очень похож на дастар-сарык (гугли)...видно, что выдержан хорошо (года три наверное). Подобный у нас продается руб по...щас не знаю, в прошлом году было от 600 рэ )))
Да ты шо??? Я, ваще...всегда ))) очень серьезен. Рис очень похож на дастар-сарык (гугли)...видно, что выдержан хорошо (года три наверное). Подобный у нас продается руб по...щас не знаю, в прошлом году было от 600 рэ )))
Ну да, дастар - сарык самый твердый, ферментированный рис, далее идут девзира, чунгара и кора - колтак. Все эти сорта были выведены для того, чтобы без всякой харевографии или танцев с бубенцами, можно было бы замутить плов. Эти сорта впитывают в себя и жир, и воду и увеличиваются в об"еме раз в пять, а может и больше. Потому на него и такая цена. И все же..яп такой рис тоже замачивал
Гы))) Оказыцца я не тока ... Шикарный Шикарно дорогойлакшери, пилиать
Это точно! Дорого Шыкарный. Мне тут подогнали настоящую ...блин, что-то про бичей и какой-то ров. :) Бехтерев там точно есть. Сложно читается, но хорошо употребляется!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
Подкалываешь?))
:)
yaplakal.com