Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Xisler автор 25 ноя 2016 в 01:25

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Сообщений: 11 534

Цитата (EvandaClub @ 24.11.2016 - 22:54)

Кстати купил себе коллаген 70 диаметра и смесь приправы Охотничьи колбаски. Ты говорил, что делал. Кинь в колбасу рецепт. Или они тоже коптятся?

сюда закину. вот так она выглядит

Колбасный FAQ. Делимся опытом, задаем вопросы, обсуждаем технологии.

чорисо тоже поспевает, 2 раза по 12 ч. коптил

Все комментарии:

EvandaClub 25 ноя 2016 в 01:33

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 25.11.2016 - 00:25)

Цитата (EvandaClub @ 24.11.2016 - 22:54)

сюда закину. вот так она выглядит

У нас Охотничьи тонкие с кусочками сала. Попробую сделать, покажу. У меня кондитерский шприц есть маде ин ЮССаР. На 800 мл, хочу опробовать его в качестве колбасного. Нечем мне набивать сосисочную оболочку и бараньи хочу купить, но та же проблема. На базаре сегодня насадки спрашивал, только обычные есть... В инете тоже не наткнулся.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

blackbot 25 ноя 2016 в 04:34

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (EvandaClub @ 25.11.2016 - 05:33)

Цитата (Xisler @ 25.11.2016 - 00:25)

Цитата (EvandaClub @ 24.11.2016 - 22:54)

сюда закину. вот так она выглядит

Павел давеча видосик выкладывал, где он как раз чем-то типа старого совеццкого чародея набивал.

О, нашёл картинко

Xisler автор 25 ноя 2016 в 09:57

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 02:34)

Павел давеча видосик выкладывал, где он как раз чем-то типа старого совеццкого чародея набивал

ага, видел я этот видос. такой фигней как у него ты реально задолбаешься набивать

EvandaClub 25 ноя 2016 в 10:23

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 25.11.2016 - 08:57)

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 02:34)

Павел давеча видосик выкладывал, где он как раз чем-то типа старого совеццкого чародея набивал

ага, видел я этот видос. такой фигней как у него ты реально задолбаешься набивать

Во, у меня такая хрень! Буду пробовать сосиски толкать

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Nansen 25 ноя 2016 в 12:50

погонщик ыныло • На сайте 16 лет

В строительных магазинах есть пистолет для герметика.
А я чо? Я ничо...

blackbot 25 ноя 2016 в 12:53

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Xisler @ 25.11.2016 - 13:57)

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 02:34)

Павел давеча видосик выкладывал, где он как раз чем-то типа старого совеццкого чародея набивал

ага, видел я этот видос. такой фигней как у него ты реально задолбаешься набивать

а я чо? я ничо.

сверху сказали - я вспомнил. Я себе скоро возьму косатековский на 3кг вертикальный. Вон в борнеаполе по безналу лежит чуть дороже ибея.

Xisler автор 26 ноя 2016 в 12:38

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 10:53)

Я себе скоро возьму косатековский на 3кг вертикальный. Вон в борнеаполе по безналу лежит чуть дороже ибея.

Вертикальный это тема, но меня на хороший пока жаба давит (больше 100€), а хрень не охота брать

EvandaClub 26 ноя 2016 в 13:13

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 11:53)

Цитата (Xisler @ 25.11.2016 - 13:57)

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 02:34)

Павел давеча видосик выкладывал, где он как раз чем-то типа старого совеццкого чародея набивал

ага, видел я этот видос. такой фигней как у него ты реально задолбаешься набивать

Я попробую ливерку набивать сегодня этим шприцом, отпишусь.

Андрей, про сетку на копу пиши сюда

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Xisler автор 26 ноя 2016 в 13:23

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (EvandaClub @ 26.11.2016 - 11:13)

Андрей, про сетку на копу пиши сюда

сетку сразу одевать, перед посолом. после посола мясо "дубеет", влагу теряет и сетка уже мало че даст

EvandaClub 26 ноя 2016 в 13:29

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 26.11.2016 - 12:23)

Цитата (EvandaClub @ 26.11.2016 - 11:13)

Андрей, про сетку на копу пиши сюда

сетку сразу одевать, перед посолом. после посола мясо "дубеет", влагу теряет и сетка уже мало че даст

Бля, так и знал

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

blackbot 26 ноя 2016 в 19:13

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Xisler @ 26.11.2016 - 16:38)

Цитата (blackbot @ 25.11.2016 - 10:53)

Я себе скоро возьму косатековский на 3кг вертикальный. Вон в борнеаполе по безналу лежит чуть дороже ибея.

Вертикальный это тема, но меня на хороший пока жаба давит (больше 100€), а хрень не охота брать

ээээм, ну да, на рубли гдето так и получается

Скрытый текст

но я возьму на ОООшку с НДСом и спишу на материалы по безналу. Я и коптильный шкаф так брал.

Это сообщение отредактировал blackbot - 26 ноя 2016 в 19:14

Xisler автор 26 ноя 2016 в 20:49

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

ништяки начинают поспевать и тестируются на гостях

Redd 26 ноя 2016 в 22:22

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

ништяки начинают поспевать и тестируются на гостях

иди ты...тебя давно не посылали
я двумя руками и ногами ( на ногах даже пальцы растопырены) за то что бы его забанить к хуям, он же нарушает магнитные поля земли своими постами
ну вот как такое можно постить??????????????

Это сообщение отредактировал Redd - 26 ноя 2016 в 22:26

EvandaClub 27 ноя 2016 в 01:18

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Redd @ 26.11.2016 - 21:22)

Цитата

ништяки начинают поспевать и тестируются на гостях

и не говори, фото мутное, горизонт завален. рецепта нет. расстрелять

EvandaClub 30 ноя 2016 в 23:14

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Замутил сыровял и размороженного фарша, интересно что выйдет. Добавил приправу Охотничьи сосиски и 25 гр соли. Если получится, на выходных покопчу.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Xisler автор 1 дек 2016 в 07:29

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2016 - 21:14)

Если получится, на выходных покопчу.

у вас потеплело? у нас че-то наоборот к ночи ми.нус.
фиг покоптишь теперь

Это сообщение отредактировал Xisler - 1 дек 2016 в 07:56

EvandaClub 1 дек 2016 в 08:38

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 1.12.2016 - 06:29)

Цитата (EvandaClub @ 30.11.2016 - 21:14)

Если получится, на выходных покопчу.

у вас потеплело? у нас че-то наоборот к ночи ми.нус.
фиг покоптишь теперь

Та куда там. -15 ночью. Хочу в бане коробку поставить и в ней попробовать коптить.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

kwant71 1 дек 2016 в 10:34

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

ништяки начинают поспевать и тестируются на гостях

Наиболее опасные эксперименты производятся на наименее ценных членах экипажа

Xisler автор 1 дек 2016 в 21:54

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (Nansen @ 22.11.2016 - 19:27)

Ага, вчера не взвесил, забыл что по весу надо ориентироваться.
С другой стороны, мяса полкило, остальное по половине столовых и чайных ложек, вина стопка, черевы метр. В целом грамм 600 наверное.
Через неделю взвешу, потом ещё через неделю. Как до 400 г усохнет - откушу!

Как там твои изделия, процесс идет?

Xisler автор 2 дек 2016 в 21:54

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

провел ревизию в гараже

Это сообщение отредактировал Xisler - 2 дек 2016 в 21:55

Колаб 2 дек 2016 в 22:44

Сыроед • На сайте 9 лет

Цитата

провел ревизию в гараже

Шоб ЯП там жил!

EvandaClub 2 дек 2016 в 23:48

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

Цитата (Xisler @ 2.12.2016 - 20:54)

провел ревизию в гараже

Если у меня жена уже на колбасу смотреть не может, представляю, что там у тебя творится

Беленькие сардели эт кто?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 2 дек 2016 в 23:49

Xisler автор 3 дек 2016 в 01:14

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (EvandaClub @ 2.12.2016 - 21:48)

Беленькие сардели эт кто?

это паштет, который коптился потом

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 311 311
0 Пользователей: