Первый раз делаешь, ТС? Свежий чеснок забродит в масле. Стерилизуй банки- не стерилизуй- всё равно забродит. Обычно заливают только вяленые помидоры с сушёными травами и чесноком.
И да- вяленые помидоры- ахеренная штука )))) Печёшь свежий хлеб, открываешь банку помидор- и через полчаса ни хлеба ни помидор ))
Я извиняюсь, но как может что-то бродить в масле? От кель кислороду взяться?
Спасибо ТС за тему и всем, кто делился советами. Сделали сегодня с мужем. Семечки удаляли, посыпали смесью сухих трав Kamis (орегано, базилик, чабер, чеснок) и солью. В банку еще не складывали. Отличная штука получилась ммммм....под красное вино отлично идет. Прекрасный способ компактного и вкусного хранения помидоров!
вкусняшка....только почему автор называет эти жаренные чудесные помидоры вяленными???.....для приготовление вяленных помидоров берутся плоды типа Сливка...мясистые...с малым содержанием влаги....не соляться....вяляться при температуре до 50 градусов...либо на солнце....12-15 часов...перекладываются уцсочками чеснока...травками...заливаются маслом...экстра вирджин...(обязательно)....банки стерелизованные...помидоры после заливки не торчат над маслом....закатываются ...стерелизации не требуется....хранение в погребе...остается приэтом живой продукт....на здоровье всем....рецепт взял в италии...знакомая вышла замуж...живет там...
а какое маслице потом вкусное.... ммммм. приеду домой открою баночку))
Скрытый текст
фоточки бы посветлее))
блин. такое ощущение , что я с другой планеты. не то что-бы я не пробовал такой хрени , но я даже и не слышал о чем-то таком. у нас в белорусии как-то все картошку в банках маринуем.
вкусняшка....только почему автор называет эти жаренные чудесные помидоры вяленными???.....для приготовление вяленных помидоров берутся плоды типа Сливка...мясистые...с малым содержанием влаги....не соляться....вяляться при температуре до 50 градусов...либо на солнце....12-15 часов...перекладываются уцсочками чеснока...травками...заливаются маслом...экстра вирджин...(обязательно)....банки стерелизованные...помидоры после заливки не торчат над маслом....закатываются ...стерелизации не требуется....хранение в погребе...остается приэтом живой продукт....на здоровье всем....рецепт взял в италии...знакомая вышла замуж...живет там...
Ну я же написал и про сорт помидор и про методику приготовления! И сказал, что в Италии на родине этого блюда все несколько иначе... А я в Дивногорске! У меня и сорт такой, и "вяленье" такое, и специи таки! ЩЗато масло настоящее оливковое первого отжима из Греции!
Добавлено в 20:43
Цитата (шлык @ 7.09.2014 - 01:38)
у нас в белорусии как-то все картошку в банках маринуем.
Делаю вяленые помидорки в микроволновке много лет. Но семки надо обязательно удалить, а чесночек порезать на мелкие ломтики. У меня духовка электрическая - дороговато в духовке получается. Порезанные и вычищенные дольки разложить на тарелке, посыпать солькой, специями, сбрызнуть оливковым маслом и обязательно немного сахарку и в микро минут на 5. Потом открыть дверцу для выветривания влаги минут на 10. Повторить до желаемого результата. Обычно делаю 1-2 баночки и храню в холодильнике. Теме - зеленка.
вкусняшка....только почему автор называет эти жаренные чудесные помидоры вяленными???.....для приготовление вяленных помидоров берутся плоды типа Сливка...мясистые...с малым содержанием влаги....не соляться....вяляться при температуре до 50 градусов...либо на солнце....12-15 часов...перекладываются уцсочками чеснока...травками...заливаются маслом...экстра вирджин...(обязательно)....банки стерелизованные...помидоры после заливки не торчат над маслом....закатываются ...стерелизации не требуется....хранение в погребе...остается приэтом живой продукт....на здоровье всем....рецепт взял в италии...знакомая вышла замуж...живет там...
Делаю вяленые помидорки в микроволновке много лет.
У меня духовка электрическая - дороговато в духовке получается.
Тяжело наверно тебе живется, если ты перед приготовлением чего-либо засекаешь показания электросчетчика, а потом высчитываешь стоимость... Перед тем как в туалет сходить счетчики воды тоже смотришь?
А я не зарариваюсь так. Вот смотри: допустим мощность духового шкафа 3кВт. Но так как при вялении используется не максимальная температура, то и потребление максимум 1,5 кВт/час. На весь процесс ты потратишь 10 часов. То есть потребишь из электросети 15 кВт. У меня стоимость 1 киловатт равна 1.7 рубля по соцнорме. 15*1.7=25.5 рублей. Ну сверх соцнормы 2.3*15=34.5 рублей. Где тут дорого?
Это сообщение отредактировал chuzhba - 7 сен 2014 в 04:36
Духовка без конвектора? Из-за этого открывал её для сброса влаги? Просто уже несколько раз тут читал про вяленые помидоры, но никогда их не пробовал. С чем их едят? Буду делать все равно, с чем съесть потом разберусь. у меня духовка с проветриванием, думаю что будет меньше хлопот. Интерьер кухни ТСа понравился красиво.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Прекрасный способ компактного и вкусного хранения помидоров! 
yaplakal.com