При общем ХЗ и вообще двусмысленности изложенного, имхо ненароком вопрос про редьку замят. Неужели автор тупо черную рекомендуэ? о_О
Это сообщение отредактировал Ungуdrid - 19 фев 2013 в 23:28
Да? А чё та вродь не бичпакетовская лапша. Благородно так выглядит.
Лапша не с бичпакета - оригинальная,тянутая. Я ее просто готовую купил, для лагмана у нас часто продают. Самому лень тянуть - там сноровка нужна :)
Я у родителей откопал Лапшерезку (старую еще в СССР сделана) теперь на ней лапшу для лагмана катаю! А готовую не беру(хотя у нас в Тастаке ее продают ) Один раз видел как и где ее делают
Да? А чё та вродь не бичпакетовская лапша. Благородно так выглядит.
Лапша не с бичпакета - оригинальная,тянутая. Я ее просто готовую купил, для лагмана у нас часто продают. Самому лень тянуть - там сноровка нужна :)
Я у родителей откопал Лапшерезку (старую еще в СССР сделана) теперь на ней лапшу для лагмана катаю! А готовую не беру(хотя у нас в Тастаке ее продают ) Один раз видел как и где ее делают
у мну есть такая лапшерезка. но с ней только лапшичку для куриного бульона сделать можно. а на лагман лапшу вытягивать надо и об стол отбивать. в общем на Никольском рынке есть места с норм лапшой
BANZAI, Дима у нас такая лапша так же стоит, около 50 рублей.
Серег, ты где такие магазины находишь? То у тебя морской гребешок стоит 600 вместо 1500, а вот лапша наоборот 50 вместо 34-х. Неправильные у тебя магазины, Серега. Но первый магаз мне нравится больше
Добавлено в 06:09 Ungуdrid
Цитата
При общем ХЗ и вообще двусмысленности изложенного, имхо ненароком вопрос про редьку замят. Неужели автор тупо черную рекомендуэ? о_О
Внимательно ли вы читали буквы и смотрели картинки? Никакой двусмысленности, однозначно и твердо автор показывает вам зеленую маргеланскую редьку.
Цитата
как насчет требуемой маргеланской?
За неимением зеленой редьки компромиссом может быть дайкон или редиска. А вот черная редька- это слишком жестко. ИМХО конечно, ибо на вкус и цв...
При общем ХЗ и вообще двусмысленности изложенного, имхо ненароком вопрос про редьку замят. Неужели автор тупо черную рекомендуэ? о_О
Внимательно ли вы читали буквы и смотрели картинки? Никакой двусмысленности, однозначно и твердо автор показывает вам зеленую маргеланскую редьку.
Настолько внимательно изучил буквы чтобы не обнаружить искомых. Слово "редька" без всяких расшифровок в тексте встречается. Уж будьте любезны, ткните пальцем в место моей невнимательности. Насчет картинок... Ну, если комментарий "Ну..." к картинке твердо и четко указывает не абы на что, не на фотожабу, не на изображение путина на саммите, не на мокрого котенка... а именно зеленую редьку - то мой пардон. А что на ней покажется обычному читателю?
Это сообщение отредактировал Ungуdrid - 21 фев 2013 в 08:44
Уж будьте любезны, ткните пальцем в место моей невнимательности
да пожалста. Пост №1: Boris
Цитата
Как там у Похлебкина было: Если у вас в холодильнике завалялось с килограммчик баранины, головка чеснока, штуки четыре болгарских перчика, средних размеров редька, п
А цвет упомянутой автором редьки и её геополитическое происхождение показывает пикча №3
Уж будьте любезны, ткните пальцем в место моей невнимательности
да пожалста. Пост №1: Boris
Цитата
Как там у Похлебкина было: Если у вас в холодильнике завалялось с килограммчик баранины, головка чеснока, штуки четыре болгарских перчика, средних размеров редька, п
А цвет упомянутой автором редьки и её геополитическое происхождение показывает пикча №3
Зашибись ребусы. А что нарисовано на картинке №3, мы, очевидно, узнаем из подписи? Или нужно к ней отгадку теперь в каком-нибудь дцатом параграфе искать? Нифига, дядь Вова, меня не убедили.
Цитата
однозначно и твердо автор показывает вам зеленую маргеланскую редьку
И пальцем не ткнули.
И в общем мне не ясно отношение к замечанию. Я знаю, что там должна быть зеленая, Вы - знаете... А теперь гляньте на описание взглядом не столь опытным чем свой, как в первый раз - и ответьте честно - Вы бы тогда за какой овощ подумали бы? А вот кто-нибудь возьмет и повторит как понято?
Это сообщение отредактировал Ungуdrid - 21 фев 2013 в 17:57
Любителям заморочиться на еде посвящаеццо! Готовим лагман (точнее одну из многих разновидностей, ибо лагман как и плов - туева туча рецептов, и еще больше спецов в них разбирающихся, которых естественно учил старый узбек или уйгур, лично показывал и давал попробовать в далеком прошлом)!
У меня варианта лагмана 2. Один я уже ранее выкладывай, второй этот. Разница в них небольшая, но есть... но эт не важно )))
Итак, как вы уже знаете, лагман состоит из двух частей, каждую из которых готовят отдельно, а затем соединяют вместе в одно блюдо перед подачей на стол: из тянутой лапши для лагмана (чузма), и подливы (ваджи).
Так как с тестом я не дружу, я покупаю готовую лапшу, а вот с ваджой люблю повозиться
Это сообщение отредактировал Бомжык - 11 апр 2014 в 13:02
Ставим казан на самый сильный огонь и самую большую горелку. Разогреваем в нем масло до дымка, и вываливаем туда мясо. Ессно все надо делать аккуратно и не обжечься. Фотать сей процесс не стал, ибо не до фотика в такие моменты...
Обжарили мясо, выпарили всю воду - добавляем лук и морковку.
Добавляем жидкости, чтобы подлив был зачетней. Обычно, добавляют воду, в которой варилась чузма, но если вы берете готовую лапшу, то можно взять чайную ложку муки, размешать ее в стакане холодной воды и влить. Мука добавит густоты бульону.
Перемешали еще раз, попробовали на соль, добавили, если ее мало, закрыли крышкой и на среднем огне оставляем тушиться еще минут 15-20.
ТС, молодец. Петрушечки тебе. А разве уйгурский лагман не включает в себя дохуа курдючного жира? Дохуа, это когда жир на губах застывает.
Это сообщение отредактировал Gonny - 10 апр 2014 в 19:24
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) Один раз видел как и где ее делают 
yaplakal.com
Ungуdrid19 фев 2013 в 23:26