следитель OK , спасибо. Надеюсь, что освою. Так же, как постепенно освоил катлеты из всех возможных видов мяса и рыбы Мама-то драники бесподобные делает, жена - хуже. Но в кулинарии очень не хочется с женщинами советоваться - замучают непонятной и излишней информацией (простите, девочки)
Кстати, вот метод терки на более крупной терке тоже использую, половину тру на самой мелкой, а половину на средней терке.Быстрее получается и усилий поменьше.
как вариант - отварить, затем блендером смешать до красивого и ровного теста.. и дальше по плану.
это самый менее травмоопасный путь.
хотя вместо тёрки можно юзать комбайн, но тогда вкус не тот, без души. как оно так не знаю, но люди сразу чуют механизированную работу
Все так! Некоторые добавляют чуть соды, чтобы драники получились пышными, но мне по вкусу больше тонкие, прожаренные, хрустящие... и да, я напостой делаю "мегадраники" на всю сковородку, как последний у автора, так мороки меньше. а под них хорошо чесночно-томатный соус: 3 дольки чеснока и 1 помидор без кожуры пиздец как мелко порубленный, всё это на сковороду, 5 минут, и соус уже готов.
к драникам есть ещё такая штука: сало обжариваеться до состояния шкварок, в вытопленный жир добавляется сметана, солится и томится на медленнгом огне минут десять. Подаётся прямо на сковородке, в блин заворачивается шкварка и мокается в получившуюся массу. ммм....... зеленю канеш
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
Зачётна! Помнится, в 88-м в поле (где-то под Вологдой) захотелось драников-аж скулы свело. Алюминиевую тарелку с помощью гвоздя переквалифицировали в тёрку, и были нам таки драники!
ochag7 категорически протестую!!! Грибы, шкварки с поджаренным лучком, порезанный перчик или помедорка - все это зер гуд к драникам, без вопросов, но сметана, сметана!!! ИМХО - вкуснее только что снятого со сковородки хрустящего драника, да обмакнутого в сметану - человечество еще не придумало, хоть стреляйте меня! В остальном - изложение порадовало. Литератор, одно слово! А производственные травмы при подготовке - так это завсегда... Избежать их - тяжело, а дабы минимизировать, рекомендую брать картоху чем можно здоровее в размерах: ее натирать легче и быстрее. А последнее тоже немаловажно: медленно тереть - она ж потемнеет, и будет некрасиво.. а чтобы медленней темнела - ложку-две растительного масла добавьте в натертую.. но перед этим - юшку аккуратно слейте, да не всю, а так - излишки. И с мукой тож важно не переборщить, а то блинчики получаться одним словом драники - они тож уважительного подхода требуют ochag7, друже, раззадорил, на ужин обязательно нажарю!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com